餐廳名稱：NOLA
消費時間：2015年/5月
地址：534 St Louis, New Orleans, LA 70130
電話：(504) 522-6652
營業時間：星期四~星期一：11：30~14：00，18：00~22：00
星期二三：只有晚餐 18：00~22：00
可否刷卡：可
推薦菜色：魚類料理
官網：opentable.com
圖文版：
http://cake0885.blogspot.com/2015/05/nola.html
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NOLA意思是 紐奧良 路易斯安那州(New Orleans, Louisiana)的縮寫，但是不唸做NO LA
，而是帶點南方口音的發音，帶點鼻塞的腔調發出：挪啊~~冷，乍聽之下以為是甚麼密碼
。(南方口音的英文有點軟，每個字都黏在一起，就像 you're，在這裡的發音為：邀~，
例如：邀啊批替~(You're pretty)，還帶著一點斜斜歪歪的腔調，要花一點時間才會聽懂
他們在講什麼)
艾默洛˙拉嘉西(Emeril Lagasse)是美國名廚，旅遊生活頻道偶爾會看到他的節目：艾默
洛的美國原味。他來自紐奧良，在這裡也有好幾間餐廳，這次我們來的是第二間，也是最
大的一間，名字就叫做NOLA。
餐廳超大，有三層樓，每一樓還有電梯，一樓除了座位，還有廚房，以及等待入座前的吧
檯，我們則被帶到了三樓的位置
在美國的餐廳用餐，通常都會附上麵包，而南方的餐廳則是常見玉米麵包(Corn bread)，
用乾燥玉米磨成粉，加糖加奶油製作而成，帶著甜甜的香氣。好的玉米麵包鬆軟且濕潤，
因為玉米粉比起麵粉更容易烤乾，常常也吃到不配著水喝很難下嚥的玉米麵包。
這間玉米麵包和手工餐包不但都在水準之上，還是溫熱的，大加分！
手工奶油，清爽不油膩，抹在熱麵包上真是人間美味
填餡烤雞翅
把雞骨頭去除，裡面塞滿豬絞肉、洋蔥、米粉(？)、南方香料調味而成的內餡，搭配有點
亞洲式的沾醬。(吃起來很像蒜頭醬油加糖加蜂蜜)
外皮烤得很酥脆，但是內餡太多了，吃不太到雞肉的味道，沾醬味道也普普通通，我來調
還比較好吃。(囂張)
比起來，日式居酒屋裡賣的明太子雞翅好吃多了。(鄉愁)
烤肉醬汁烤蝦，搭配迷迭香比司吉
有趣的是，美國南方跟台灣南方有點像，甜甜的調味比起北方多很多。這個烤肉醬汁比起
一般美式醬汁更甜膩、香料味更重，我沒有很喜歡，而蝦子就是蝦子，吃起來就是那嚼感
，一直到現在，從來沒有在美國吃過任何讓我驚豔的蝦子料理。
(可能是因為沒有蝦頭又大部分經過冷凍的關係，台灣現撈的新鮮白蝦，就算是川燙沾芥
末醬油也好吃的不得了)
比司吉是拿來沾醬汁吃，很明顯我不喜歡那醬汁，都讓給男友了。
烤鴨佐四季豆
看起來皮很脆的烤鴨，一刀切下去，空虛感油然而生
怎麼那麼軟？
鴨肉烤的軟嫩無比，入口即化，可是鴨肉吃起來入口即化感覺很怪異，甜甜的醬汁也讓我
口渴，反而是配菜的四季豆還不錯，蒜味十足又不軟爛，還有底下沒照到的玉米沙拉和馬
鈴薯泥也挺美味。
男友邊吃，邊跟我說還是台灣的龍都烤鴨好吃。
那當然！(害我現在好想來一隻)
季節烤魚，今天烤的是石首魚(drum fish)
說是烤，看起來比較像用炸的，靠海的城市就是不一樣，魚肉新鮮吃得出來。
搭配著帶點果香的醬汁，以及奶油炒蘑菇，旁邊黃色那一包是烤檸檬，用紗網包著，擠檸
檬汁的時候籽就不會掉下來，烤過的檸檬香氣更明顯，整盤走的是清爽風味，又不會太甜
，這道主餐有讓我喜歡。(舔盤)
甜點：藍莓黑糖蛋糕，搭配檸檬佛手柑冰淇淋
除了海鮮，路易斯安那州同時也是蔗糖的盛產地，油門踩下去兩個小時，周圍的風景都是
甘蔗田。
這黑糖蛋糕吃得出淡淡蔗糖香氣；蛋糕體是紮實口感，雖然偏甜，搭配著微酸的冰淇淋很
剛好，可惜的是吃不太出藍莓的味道，被蔗糖味和冰淇淋的檸檬味給蓋過去。
不過整體來說，算是個美味的甜點。
南方的物價比北方便宜一點，這樣兩人吃下來，加兩杯調酒一杯白酒，約130元，以這樣
高檔的餐廳來說，算是很親民的價格。