餐廳名稱：西菲斯法式精品甜點
消費時間：2015年/5月
地址：台南市東區裕義路628號 (近仁德交流道)
電話： (06)331-7032
營業時間：PM12:00 ~ PM20:00 (週二公休)
圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/42419245
第一次發現西菲斯是在facebook粉絲專頁，
當時就被那如藝術品般的美麗甜點所吸引，
也剛好那時正在迷法式甜點，還專程跑台北吃
(為了吃可真是不辭辛勞^^")，可惜當時西菲斯只做宅配，
尚未有店面，個人是比較喜歡在店面享用的fu，
所以那時僅只於照片欣賞，苦無機會品嘗。
就在5月份時傳來了個消息，
西菲斯即將在5/21正式開幕，
這下子喜愛吃甜點的朋友又多了一間可選擇。
西菲斯在粉絲頁原本就累積不少主顧，
還在試賣期就有不少死忠顧客湧入，
即使選了個平常日前往，還是發現人潮滿滿，
我們抵達的時間接近5點，玻璃櫃內的產品已經銷售到差不多了。
還好有事先訂位，也感謝主廚Rico有為我們留些甜點提供選擇，
不然真擔心到現場都沒東西了...
創辦人兼主廚Rico Lo前身是知名彩妝師，
後來跨領域踏入了甜點美食世界，
他坦言自己本身沒有藍帶廚藝學校的加持，
單純就是做自己喜歡的口味，同時兼具健康低熱量與美感，
而自己最得意的代表作品就是【法式輕甜塔】。
標榜低卡低熱量的法式輕甜塔，有別於市售甜塔，
在夾層多選用以高熱量的鷄蛋及動物性奶油為主食材作成的
卡士達醬，而改以水果手工熬煮成後與由純植物提錬而成的
植物性奶油作成的水果幕斯，整體熱量脂肪減少近50%，
搭配酥脆焦香的塔皮，不僅好吃，也兼顧到健康。
店內販售商品主要為：
法式輕甜塔 / 鹹派 / 布蕾 / 奶酪 / 餅乾 / 薰香花果茶
低消170元 / 人 (不收取服務費)。
看到眼前的法式甜點，每個都好美，每個都想吃，
選了很久，終於下定決心挑了：
巴黎蘋果多酚塔、英式哥德蘋果起司塔、
田園舞曲哈密瓜甜塔、典藏生巧克力塔、
德式日爾曼鹹派。
搭配兩款飲料：
北歐森林水果風味茶與尼泊爾戀曲奶茶。
巴黎蘋果多酚塔
手工焦糖搭配新鮮清脆又多汁的蘋果慢火熬煮，
自己很愛吃蘋果，所以一眼就看上了這個蘋果塔，
蜜蘋果的香甜味有呈現出來，不過總覺得似乎少了一味，
啊～是肉桂！對！我很喜歡肉桂，尤其是肉桂蜜蘋果，
私心期待他會有肉桂香...
蘋果沒有熬煮到很軟，還保有點脆脆口感，
也不會太過甜膩，中間的夾層是輕柔爽口的慕斯，
結合酥脆的塔皮，口感豐富而不膩口，相當清爽美味。
田園舞曲哈密瓜甜塔
橘紅色的哈密瓜挖成一球一球的，
看起來小巧可愛，中間的夾層慕斯跟蘋果塔是一樣的，
這道我沒品嚐，據說哈密瓜蠻甜的，是有挑過的唷！
英式哥德蘋果起司塔
看到起司我就失控，因為本人是起司控啊～～～
cheese cake 我通常都是吃重乳酪，
聽到主廚介紹這款式比較屬於輕乳酪時我猶豫了，
想了很久，看了很久，他的外表實在很吸引我呀！
好吧！就來一個試試吧！
嚐了一口，嗯...這款起司塔對我來說味道真的太輕了，
吃慣重乳酪的口感與味道，好比已經習慣喝全脂鮮乳，
突然要改喝低脂總是不太習慣。
當然，如果不是很愛Heavy Taste的，倒可以試試這款唷！
典藏生巧克力塔
我得說這個巧克力塔太太太讓我驚喜了！
本身不是很愛吃巧克力類的甜品，
因為個人比較偏好帶苦的巧克力，而且是純巧，
一般市面上的巧克力奶味跟甜味對我來說太重，
所以能不碰就不碰，應該說根本不會想點，
沒想到西菲斯的這款典藏生巧克力塔讓我一吃就上癮，
本來最不看好這款，卻變成我最喜歡的一款。
他選用了法國頂級法芙娜66%黑巧克力，
加上法國巴芮脆片及榛果醬，形成一種豐富多層次口感，
巧克力香濃滑順，帶點微苦滋味，中間是巴芮脆片，
接著還有榛果醬的堅果香氣，口感非常迷人！
我笑著說：「哇～這個好吃！沒想到本來最不看好的，
竟成為我今天的最愛！」(大心)
連我這個不太愛巧克力製品的都能喜歡，
相信喜歡巧克力的你會更迷戀才是。
德式日爾曼鹹派
吃了這麼多甜食，也該來點鹹的吧～
鹹派個人是比較少接觸，所以也沒有太多的對照組
可以分辨出怎樣是美味的鹹派，就直接以個人口感描述囉！
德式日爾曼鹹派內容物有：野菇、蘑菇、培根、鮮奶油、蛋。
吃起來有濃濃的蛋香，口感清爽無負擔，
以前吃過的鹹派口味是比較重的，有很濃的起司味，
而這個倒吃不太出有起司味道，反而是蛋與培根味較為突出。
北歐森林水果風味茶
想說吃甜點最後都會膩，所以點了北歐森林水果風味茶，
他使用的許多新鮮水果，大都是偏酸類，所以喝起來會比
一般店家的水果茶要來得酸，但這樣的酸度我很愛！
其他家的我反而覺得酸度不夠強，看看底層有好多種水果，
喝起來相當清爽解膩，不過其實西菲斯的甜點都不會太甜，
所以就算不是搭配茶類也OK。
這水果茶對我來說很棒，唯一需要改進的小地方就是喝到
最後苦味會跑出來，這是柑橘類果皮的關係，
如果把果皮包含白白的那一層去掉，只保留果肉，
這樣的問題應該就可以獲得解決。
尼泊爾戀曲奶茶
我有試喝一些些，他喝起來帶有佛手柑的柑橘味，
茶香的味道是比較重的，所以相對來說奶味就比較淡。
水果茶個人建議點熱的，奶茶類可以點冰的。
西菲斯使用了大量的白色為基底色，時尚簡約的設計感，
給予人舒適無壓迫感的環境，所使用的杯子餐具精心挑選過，
甜點的配色也很好看，不由得讚嘆主廚果然是出身於美學的！
從店內裝潢到產品裝飾，都凸顯了主廚Rico Lo對於美的sense。
下次想跟姐妹聚會喝下午茶時，又多了一間可選擇喔！