餐廳名稱：綠島123廚房
消費時間：2015.5.21
地址：台東縣綠島鄉南寮村123號
電話：089-672123
每人平均價位：200
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
推薦菜色：飛魚餐、鬼頭刀魚肉水餃
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綠島有名的漁產像是飛魚、鬼頭刀、鮪魚，在《綠島123廚房》裡，店家將鬼頭刀做成魚
肉水餃，口感鮮嫩飽滿，滋味淡雅，沾上老闆自製的醬汁，讓見似平凡的水餃卻也讓人口
齒留香。另外還將飛魚整條酥炸，連頭到尾都能夠卡滋入口；將新鮮鮪魚肉做成鮪魚醬，
鮮味令人口頰留香。
旅途中隨口問了一下《綠野仙蹤Green520民宿》老闆JJ，心中有無推薦的餐館，JJ不假思
索的推薦《綠島123廚房》，直說是他心中的最愛，最高頻率是每天每晚都要帶著老婆妻
小到這家店報到。
招牌飛魚餐
JJ還表示：「當地的飛魚很多都不是現炸的，多半是炸好放著，等客人點再炸第二次，這
樣的做法雖是為了節省時間卻也失去了飛魚的美味，飛魚要炸兩次，炸的時間跟火侯也是
講究的，而123廚房的飛魚料理炸得恰到好處，連頭尾都可以吃。」
在發現魚湯清澈卻很有鮮味的同時，老闆娘田默君介紹說：「餐點裡的魚湯是用鰹魚肉熬
煮的，連柴魚粉都不加，所以喝到的完全是鰹魚肉本身散發出來的原汁原味。」
手工製的珊瑚草凍甜點，是當地的珊瑚草熬煮成的，富有豐富膠質，老闆娘說：「不知道
是天氣的關係還是甚麼，今天的珊瑚草凍特別容易凝固，平常都要放進冰箱才會凝固，今
天放在桌上涼了竟然就凝固了！」
鬼頭刀魚肉水餃
鬼頭刀水餃的醬汁酸鹹甜外，還帶有一些辛香，對此老闆娘表示：「水餃的醬汁比水餃還
更受歡迎，醬汁是老闆特調的，曾有客人宅配水餃，但是目的其是是為了想訂老闆特調的
醬汁。」
鮪魚干貝XO醬
微辣的鮪魚干貝XO醬，成份天然不加防腐劑，可以吃得到鮪魚肉塊，拿來下飯非常適合。
老闆娘田默君在綠島經營餐館，提供綠島傳統美食、鬼頭刀與鮪魚各式料理、南臺灣小吃
，也有生鮮宅配方便旅客攜帶，鬼頭刀魚肉水餃還榮獲2012台東十大特色美食之一，鬼頭
刀料理起初是為了女兒的挑食於是想出來的做法，加上公公會出海捕魚，於是將新鮮的鬼
頭刀魚肉做成水餃、魚排，同時也將美味分享給大家！
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