2014年4月
從小吃到大的美味~
名聲大到連首富都很愛~
來到大稻埕 迪化街 永樂市場的必吃美食
http://ally701.pixnet.net/blog/post/363727853
(無音樂。有圖真相網誌好讀板)
從小我就是在大稻埕附近跑跑跳跳長大的
話說，我的祖先(?)也是定居在這
所以對這裡的一景一物，全都好有感情
大稻埕還保有舊時的風情和傳統的滋味
濃濃的人情味在老鄰居的言談中表露無疑
大稻埕的興起，帶有非常傳奇的色彩。
早期居民，利用大片農田種稻為生，在此擁有大片曬稻穀用的空地，
便順理成章以「稻埕」命名。
數十年間，從一整片的荒埔田園，蛻變成台灣最繁榮興盛的地方。
因為廣於接納外來民族及多種區域文化，造就了繁盛的物資集散中心及重要的通商口岸。
儘管台北中心區位轉移後，近年大稻埕的現況大不如前，
但在大家心中，這個帶有濃濃歷史風味的老社區，仍有著無可取代的地位。
早期，商家多半挑著擔子沿街叫賣，只要客人上門，隨處都可做生意，
「民樂旗魚米粉」的老闆也是如此。肩上挑起的是扁擔，扛著的是全家的生計，
這一桶桶沉重的負擔，卻是最甜蜜的負荷。
清晨的陽光微微嶄露笑顏，清晰可見不少顧客已經上門品嘗這戒不掉的滋味。
”習慣了這個味道，一天不吃就渾身不對勁”已於耄耋之年的老先先生佇著拐杖說著。
成為了生活中的一部分，充滿了數十年的滋味和點滴在心頭的回憶，
難以割捨的情懷一言難盡。
數十年如一日，老闆依循著傳承下來的手藝，先將旗魚蒸過，
接著加入醬油炒香，之後再放入水中熬煮，
充斥了旗魚的鮮甜和醬油的鹹香，完整帶出旗魚的鮮美風味。
盛裝到碗裡，老闆有個標準手勢，就是將米粉沿著鍋邊輕壓，
目的是截斷米粉避免過長，方便客人食用，
最後灑上由紅蔥頭和豬油爆香而成的自製油蔥酥及韭菜末，
香氣濃郁，口感溫醇的古早風味完美呈現。
濃濃魚漿香氣的甜不辣夾雜著牛蒡絲，也是老闆精挑細選的得意門生，
金黃香酥的外表下，彈性的魚漿帶著爽脆的牛蒡口感，瀰漫著多層次的豐富香氣。
裹著薄薄地瓜粉的牡蠣，大火下鍋，算準時機便快速盛盤，
保有外層的酥脆，和爆漿的軟嫩綿密口感，新鮮的氣息頓時蔓延開來。
對於大稻埕總有份難以抹滅的感情，隨時間殘破泛黃的建築樓宇，伴隨成長的一景一物，充滿無限惆悵與鄉愁。最熟悉的滋味，就是無論去到哪裡，那份懷念將成為我一輩子的牽絆。
民樂旗魚米粉
電話:886-933-870-901
地址:台北市大同區民樂街3號
營業時間:AM6:00~PM12:30