餐廳名稱：洪牛土產牛肉湯
消費時間：2015年/6月
地址：嘉義市民族路585號
電話：05-2258121
營業時間：10:00~22:00
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/94163500
之前提過在民族路上有幾處好奇的牛肉料理店。在訪過莊家牛肉
麵後，這次來到位在金財神大樓對面的洪牛。
　　跟莊家牛肉麵相較，這裡的牛肉料理更多樣化，每款都讓人心動
，因此儘管只一人用餐，還是忍不住多點上了幾道。
牛肉燥飯 20元　牛肉湯（小） 100元
　　牛肉燥的滷汁清香但足味，肉燥本身夠溼潤，加上有蒜頭一起燉
滷，吃來十分爽口。
　　牛肉湯為經典的牛肉澆高湯路線，因此牛肉熟度恰到好處而嫩。
湯頭帶骨肉熬煮的滋味，沒有太多的蔬果去干擾，很是舒服。
Ａ級煎牛肉（小） 100元　招牌炒牛肉 150元
　　在台南仁德的萬福牛肉莊吃得煎牛肉，於是對這裡的煎牛肉亦感
好奇。牛肉片煎得脂香四溢，口感彈牙，搭配一旁煎出的蒜末，令人
回味無窮。
　　招牌炒牛肉為重口味路線，不知和蔥爆牛肉差別何在。滿覆醬香
及沙茶香的大塊牛肉，彈中有嫩，十足下飯好料理。
　　一路吃來，這裡的料理幾乎都合己好，讓人更加好奇其它料理會
是怎般的美好。若有機會定要嚐上一輪。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553