圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/06/0426930510.html
消費日期:2015/06
( http://goo.gl/gJB8ud )
鵝肉是冰箱很喜歡吃的一種料理，前陣子想到自己口袋裡面還有一家滿
好吃的還沒介紹給大家，也就是本文要帶大家來看，位於台中大肚王田
交流到附近的王田鵝肉。
( http://goo.gl/pK9ASZ )
台中海線北起大甲南到大肚，而王田鵝肉，就在台中海線最南端大肚的
省道沙田路上。
( http://goo.gl/VM6CzB )
其實這裡是後來搬過來擴大營業的，過去王田鵝肉只是一家靠近王田交
流道，高速公路橋下的一家小鵝肉店，記得以前連扛棒都沒有~
( http://goo.gl/kvsk8i )
而現址好像也是換了好幾個地方才落腳此處，記得有段時間好像是在鐵
皮屋裡面半露天營業。現在這間店離追分火車站不遠，大家可以搭台鐵
電聯車到追分車站下車，出站左轉約步行15分鐘後就可以看到王田鵝肉
在對面。
( http://goo.gl/2ouxFh )
攤子上面擺著招牌鹽水鵝，看起來就讓人家覺得很想吃。
( http://goo.gl/O0m7vZ )
大缺鵝肉的現象，其實現在還存在全台灣，這是因為前陣子禽流感疫情
的關係撲殺了許多鵝的關係。所以如果晚來，可能就會吃到鴨肉不是吃
到鵝肉囉。
( http://goo.gl/xvPc6a )
鍋子內這一條一條煮好的菜頭看起來也很好吃，對我這個菜頭悾來說真
的有致命的吸引力，等等一定要包。
( http://goo.gl/JevQSW )
所有餐點都在店門口製作跟點用。
( http://goo.gl/Ax3OmU )
內用區大致上還算寬敞，有六人左右的圓桌，也有一般比較少人剛剛好
的方桌。
( http://goo.gl/uYdoIv )
因為剛好差不多晚餐時間，所以選擇外帶回家，不然又回台中把老婆小
孩接到這邊時間也晚了。
( http://goo.gl/dRTCHv )
最後提了兩大包的餐點回家，一共只花了590元。
( http://goo.gl/lrUqfy )
這些份量，應該夠四個大人吃吧.............
( http://goo.gl/Qzv7Dy )
冬粉湯一碗只要25元，不知道是不是外帶的關係，分量相當驚人。
( http://goo.gl/Hz0RXS )
這碗冬粉湯基本上就是利用煮鵝的高湯，搭配冬菜以及冬粉製作而成。
湯頭的鹹味來自於冬菜，這是相當基本款的冬粉湯配方。這碗還不小碗，
兩個人吃一碗應該量是足夠的。
( http://goo.gl/hQRbLV )
汆燙乾下水100元，還滿大一盤。
( http://goo.gl/FyZdmj )
下水料有肝跟胗搭配薑絲跟大量的酸菜絲，調味是醬油膏。胗的部分口
感很脆，不過干的部分我個人就覺得味到有點比較弱，吃不到肝的香味，
我也不知道為什麼?
( http://goo.gl/4yKKRu )
米血(小)60元，雖然是小份，但是便當盒也是塞得滿滿滿。他們家的米
血糕口感柔軟，搭配醬油膏來吃相當對味。對了，他們家的醬油膏有點
偏甜喔。
( http://goo.gl/n8lsyw )
菜頭60元，剛剛在店裡看到就想吃了，當然二話不說一定要帶一份回來。
( http://goo.gl/oS3HFK )
雖然要價60元一份，不過菜頭分量相當多，足足裝滿一個便當盒。煮到
已經透到芯裡面的菜頭，切塊之後再淋上店家特製的肉燥一起食用。吃
這個菜頭的時候發現他們家的肉燥也不錯吃，下回去應該要點碗肉燥飯
來嚐嚐看!
( http://goo.gl/jZmyK6 )
筍干(小)30元，雖然是小份的，不過回家之後發現裝起來也是中型碗公
滿滿一碗。
( http://goo.gl/GiUfEf )
其實坦白說他們家的筍干吃起來不太像筍干，我覺得好像吃到生鮮的筍
子。筍絲質地頗脆，纖維也不會很粗，心想是不是現在剛好是竹筍的產
季，店家就直接採用鮮筍來製作囉?
( http://goo.gl/8Qhla7 )
最後就是來看他們家最有名的鹽水鵝肉囉，其實這家店的東西冰箱以前
當他們還在高頌公路橋下舊店時，冰箱就已經吃過囉。記得那時候還在
工業設備業服務，三不五時到顧客工廠尋訪，往往都是下午時段就開喝
了。王田鵝肉，也是在那一段時間客人出去切回來讓大家下酒的好料。
( http://goo.gl/cSVrmA )
近年來因為家裡有小朋友的關係，所以切鵝肉大多都會選擇肉較多的前
段。但是如果喜歡吃多汁一點或是較肥的口感，冰箱會建議大家選擇後
段，也就是鵝腿這部分。
( http://goo.gl/vycVpq )
他們家的鹽水鵝澆料鹽下比較種，所以吃鵝肉其實搭配薑絲直接吃就很
夠味了。當然，如果還是喜歡沾醬料，店家有準備蒜蓉油膏給客人使用，
口味也不錯。
( http://goo.gl/b1aqX6 )
鵝肉的肌肉纖維還算細緻，吃起來的口感多汁不乾癟。鵝皮彈牙，個人
還是覺得最佳吃法就是直接不沾料夾薑絲吃，真的超好吃的說。
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本文照片由Sony A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
王田鵝肉
432台中市大肚區沙田路一段260號
+886-4-26930510
營業時間:10:30~19:00，週一公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
交通方式:台鐵追分車站步行約15分鐘
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