餐廳名稱：LUCKY RIBS 德州炭烤肋排
消費時間：2015年/5月
地址：台北市大安區復興南路一段340巷26號
電話：02-27017137
網址：http://mmadcity.pixnet.net/blog/post/427164758
(髒話廢話較多，請多多指教)
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【食記】LUCKY RIBS 德州炭烤肋排
RIBS意指「肋排」，在洋人料理中，始終扮演重要角色。尤其美式風格的店
，你必須提供肋排，不然老美可能會在店裡咆嘯：”Hey！Where is my fucking
ribs”。
LUCKY RIBS，顧名思義，主打幸運肋排。坐落於復興南路邊不起眼小巷，就
是那種，冥冥牽引才會到達的地方。那天騎車無意識閒晃，意外撞見此店。
提到此，我們不可遺漏此人：凱文史貝西。最新一期《RIBS》封面人物：「
唯一領導美國人肋排」。在知名美劇《紙牌屋》裡，他飾演一名政客。這角色經
過一番打殺後，最終當上美國總統。那跟本篇有啥關係呢？很簡單，因為他熱愛
肋排，大概五集吃一次。他總是一個人，用手抓起肋排，一根根的啃，擦擦嘴，
再回白宮繼續打殺。
我跟你打個賭，十個看紙牌屋的人，九個愛上肋排。每次看他吃得滿嘴豬油
，隔天你肯定沿街找肋排。此效應非一般電影，單一品牌的置入性行銷可比擬，
而是垂直帶動了整個產業。從養豬戶、飼料商、豬肉攤、肋排店，無一不受惠。
請容忍我再多聊兩句紙牌屋，他陪伴我們好一陣子，我有些懷念。每次開演
前，我和老婆都會正襟危坐，齊聲高唱片頭曲。但那不是歌而是音樂，所以我們
都是用登的。
看這部戲到後期，心情會十分矛盾，你希望主角往上爬，卻越來越難認同他
的作為。他做的每件事都經過算計，為達目的，他可以不分敵我，犧牲任何人。
甚至中途還逃出籠子四處殺人，簡直變成他媽的驚聲尖叫，遠超過大眾對政治人
物之期許。然而，當他逐漸失去人性時，肋排成為唯一的溫暖，他只有在吃肋排
時是真心誠意的。同樣動作，孤獨啃著肋排，你會覺得他還是當初那個凱文史貝
西。因此，「上帝用一根肋排創造了紙牌屋」，這說法一點也不為過。
OK，肋排屋緬懷文到此告一段落，讓我們正式進入主題。
LUCKY RIBS
第一次上門，不太放心，在草叢觀望了一陣。門口一群穿球衣的青年在聊天
，似乎是球隊聚餐。好吧，既然人家籃球員都吃，這家應該適合我，今天就吃他
了。
走向大門，發現球隊人士此起彼落朝這裡張望，嗯？難道我們認識嗎？曾在
球場上交手嗎？最後，其中一名朝我走來：「歡迎光臨，請問幾位？」靠，原來
他們都是員工，球衣是制服啊。
裝潢挺潮的，據稱為「德州風」。當然我們不清楚什麼叫德州風，但，沒去
過德州也看過馬刺打球吧，沒看過馬刺打球也聽過牛仔吧。不妨回想一下你看過
的西部片，有個傢伙把門踹開：「今天你們得付出代價」，拿出雙槍砰砰砰，瞬
間死一片。OK，還沒死人前，那模樣便是所謂德州風。
問題是裡面實在熱爆，連魔戒都會直接融掉，我看不是德州風而是焚風風。
原來沒開冷氣，難怪球員都在外面乘涼。不過，唯一客人上門後，整間店都活了
起來。無縫開了冷氣，點餐的倒水的都上來了。整體而言，服務態度優異，感覺
出來受過嚴格訓練。飲料續杯、收盤子、噓寒問暖相當勤快，應對也頗得體。另
一方面，由於現場約一打服務生面對唯一兩名客人，目測約五個包夾一個，更顯
得服務無死角。你吃漏的芝麻屑還沒掉到桌面，半空中就被抄走了。
至用餐結束，無其他客人進來。我們走後冷氣一關，恐怕又是一波避暑潮。
帥男
等餐同時，眼角餘光瞥見一名高挑帥男，著相同球衣，立於吧檯。覺得有點
面熟，定睛一看，「不得了了！他就是職籃元年打宏國隊，綽號小飛俠的邱德治
啊！」不，以上旁白是給一般人用的。我的話，要換另一組個人專用的：「花惹
發怎麼又是邱德治啊！」
是這樣的，本人對邱德治先生並無成見，會表現得如此震驚，完全是因為我
倆間出了件事。大意就是兩個彼此不認識的人互相裝熟，最後一方閃人另一方掩
面的事件。(詳見 http://mmadcity.pixnet.net/blog/post/407944300)
小飛俠外觀顯露些許滄桑，跟三年前百合莊園一會相比，看上去起碼老了三
歲。不過帥氣不減，依舊親切。這回一直沒來寒暄，也許是上次裝熟太過燙破了
皮，雙方都心有餘悸。
總之，我們再度誤闖小飛俠巢穴。事情發生一次是巧合，兩次是命運，三次
就是覺悟了。行文至此，不得不再度引用《JOJO冒險野郎》第五部那句格言：「
命運，不過是沉睡的奴隸。」
餐點
德州BBQ鄉村碳烤豬肋排半份
肋排一塊、燙玉米四片、炸薯條數根、沙拉佐和風醬、不明醬汁白飯一坨。
除主將外還一群護駕的，超過正常格局。
肋排一向被稱為低風險料理，敢端上桌的皆有胸有臉。大家持刀從豬身上挖
一塊，淋上酸甜醬，燈光一打每個都是宅男女神，搞砸的不多。除了有回在華北
，前晚看了紙牌屋，隔天歇斯底里通緝肋排。後來衝進一家客棧，小二給我上一
盤肋排來！結果來了一份撒孜然粉的中式排骨，那天我很失望。
由於過往經驗一片大好，造成本人在辨識肋排方面毫無專業，LUCKY RIBS亦
歸於無從分辨那群。肋排界就像AKB48，一群正妹沒啥好比的，但如果裡面混進一
個琥碧戈柏我們一定會發現。沒被挑出來，代表你是穿制服而不是穿修女服的，
為喜事一樁。換句話說，你已擠身於美食殿堂。強烈建議大家別用刀叉等扭捏作
態的器具，直接用手抓起來啃，體驗正規吃法。
主將過關之餘，蝦兵蟹將也充分扮演忠臣角色，在我看來都算猛將，毫不敷衍
，例如炸薯條絕對有出個人單曲的實力。不諱言，肋排雖美味，口味卻略顯單調，
不利於隻身作戰，多配些伴舞的為明智之舉。
蒜片辣椒義大利麵
大學前，我對義大利麵所知甚淺。「我家牛排」裡牛排旁邊那坨麵，對我來說
就象徵著整個義大利麵界。直到某日，無意間看了《JOJO冒險野郎》第四部，有個
叫「梅夏」的替身使者煮了一盤好麵，這並不是一部料理漫畫，但卻如此誘人。從
此我一頭栽進義大利麵的世界，至今閱麵無數，遂以義大利名「阿薩布魯諾」自稱
。
義大利麵是極其微妙的料理。今天，你點了一盤「蒜片辣椒義大利麵」，你期
待這盤麵口味是重的還是淡的呢？完全說不準，那是路線選擇問題，怎麼做都行。
但，路線決定了就得一路走到底。廚師萬萬不能選了重口味，卻讓人吃起來淡，反
之亦然。濃中有淡、淡中有濃，皆不妥。
我的意思是，你可以感受到廚師承諾了什麼，然後你可以感受到他是否說到做
到。比如說，我的愛店「Pasta Queen」便走純正重口味。每次都給你滿滿的蒜，
絕不打折，無疑為以誠待人的表率。因此我們說，義大利麵是講誠信、君子型的料
理，你必須言行一致，不能做衣冠禽獸。
LUCKY RIBS身為肋排店，義大利麵顯然並非主力，否則堪慮。雖然如此，依然
有聲有色。走的是耕讀路線，口味偏淡。內含蔬菜、彩椒等，另參有一股薄薄的酒
味，交織成一片田園風光，清爽無比，使人憶起陶淵明。本人平素雖偏好重鹹，這
如微風般的義大利麵仍深得我心。
御廚
最後，關於「御廚」的概念，得從老婆的怪病說起。
身體一向硬朗的老婆，近來突然怪病一場。主要症狀為腹部逐漸隆起、食慾不
振、嘔吐，尋遍群醫均束手無策，建議休息九個月再說。
其中最麻煩的是嘔吐，個人對吐這件事異常恐懼，那是完全失控的狀態，每次
吐我都覺得命在旦夕。記得小時候跟我媽去游泳，那天不知為何，身子極不舒服。
好像出發前吃了多西瓜還是怎樣，我邊遊邊覺得胃裡一群西瓜在催油門。突然間，
我不小心吞了一口池水。這一灌下去非同小可，西瓜像他媽的《瘋狂麥斯》裡的沙
漠車隊傾巢而出，當時我位於泳池中央，頓時吐皺一池春水，止都止不住。
我媽見狀，一個箭步衝來，用手捧住流竄的西瓜泥，拉著我往岸邊移動：「大
家快讓開！」怎奈手小泥多，根本捧不了，西瓜泥如香檳塔般往下層流去。過程中
我們撞到一名大叔，他原本樂悠悠的游著，下一幕卻全身沾滿了他媽的液態西瓜，
一臉錯愕。我吐的七暈八素，但這畫面印象很深，當時我差點邊吐邊笑，超越人類
極限。之後，眼見游泳池裡飄著西瓜絲，我幾乎要為那些還在游的人再吐一輪。
好，提到老婆。自罹病以來，整天狂吐，簡直行動噴泉4G吐到飽。一日吐三回
，吐的馬桶破。不過換個角度想，馬桶的伙食還不錯，都快餵成他媽的象桶了。總
之，我們每天都上演飲食紀錄片「馬桶上的食譜」，尋找不會引吐的黃金食材。一
家餐廳若符合「事前有食慾、事中不反胃、事後保平安」三原則，即冊封為御廚。
講半天重點來了，LUCKY RIBS便是難能可貴的御廚之一。有人會問：「可能嗎
？肋排不是又油又膩怎麼會...」。I don’t give a shit，我只知道吃兩次都風
平浪靜，那就夠了。
結語
肋排這食物，美味歸美味，麻煩就是太潮。他總是開在名流聚集之地，非得兩
個禮拜前訂位，抓個頭髮盛裝出席。我就不能臨時起意，一道肋排之雷打到心中，
打個赤膊就去吃嗎？
LUCKY RIBS位於幽靜小巷，口味價位都獲得肯定，更重要的是，由於沒什麼生
意無須訂位。肉多人少離家近，如此好店，被我發現，實為本人之福。在此也希望
大家同樂啊。
The End。