餐廳名稱：The White Gull Inn
消費時間：2015年/7月
地址：4225 Main St, Fish Creek, Wisconsin
電話：+1(888) 364-9542
營業時間：7:30am - 8pm
每人平均價位：NT.750 (約美金$25)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：魚滾 Fish Boil
官網：http://www.whitegullinn.com/
圖文版：https://goo.gl/pzg2xZ
芝加哥往北開約四個小時 (台北到台南的距離？)，就會抵達一個
非常漂亮的半島：威斯康辛州的門郡 (Door County)。這裡是夏季
度假勝地，以前芝加哥人會搭著蒸汽船前來避暑，現在則是開車比
較多。
門郡有道特色菜「魚滾 (Fish boil)」，是美國其他地方吃不到的。
原料只有簡單四樣：白魚 (Whitefish)、馬鈴薯、鹽、水，但卻意
外的很好吃。
為何叫做魚滾呢？因為煮這道菜的最後程序，要把火瞬間燒到最大，
造成水猛烈大滾到溢出鍋子外面～
主廚老伯邊煮邊講解：原來在1800年代晚期，此地伐木業盛行，為
了在短短用餐時間餵飽大量伐木工人，人們利用當地盛產食材，包
括旁邊密西根湖捕來的白魚、當地種的紅皮小馬鈴薯，用水煮成魚
滾，配上甘藍菜絲沙拉吃。
但是到了1950年代，此地產業改變，此時只剩下教堂的募款餐會中
看得到這道菜。1959年開始，一家餐廳決定煮給顧客吃，沒想到大
受好評，此後魚滾又開始盛行。現在來到門郡的觀光客，一定會慕
名品嚐一下滴。
訂了位以後，在用餐前半小時到，就可以在餐廳後院坐著，手上拿
杯白酒飲料欣賞煮魚過程，感覺不只是一餐飯，而是一場秀啊。
吃飯前半個多小時在餐廳後院開始煮，將巨大的鍋子架在木柴上熊
熊燒著。此時裡面已經放入馬鈴薯和魚塊。接著加入好大一鍋鹽！
老伯說，鹽的功用除了調味以外，還會讓水更有浮力，因此魚油、
雜質等更容易浮到表面。
接著在木柴裡潑上煤油類的易燃物，轟！造成瞬間大火，讓水沸騰
到滾出鍋子，因此去掉浮在表面的魚油和雜質。
大約半小時就煮好啦！兩位助理廚師把馬鈴薯和魚抬出來進餐廳，
顧客們也可以開始進室內就座吃飯囉。進去後排隊領紅皮小馬鈴薯
和白魚，一人一盤，吃完還可以加！
美國人不會吃有刺的魚，因此餐廳侍者很貼心的逐桌位客人去骨。
我身為漁業王國台灣的子民，吃有刺魚根本就是小菜一疊啊。但侍
者很熱心要服務，問了好多次，因此最後還是讓她幫忙惹。
吃起來... 窩的媽呀魚肉好嫩啊！鹹度意外的恰到好處 (想起剛剛
加的一整鍋鹽...)，好吃耶～ 吃完第一盤後，侍者很主動的送上第
二盤魚，並且已經去好骨了，很貼心～
總共吃了三塊魚，兩塊小馬鈴薯，一些甘藍菜沙拉，桌上麵包一口都
沒動，但就已經好飽好飽了啊。
最後來個櫻桃塔！門郡盛產酸櫻桃，此時正當季。想必已經加了很多
糖但還是超級酸，配上冰淇淋倒是很剛好。
此次吃魚滾的白海鷗旅店記得先預約啊，夏天旅遊旺季可是一位難求呢。
用餐結束已經九點多，小鎮氣氛很悠閒，超有度假感。
走到海邊看晚霞，細細的月亮好漂亮... 啊，是湖邊才對。這密西根湖
太大了看不到邊啊！