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消費時間：2015/1
Cheval Blanc Randheli除了幾間不同風格的餐廳外，
也可以安排私人的浪漫沙灘晚餐，他們稱之為：Dinner Under the Stars，
日落後，我們的管家Mauroof親自開buggy來水上屋接我們，
帶我們到主建築前、公共泳池邊的沙灘，面對前方的SPA島，
獨立的用餐座位以沙地上的燈籠圍成一大圈範圍，
事實上也不會有人靠近或行走，用餐起來相當自在。
雖然是預定日落後用餐，但這天的晚霞我們都覺得好美喔！
Mauroof帶我們入座後幫忙拍了很多合照才離開，
另外還有一位這晚全程隨侍在側的人員，服務超好！
白天時Mauroof已來詢問想吃哪類主菜、什麼食材不吃，
因此這份菜單不需再做選擇，直接就是這晚會上的餐點，
三道式的法式套餐：前菜、主菜、甜點。
原本以為這餐就是純吃食物，酒要另外點，
沒想到它已經包含一瓶Veuve Clicquot凱歌香檳了，
而且倒酒時還跟我們說如果不喜歡可以換，
在Cheval Blanc常有自己是不是整天都在喝酒的錯覺。
餐前麵包有五種，都可以一直續。
【Crab meat remoulade, tomato and basil soup】
前菜是蟹肉塔佐番茄羅勒湯，
蟹肉塔的蟹肉紮實豐富，拌入溫和的蛋黃醬塑形，
表面放上橘亮剔透的鮭魚卵和淡綠小巧的海葡萄，
海葡萄一向有「植物中的魚子醬」號稱，
鮭魚卵和海葡萄都含有自然的鹹味，
爽脆的口爆感更大幅降低remoulade的膩度。
沾佐蟹肉塔的番茄羅勒湯，濃稠度非常高，
滿滿的酸甜番茄味與羅勒香，相當開胃。
【Black Angus beef tenderloin, pepper sauce, Mashed potatoes, Vegetables a la provencale】
主菜是安格斯黑牛菲力佐黑胡椒醬、洋芋泥、普羅旺斯風味蔬菜，
牛排目測約六盎司，有一定厚度，
是我要求的完美三分熟，烤酥的表面多了我愛的焦香味，
綿密的洋芋泥充滿奶油和香草香，烤蔬菜有茄子、甜椒和香菇。
【Chocolate and orange cream cake, crunchy Hazelnuts】
甜點是三顆小巧可愛的榛果巧克力蛋糕，
巧克力的甜大於苦，但我比較愛苦大於甜的巧克力，
所以沒有辦法很喜歡這道甜點，對我來說偏甜，
切開後內裡是一層巧克力蛋糕一層香橙奶油醬堆疊而成。
最後寫個加分的事，這類晚餐我最怕上餐節奏太慢，
雖說用餐時一定會聊天，但我還是比較愛宅在房內以很放鬆的姿勢做任何事，
而不是以看似優雅的姿勢在餐桌上讓屁股動彈不得好幾小時，
這晚專門服務的人員，很貼心的在上餐前詢問我們想要的節奏，
我說每道之間間隔五分鐘就夠了，然後他完全做到了！