餐廳名稱：Roots Creative
消費時間：2015年/8月
地址：台北市大安區敦化南路2段63巷24號
電話：02-2707-3348
營業時間：週一～週四 17:30~22:00 週五～週日 17:30~23:00
每人平均價位：1100 元
可否刷卡：可
推薦菜色：烤雞、牛小排、月黑風高（舒芺蕾）
網誌無音樂好讀版：http://goo.gl/BNVdQ5 (內有廣告)
會知道 Roots Creative 這間店，其實是先前到同條巷子的「貳樓餐廳 Second
Floor Cafe 敦南店」用完餐後，在附近散步時發現的，覺得這間餐廳的裝潢很
有質感，上網查詢才發現原來是一間新開的餐廳，當時仍在試營運中，於是就
先放到口袋名單中。等待正式營運一陣子後，今天就來嘗鮮囉
Roots Creative 和貳樓敦南店一樣，位於敦化南路二段６３巷的巷弄中，搭捷運
來的話，應該是在信義安和站下車走２號出口。店面的裝潢走的是簡約路線，
夜晚在燈光的照射下，透露出低調的質感
店面直接用了整面的大落地窗，可以直接看到餐廳內部的裝潢與用餐情況，另
一側則是可以直接看到廚師們工作的面貌，門口是大片的木質電動門，上面的
店名記得好像是用皮質刻燒出來的
店內空間並不算大（約３４席），主要分為吧台區，中間的長型大桌區，與靠
牆的一般座位區，還有裝了各式酒類的酒櫃（未成年請勿飲酒），開放式的廚
房設計，加上不大的店面空間，可以看到工作人員忙進忙出的樣子，很有當初
看日劇「料理新人王」的感覺
Roots Creative 是由從美國學成歸國的台灣主廚，邀請在美國共事的韓國與瓜地
馬拉主廚一起回台創立的，所以雖為新美式料理，其實更帶了點多元文化的異
國風格。Roots Creative 提供的料理品項並不多，菜單就是這麼簡單的一張，除
了小菜／甜點／酒類的項目外，主食部分用了地／海／陸來分類（咦？地和陸
有什麼不同？），菜單背後則是各類酒品的清單
菜單上還另外別了一張，應該是新菜色的餐點，畢竟是創意料理的餐廳，菜色
時常會有變化，本次用餐的詳細菜單，請見原文下方的「店家資訊」
點完餐後，每人桌上會放上這樣的一組餐具，從菜單的設計和餐具的擺放方式
來看，Roots Creative 走的應該不是像一般西式餐廳是個人套餐的路線，而是走
大家一邊分食多樣菜色，一邊飲酒聊天的小小派對風格
餐具都是 ATHENA 的，刀子可以這樣直接立著，除了很特別外，這樣握柄的設
計在切肉時也意外的好施力，水瓶是自助式的，杯子的曲線很漂亮
店家招待的全麥麵包，因為是現烤的，剛上桌時會有點燙，外皮稍厚，吃起來
的口感紮實，咬久後散發出的香氣有點像饅頭XD，底下的木板和餐具一樣是
ATHENA 的
炸湯（２８０元） ，採用台灣57號地瓜製濃湯作為內餡，裹上麵衣做炸成小
方塊，上桌前再灑上切碎的羅勒葉。店家很貼心的在上桌前會先放置到適當溫
度，避免爆漿時燙傷嘴吧。一口咬下後，地瓜的甜味會瞬間化開，配著羅勒葉
吃讓味道更加豐富，而不只是一道單純的甜食而已
烤雞（５５０元） ，帶皮雞胸肉配上水果玉米／山葵芥菜／燒烤醬的組合，
通常這麼大塊的雞胸肉吃起來多少會有些乾柴，但 Roots Creative 處理的相當
優秀，囉博頭第一次吃到這麼鮮嫩的雞胸肉！下方的水果玉米拌上切碎的甜椒，
調味上也不知施了什麼魔法，讓人一口接一接停不下來～
牛小排（７２０元） ，使用美國 Prime 等級的帶骨牛小排，使用主廚特調
的韓式烤肉醬醃漬後煎烤，配上切成薄片的醃台南蘿蔔，捲上紅蘿蔔與小黃瓜
絲，最後再放上兩個有點像韓式炸年糕的大米泡芺，醃蘿蔔的酸味明顯，與調
味較重的牛肉十分搭配，大米泡芺口味稍硬一點
韓式烤肉醬屬偏甜口味，但可以吃出醬料調製上的用心。而主角牛肉的品質沒
話講，煎烤的火候也很恰當，只是正因肉質很好，總感覺調味上可以再清淡一
點
月黑風高（４５０元） ，舒芺蕾／酒釀醬／嫩薑冰淇淋
怎麼會有人想到要拿薑來做冰淇淋啊？但 Roots Creative 真的就做出來了！冰
淇淋吃起來並不會有薑的辣味，而是像薑湯般溫潤的感覺，薑的香氣讓冰淇淋
與甜點吃起來甜而不膩，真是意外的組合
這個舒芺蕾真的是囉博頭吃過最好吃的舒芺蕾了，主廚會視你的用餐進度，在
適當的時機現做現烤，讓舒芺蕾上桌時，是現烤出爐熱騰騰的狀態，上方還有
灑上檸檬皮提升香氣
看看這個厚度！這就是現烤出爐的最好證明，等它冷卻後高度就會慢慢塌下來
了，所以要趕快趁熱食用，也要注意不要被旁邊的容器燙傷囉
店員建議先挖個小洞吃吃看原味，湯匙一挖下去，馬上冒出陣陣的蒸氣，熱呼
呼的巧克力蛋糕，讓我第一次想用「新鮮」二字來形容一道甜點，試完原味後，
趁熱度還足夠的時候倒入一旁的酒釀醬，中和掉原本強烈的巧克力香氣，換來
是帶點奶香的濕潤口感，一道舒芺蕾，兩種不同的美味享受
請店員來結帳後，會送一個份量很大的幸運餅乾，可別急著一口吃下喔，裡頭
除了籤詩外，帳單也一起放在裡面，很有趣的結帳方式。咦？內用服務費０％，
怎麼會要２００元呢？iCHEF 的系統排版要注意一下囉（忍不住抓bug的程式
設計師XD）
這次２人吃了２２００元（含１０％服務費），以店員的建議是要再多點一份
主菜份量才足夠，不過以當天我們都不算特別餓的情況，倒是覺得份量很OK。
Roots Creative 算是走中高價位的創意料理，不過可能是開幕不久的關係，店員
的服務是禮貌有餘卻不夠熟練，加上想走的應該是朋友聚餐、輕鬆分食、飲酒
聊天的路線，所以店內的音樂也比較大聲，對於某些人來說，可能會覺得整體
用餐的環境無法與付出的價格相符。但囉博頭覺得，至少餐點的品質還是有不
錯的水準，輕鬆的用餐環境也不見得不能走高價位，所以 Roots Creative 應該
是適合中產階級聚會的新美式料理吧～