餐廳名稱：Yashodha Indian Restaurant 雅瑄印度料理
消費時間：2015年/07月
地址：新竹市金山11街29號
電話：03-5787388
每人平均價位：500-600
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌版: http://zoecy.pixnet.net/blog/post/304105185
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新竹市幾個我待過的城市中印度料理水準最高的地方，大概也因為新竹是台灣印度人口最
多的地區。Yashodha 是其中一間我喜歡的印度餐廳，但其實老闆是斯里蘭卡人而非印度
人。身為印度料理深度愛好者，其實這裡的料理食材有些不是典型的印度作法，雖然餐點
是印度料理，但用了一些不是傳統的作法，為此還查詢了很多印度當地的食譜 (笑)。
照片僅提供最近一次用餐的照片。首圖是老闆女兒畫的神像，看的出來嗎?
在調味方面，這家店使用了過多的薑和茴香做調味，並且各式不同的香料料理其實沒有區
分好，味道過於單調，因為你的口腔會被薑和茴香佔據。再來，老闆在整個流程控管滿差
的，到這裡用餐首要條件就是..........你要很閒，非~常~閒才行，因為吃完整頓飯，需
要大約3個小時才行，出菜速度非常慢，因此都會選擇成為第一組客人，才能確保不餓慘
。曾經一次的用餐經驗是第二組來的客人空等了將近一小時才開始上菜 (笑)，或許是這
個原因，我沒有在這裡遇過台灣客人，還曾經一次是幾個印度上班族來這裡吃商業午餐，
結果等了很久，聽見他們談話似乎擔心趕不及午休結束時間，因此就讓老闆先幫他們上菜
。請先準備好充裕的時間再來用餐喔。
餐點方面，首先，老闆會先提供一道免費提供的沙拉，以及香料脆餅，可以先打發時間。
雖然我說這不是我最愛的印度餐廳，但這裡的香料脆餅是我最喜歡吃的。將各式的蔬菜切
丁後，淋上辣醬和香料，酸酸辣辣的會讓整個口腔會不斷分泌唾液 (笑)。接著來一杯充
滿薑味的錫蘭紅茶。如果不怕嘴臭的人，比起原味烤餅，其實我更愛蒜味烤餅 。gobi
masala，主要是花椰菜和香料。Gulab Jamun，這是傳統的印度甜點，是先將這個褐色的
丸子炸過後，再丟進熱糖漿中熬煮，因此一口咬下糖漿還會從裡面爆發，算是一個甜死人
不償命的甜點。香料奶茶也是每次吃印度料理必點的。
其實這間店最吸引人原因是老闆本人非常熱情，非常好笑。最近一次用餐時，老闆已經額
外請了另一個廚師，上餐速度有加快了一些，希望未來還能夠改善整個餐廳的流程。