餐廳名稱：3 COWS/三隻牛 義大利牛肚包專賣店
消費時間：2015年9月
地址：台北市信義區基隆路一段149號
電話：0981668800
營業時間：週一至週日12:00-20:00
每人平均價位：NTD100
圖文好讀網誌版:http://foodhome.pixnet.net/blog/post/204177646
位於捷運市政府及松高對面的巷子裡，3 COWS牛肚包真的不是一間起眼的店，加上位在巷
子裡，若不是剛好經過，應該很難注意到。店面很小，除了老闆的工作區外，就三個戶外
座位，其實比較適合外帶，但因為當天我剛好比較有空，加上懶得邊走邊吃，所以就選擇
內用囉
菜單很簡單，就三項，牛肚包(羅勒醬/辣椒醬/綜合)：NTD90，牛肚包＋可樂/蕃茄湯：
NTD100，精選啤酒：NTD100
確定牛肚包的數量後，老闆會把法國麵包拿去烤，然後桌上你會看到用初搾橄欖油調的羅
勒青醬、及自製的紅色辣醬，一看就知道味道一定很濃很好吃；看了一下他們的介紹，是
將牛肚浸在蔬菜高湯中，燉煮12個小時，牛肚用的不是台灣常見的蜂窩牛肚，重點是，這
是來自佛羅倫斯的口味，而且還存在著托斯卡尼的傳統!!!啊……佛羅倫斯~好想去
不過說實話，那一鍋燉牛肚的味道其實不好聞，我在等餐時一直被那撲鼻而來的刺鼻味嚇
到，一直很擔心會不好吃，有點像在燉塑膠之類的味道XD。
牛肚包(綜合)，NTD90，我點的是綜合，老闆會把牛肚包裝在紙袋給你拿，所以不會沾手
，雖然叫”包”但用的是法國麵包，我一直聯想成刈包，法國麵包非常酥脆且紮實，我覺
得光是單吃就很不錯了，牛肚的部份肉比較精瘦，所以吃起來不油，口感Q彈有咬勁，味
道帶些蔬菜甜，跟蜂窩牛肚比起來口感也比較細緻，羅勒青醬味道很夠，非常好吃，搭上
辣醬更有互相提味的效果，而且辣醬是比較稠的那種，除了夠辣之外，搭上麵包也很棒；
雖然燉牛肚聞起來很刺鼻，但吃起來真的很棒XD
心得:
整體來說我覺得這佛羅倫斯牛肚包很好吃，而且吃一個份量也剛好，端看大家願不願意以
這價錢買牛肚包而已，羅勒青醬和辣醬味道也都很濃，我自己更是愛他們的辣醬。沒去過
佛羅倫斯總能吃他們的料理!因為座位是戶外的，記得留意有沒有下雨或太陽太大喔，然
後記得忽略燉牛肚的味道XD