※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1M1LU4N4 ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 五黑家拉麵
時間: Fri Sep 25 22:17:01 2015
地址：70448臺南市北區公園北路104號
電話：0917-582-502
營業時間：平日16:00~22:00，假日11:00~15:00、17:00~22:00，賣完為止
每人消費：200~250元
消費時間：2015年9月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/305976780
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在公園北路的消防隊旁邊，最近多了一排新弄出來的鐵皮屋，有些店家已經進駐，今天來
的五黑家拉麵就是其中一間。雖說是拉麵，但如果單純看著外面的燈籠以及沒有額外說明
的店門的話，一般人還是不太能知道裡面在賣甚麼。
進到店內，店內的空間設計十分簡單，內部的方形是櫃台以及座位(約10人座)，外部的方
形則是等待區，不必讓客人在店外等，在店內吹冷氣即可。廚房則是在另一個區域，這樣
油煙和熱氣也比較不會影響到用餐區。陳設上雖然簡單但是用心，在小地方都有裝飾，讓
整個氛圍增添了一些日本味。整間店好像只有兩個人在負責，一個負責在外待客，一個則
在廚房來回，不時可以聽到么喝聲。
比較有趣的是這個電視牆，並不是真正在放節目，而是放街道上行人的樣子，加上用窗戶
來模擬由內看出去的景象，滿有趣的。
放面紙及調味料的筷子盒，不過筷子是免洗筷是比較可惜的一點，如果能換成環保筷的話
在觀感及質感上都能再進步。
菜單非常簡單，只有拉麵及叉燒拉麵，還有選擇湯頭的鹹淡，至於麵條的硬度是已經固定
的。要加麵的話免費，提前和工作人員告知即可，在價格上也可以接受。另外整張單也有
日文的附註，看來如有日本的客人來訪應該也溝通無礙？
於是是我點的重口五黑叉燒拉麵(250元，加麵免費)。內容料有海苔、海帶芽、蔥、溏心
蛋、雞肉丸與雞肉叉燒。由於碗設計得較高，所以碗面看起來也會小一點。
麵條以硬度來說的話是居中帶Q，是比較中庸的選擇。帶著湯香味的麵條即使稍微泡了一
下湯之後仍沒爛掉，還保有一點彈性。
配料方面，溏心蛋口感濃密滑順；與雞汁風味的湯頭相配合的是炸雞肉丸和雞肉叉燒，炸
肉丸在咬下去的口感稍脆好入口，香氣也夠；叉燒的肉質則十分嫩，份量也還算不少。至
於湯頭，由於我點的是重口的湯，所以海苔的影響嚐起來也就沒那麼明顯，嘗到的是非常
濃郁的雞汁的香味。並且就算是重口，喝起來也不會厚重或油膩，是可以喝完的類型。不
過也可能是我對於拉麵湯頭的接受度較高，所以一般的話點普通鹹淡的湯頭就好了。
小結，雖然品項有點少，但是在拉麵的表現上還不錯，可以看得出店家有用心在做，份量
也算勉強OK。道不道地呢？由於我只在小時候去過一次日本，所以無從得知，但至少口味
我覺得不錯。用餐環境的話，由於廚房不在面前，所以少了些可能的油煙味以及熱氣，可
以舒服地在冷氣房吃麵。但是對於某些人來說，可能就會覺得就是要看老闆當場料理才有
樂趣，這點就看怎麼斟酌。不過在櫃檯接待客人的老闆滿客氣的，會向你介紹餐點以及湯
頭、麵條等等，也會問你需不需要飲料和詢問口味如何、有沒有吃飽等等，這點滿加分的
。在這邊介紹這間新開不久的拉麵店給各位~