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近年來宮廷劇在台熱播,從2011年的甄嬛傳到2014年的武媚娘傳奇,以及年底即將上映未
演先轟動的芈月傳,讓人對後宮生活充滿了好奇,由其在甄嬛傳中用膳的場景比重更是占
得很重,看著看著是否很想試試看古代的宮廷菜是什麼滋味呢?本篇特搜三間台北值得一
試的宮廷菜,皇帝、小主換你做做看。
1. 厲家菜
位在台北信義的Bellavita受到國際政界名流、影視紅星與商業鉅子的青睞與肯定,傳承
清朝宮廷料理精髓,。厲家菜的餐點特色主要以宮廷菜、官邸菜及一些具特色的北京菜為
主,選料與做工細膩,食材自然純樸,餐廳裝潢以仿古風格設計,古色古香,彷彿來到皇
宮御花園;此外,台北厲家菜特地從中國景德鎮選購純手工訂製的骨瓷,突顯重視宮廷飲
茶的清代背景,讓你在今時今日還能一嚐皇宮御膳的頂級菜餚。
2. 京兆尹
店家創立於1996年,位於大安區。中國歷代帝王,向來注重以食物養生保健,根據清宮食
誌記載,御膳房設有素局,專為帝后備製養生御膳 ; 史料記載,得年最長者高壽八十九
歲且在位長達六十年之久的乾隆皇帝喜食青蔬,慈禧亦然;御膳房遂以醫食同源的觀念,
發展出了豐富多采的宮廷養生御膳。京兆尹長久致力於『中華美食、文化、藝術』的傳承
復興,亦不斷公益回饋造福社會,良好的企業形象及精緻宮廷御膳,終年吸引無數國際觀
光客前往享受皇帝般的口福。
3. 餡老滿
餡老滿成立於2003年,目前在北京擁有6家分店,在台北南港、大安區也有其店,餡老滿
最特別的就是繼承正統的純正宮廷御膳,一般稱為宮廷菜。宮廷御膳,為了將原汁原味的
宮廷料理完美呈現,台灣特地派了五位大廚前往北京餡老滿總店接受好幾個月的特訓,就
是要確保呈現於台灣顧客眼前的,是最正統、最尊貴、最細膩的御膳。除了正統宮廷菜,
還有一樣重要料理—餃子,餡老滿的老滿餃子,過去是受慈禧太后欽點入宮的佳餚,在這
裡你可以品嘗到只有老佛爺品長的頂級美味。