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前幾天因為弟弟朋友的姊姊介紹，
才知道這家隱藏在真理大學後門附近的手沖咖啡店
沙貝葉咖啡 Shabei leaf coffee。
沒有醒目的招牌，
如果不知道是間咖啡店的話，
會以為只是一般外頭被植物包圍的美麗住家。
咖啡店外頭的座位，
夏天午後很適合來吹吹風順便發呆。
一走進店門口，
就可以看到櫃台後方有許多手沖咖啡的器具。
左下角是店貓，
我們去的時候剛好是下午所以牠在慵懶地睡午覺。
但是店貓是養在外面的，不能進去店裡面的座位^^
很乖巧的小貓。
( 這篇快要變成貓咪特輯了XDXD 沒辦法~~~看到貓咪就想拍照！)
來這裡都喝單品咖啡，且咖啡豆的種類繁多。
老闆是叫做志哥，
他會詢問你想要喝什麼樣子的咖啡，然後推薦給你。
弟弟也問了一些咖啡豆的問題，
志哥也很親切地回答我弟弟說明咖啡的特性或是味道。
雖然我們是咖啡的初學者，
但他很熱心地分享給我們很多資訊。
咖啡豆的保存罐，外面貼著咖啡豆的名稱跟烘焙日期。
這裡是志哥自己烘豆，另外也有販賣咖啡豆喔^^
可以買半磅或是四分之一磅，價格要看咖啡豆的種類。
店內的氣氛有種復古的氛圍，卻又令人感到放鬆。
店裡牆上有些咖啡的資訊，雖然都是英文的。
在韓國上咖啡課時，有些圖片我們學院也有呢！
朋友說他的手沖技術很特別，
所以就問了志哥可不可以拍他沖咖啡時的照片，
他說可以。 ^^
這裡手沖咖啡適用26克，並分次倒咖啡粉。
在手沖的過程中會用蓋子悶蒸一下咖啡，
志哥說這樣香氣才不會跑掉，也讓我們聞了一下蓋子的味道。
蓋子滿滿盡是咖啡香，這樣的沖法我是第一次看到。
下次要在家裡自己試試看^^
我點的衣索比亞 耶加雪夫 ROKO CHERRY
一壺的量是300ml,價錢150元。
依照咖啡豆的不同價格有所不同喔！
烘焙日期是0929 飲用日期是1001,
我原本以為咖啡豆烘焙後要一個禮拜左右才可以喝，
但是發現隔兩天喝也很好喝！
朋友說咖啡豆烘焙後四個小時就可以磨來飲用了，
那天就是我第一次知道也第一次嘗試。
咖啡液照在陽光下好像紅寶石的顏色。真的很美！
我本來就喜歡味道偏酸的咖啡，覺得這款豆子味道很不錯。
我們四個人喝了總共喝了五壺咖啡。
同一國家的豆子或是同一產地的豆子味道都不太相同，
因為加工的方式不太一樣或是烘培度的關係。
這天讓我品嘗到很多種風味的單品咖啡^^
店內可以自行攜帶食物喔！味道不要太強就好。
因為這裡只賣咖啡不賣餐點。
我們是帶了乳酪蛋糕過去，配咖啡喝^^
朋友還買了一些咖啡豆，她是這裡的常客。哈哈
這裡除了賣手沖單品咖啡外，另外也販賣咖啡豆。
志哥說有四十幾種豆子，每次都烘個十種左右，
所以碰到自己喜歡的豆子要看運氣，或是可以詢問一下老闆志哥喔。
覺得這裡午後的陽光很舒服~你看連貓咪也很優閒地躺著。
來淡水玩，除了逛逛老街還有古蹟之外。
也可以來一趟淡水的單品咖啡之旅^^
淡水真理大學 【沙貝葉咖啡】
捷運站：淡水捷運站
(須搭乘公車紅38 真理大學後門站下車)
地址：新北市淡水區新民街196號（真理大學大門前行100步）
電話：02-2623-1388
營業時間：13:30~22:30
Facebook：https://www.facebook.com/SapereCafe
美味★★★★★
環境衛生★★★★☆
交通便利★★★☆☆
服務態度★★★★★
CP值 /價格★★★★★