餐廳名稱：博多一幸舍台北站前店
消費時間：2015年/10月
地址：台北市許昌街30號2樓
營業時間：11:00am - 10:00pm
每人平均價位：230以上
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看到在美國的同學分享了她正在吃拉麵的照片，說這家台灣也有，我看了內容覺得很像
博多一風堂啊～她公布答案是博多一幸舍，我心想這哪家啊？上網一查這才知道博多一
幸舍開在新竹與竹北兩個店面好一陣子了，大概可以追溯到 2013 年的八月吧！不過在
台灣的知名度似乎一直不高，而日本官網剛好出現海外分店有台北站前店的消息，說是
10 月 17 日開幕的，我就衝來吃了。
桌上有點菜單，根據自己的喜好圈選。我是選了博多濃厚豚骨拉麵，鹽分：普通（也就
是最鹹的意思），香油份量：有，麵硬度：最硬，青蔥：要，加點糖心蛋。
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到 2015/11/16 之前，台北站前店用餐上 FB 打卡可以招待炸雞塊(3塊NT$80)或博多一口
餃(5個NT$80)，我就選了一口餃。
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桌上有兩種小菜可以隨意添加。
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然後有我最愛的新鮮去皮蒜頭，搭配現榨蒜泥器，隨客人自己取用：
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我到訪時已經過了晚餐時間，店內人沒有坐滿，我這碗麵來的時間比我預期的要久一些。
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可以看到湯面上滿滿的都是泡泡，我向店員詢問為什麼會有泡泡，店員也不懂，再轉請
廚房裡面的大廚出來解釋，原來這是要熬製很久才會有的現象，也是博多一幸舍的特色
，叫做「脂泡」，絕非雜質。我也沒有懷疑過是雜質啦，不過從店員的反應來看大概很
多台灣人都問過是不是雜質了吧。
只有點「博多濃厚豚骨拉麵」時，廚房才會特別將大鍋內上面的脂泡撈一點進入碗內。
其他口味的拉麵，都基於同樣的豚骨湯底，但是不會將脂泡給撈進去，所以其他口味的
拉麵不會看到湯上面有泡泡。店員還說，建議點選「博多濃厚豚骨拉麵」的客人，先撥
開一點脂泡，純喝湯頭，再與脂泡一起喝，感覺又會不一樣。可惜我是吃完了才問的，
沒有想到要這麼做。不過我覺得品嚐脂泡的感覺就像有些西餐的蘑菇湯上面會有像是奶
泡一樣的安排，口感就像那樣。
因為我各項組合都是選最濃最鹹，所以這碗豚骨湯頭自然不會是清淡的台灣口味，仍然
在我可以接受的範圍內，不過對於一般台灣人來說應該已經有點太鹹就是。豚骨湯頭味
道雖然不差，但我覺得特色略有不足，和其他的日本拉麵相比，似乎比較難令人留下印
象。麵條是細麵，搭配濃郁的湯頭還不錯。
桌上有一瓶「拉麵醬」，我忘記拍照了，會大大的增加湯頭的鹹度與香氣，使用時須謹
慎。
加點的糖心蛋是一整顆，沒有幫你對切：
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裡面半生不熟，讚！
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不過叉燒只有這樣薄薄一片，也實在是太不過癮了。另外就是這燒肉比較偏瘦，不是我
愛的口感。
吃到一半，一定要來補新鮮蒜泥進去啦！
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嗯～只要一顆蒜頭，這剩下的半碗拉麵湯頭馬上提升到另外一個層次，好喝！
一口餃來了：
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還真的是不大的餃子。
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其實真的可以一口吃掉，故意咬一半讓大家看斷面秀囉！
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一口餃的味道不壞，不過這樣 5 顆要 80 元，我覺得價格真的蠻高的，想吃的人趕快
趁 2015/11/16 以前來拍照FB打卡吃免費的會比較划算囉！
吃完以後我覺得好像領悟到為什麼博多一幸舍在新竹開了兩年，在台北卻好像都沒有人
在討論的原因了。想想當年的台中鼎王麻辣鍋，多少台北人衝下去就為了吃那鍋，而日
式拉麵這樣在台灣算熱門的食物，在新竹默默耕耘了兩年，卻沒有聽過有人要衝去新竹
吃博多一幸舍拉麵啊！甚至似乎常去日本自助旅行的人，會選擇的多半是博多一風堂而
非博多一幸舍。就以我吃到的感覺，除了剛剛提到豚骨湯頭不容易讓人印象深刻外，整
碗都是泡泡固然是店家的驕傲與堅持，可是喝起來還真的有點不習慣，整碗的份量似乎
也比同業要略少一點。此外叉燒份量少是一回事，叉燒比較沒有特色才是讓人擔心的。
再加上一口餃五顆要80元，若不是打卡送一份，要我自己花錢吃這個餃子可能真的很難
了。
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