餐廳名稱:極 串揚酒場
消費時間:104年/10月
地址:新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號
電話:(02)2254-0339
營業時間:18:00-01:00
每人平均價位:800
推薦菜色:名古屋式串揚
食記
http://ship36.pixnet.net/blog/post/61913869
極串揚酒場就位於新埔捷運3號出口,出站後左邊第一條巷子彎進去,巷弄直走到底就在
右手邊,從捷運站步行約2分鐘,雖然開在巷弄,但是交通挺方便的,主打的是道地名古
屋料理,有別於一般串揚,主廚特別去日本名古屋考證照,把日本當地的技術帶回台灣,
在台灣就可以吃到有著濃濃名古屋風味串揚。.
晚上才開店,外觀相當低調,但又飄著濃濃的日本風,看起來很像私人招待所或是高檔無
菜單日料,沒想到是間串揚居酒屋。
可以選擇坐板前,享受師傅把料理直接傳遞給你,邊吃邊和師傅聊天,就如同深夜食堂一
般
也可以選擇座位較寬敞的座位區和三五好友盡情哈啦
菜單第一頁就點出重點,除了秘傳粉漿,店家的鹽和醬料好像也很厲害
梅醃小黃瓜,日本家常小菜,咬下去微酸爽脆的滋味,反而刺激唾液分泌~~好吃又開胃。
微辣泡菜,跟我想像中的完全不同,我想像中是裹粉的炸泡菜丸子,上來的卻是...??蠻
像我常在吃的炸喜相逢。
日韓結合的一品,韓國泡菜裹上日本薄脆外衣,先嚐到薄皮口感再吃到微辣泡菜,太合我
的胃口,現在想起來口水還會直流...
清爽京都風炸串組,有揚出豆腐、紫蘇雞腿、杏鮑菇、秋葵,主廚會不定時更換
紫蘇雞腿,外層的薄皮緊緊包住味入雞腿肉和紫蘇,酥、嫩、香集於一串,肉質軟嫩,清
清爽爽讓人口齒留香
第一次吃串揚沾抹茶鹽,抹茶淡淡的香氣藉由抹茶鹽一起沾附在紫蘇雞腿上,達到去油的
功用
我覺得揚出豆腐蠻好吃的,外皮脆裡面嫩,再沾上一點點抹茶鹽,鹹鹹香香,不錯吃
手工番茄豬肉丸,看起來超像大顆花生的感覺,裡頭是豬肉片包蕃茄,又打破我對他的想
像了,很有創意,吃起來,蕃茄和豬肉片很搭,豬肉多了一層蕃茄天然水果酸的味道,好
吃。
最後以烤飯糰作結尾,每天限量的烤飯糰,裡頭的材料只有飯、洋蔥和鮭魚,慢慢烤著,
讓飯糰吸收醬料,漸漸地外層出現焦脆鍋巴感覺,內層仍是濕軟,就是這種口感上反差還
有豐富配料讓我選擇以醬烤飯糰作結尾。
食記
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【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有
不同結果,特此告知!】
◆店家名稱:極 串揚酒場
◆店家地址:新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號
◆聯絡電話:(02)2254-0339
◆營業時間:18:00-01:00