餐廳名稱：常聚粵菜點心
消費時間：2015年/10月
圖文網誌版：http://goo.gl/0hYnyp
這家店網路上一片好評，看了很久，終於有機會在去台北時吃到。
整體來說，不管是菜色、環境、服務都相當不錯。本來只是慕 稻草西施牛 之名而去，沒
想到他的港點也讓人驚喜。
因為不是開在五星級飯店裡，為了保持競爭力，所以價格挺合理，一個人一餐七、八百塊
差不多。
公司、家庭或好友聚餐又多了一個好餐廳呀~~ 唯一小小的缺點就是餐廳在地下室，很寬
敞也不悶，但可能有些人不愛。
地址: 台北市大安區仁愛路四段25號B1
電話: 02-27516116
營業時間: 午餐11:00~14:30; 晚餐17:30~22:00
推薦菜色: 稻草西施牛、脆皮叉燒、蘿蔔千絲酥、三星蔥燒餅、蝦皮露筍餃
主導這家餐廳的楊華志師傅，先前在台北國賓飯店以及其他知名飯店歷練多年，後來在許
多老客人企業老闆力邀下，來主持這家位於仁愛路的新餐廳。
哥哥楊華廣師傅在喜來登的辰園，也是粵菜圈響噹噹的人物，燒臘名菜「脆皮叉燒」就是
哥哥發明的。
《重點整理》
稻草西施牛和廣式片皮鴨需事先預定，因稻草西施牛在其他地方不容易吃到，所以這道是
推薦必點。
脆皮叉燒是燒臘名菜，焦糖化的表皮，和軟嫩多汁還帶點Q感肉體，應該要嘗試一下，但
對某些人來說可能過甜。
港式點心也是必點，這次嘗試了三星蔥燒餅、蘿蔔千絲酥，和蝦皮露筍餃，都相當的不錯
，尤其是蘿蔔千絲酥！皮蛋瘦肉腸粉很特別，但比較沒那麼驚豔。
另外，我也蠻喜歡金瓜海鮮豆腐煲的，金瓜湯汁巴在豆腐和海鮮上的濃稠度恰好。
下次想要點海鮮小品，像卡夫醬拌明蝦球，或黑松露油泡星斑球這類的，用想像的就很好
吃的樣子~~(流口水)
以下是比較詳細一點的介紹，想看多一點食物的描述就繼續往下看，不然可以直接拿起電
話去訂位約吃飯了~~XDD
餐廳位於仁愛復興路口，福華斜對面，華南銀行旁邊
順著招牌走進去，會看到藏在柱子後面的餐廳入口，往下走就是餐廳的門廳櫃檯
餐廳內部的照片拍得不好就不放了，一般座位區大致上是走一個灰色典雅路線，另外有三
間包廂供私人宴客使用。
皮蛋瘦肉腸粉 NT$140
點完網路推薦菜色之後，請服務人員另外再做推薦。服務人員說可以試試看皮蛋瘦肉腸粉
，所以我們也就從善如流點了。
腸粉皮好吃，厚薄彈性都適中，醬汁也不錯。皮蛋瘦肉沒有不好，只是沒有想像中特別。
可以試試看，但也可以點平常愛吃的口味。
金瓜海鮮豆腐煲 NT$480
我本人對香港餐廳的煲類一向很有興趣，如果煲類做得不好，感覺就不夠合格。
通常我會點基本款鹹魚雞粒豆腐煲，幾年前在阿基師坐鎮的維多利亞飯店中餐廳吃到好吃
的，才知道功夫好不好差很多。
不過服務人員推薦比較少見的金瓜海鮮豆腐煲，我們也點了。
確實好吃，料多實在，金瓜湯汁巴在豆腐和海鮮上的濃稠度恰好，南瓜愛好者可以嘗試。
下次要試試看別種煲。
脆皮叉燒 NT$420
前面有提到這道是燒臘名菜，所以點來嘗試一下也是應該的。
用的是豬頸肉（也就是松阪豬肉），表面油脂沒有完全剔除，用醬醃漬燒烤過後，表面再
灑砂糖，烤成如焦糖布丁表層般的薄脆表皮。
焦糖化的表皮，和軟嫩多汁還帶點Q感肉體，跟平常吃的港式叉燒很不一樣，走比較細緻
的路線。
但默默承認，我還是喜歡傳統作法的叉燒，豬頸肉烤到這麼軟Q，一來有點可惜了這塊肉
（豬頸肉還是應該脆一點好），二來不太像吃所謂「叉燒」。
因為表皮是焦糖，所以可能也會比較甜喔~
稻草西施牛 NT$1080
今日主角登場，這是香港美食比賽中的得獎菜，平常不容易吃到。
廚師用稻草繩一圈一圈地將牛肋紮實綑綁，然後放到特調的醬汁中滷煮4小時，等肉質軟
嫩入味後再起鍋。
稻草西施牛 分解後
菜端上桌後，服務生會幫忙剪開草繩，並將牛肋分切給每位客人。
稻草香氣濃郁，滷煮多時的牛肉也已相當入味，牛肋的油脂和肉質融為一體，汁多味美，
口感和風味俱佳。
藕片雲耳炒雜菜 NT$280
點來均衡營養的炒什錦青菜，還蠻好吃的。
蝦皮露筍餃 NT$120
蘆筍餃平常比較不常吃到，點來一試，果然滿意。
首先，餃子的外皮就超好吃的，皮薄有彈性，不是厚厚的一坨粉。內餡就是蝦皮+蘆筍，
清爽有致，值得一試。
三星蔥燒餅 NT$140
這是人氣單品之一，餅皮香酥有層次，三星蔥內餡不鹹不膩，是南港老張鹹酥餅的高檔升
級版。
蘿蔔千絲酥 NT$120
這是我當天最喜歡的一道。
長條型的造型和平常吃的圓形蘿蔔絲餅不一樣，一上桌就聞到蘿蔔絲的香氣，外層的酥皮
依然是層次豐富，裡面的蘿蔔絲也切的細緻好入口，但仍保留了蘿蔔絲的脆口感。
我個人覺得這是相當討喜的一道，大家可以試試看喔!!
不過，我看別人以前的照片上都有芝麻，不知道為什麼現在沒有，是芝麻漲價了嗎? XDD
常聚基本上是以中高價中式餐館的價格，提供五星級飯店的菜色，五星級的不只是生猛海
鮮或珍貴食材，更重要的是細緻講究的烹飪調味手法。
我當然沒有在廚房看到他們料理的過程，但很多時候，食物吃下去，好吃不好吃，有沒有
層次，有沒有感動，都是可以馬上感受得到的（前提是你有認真在品味食物的話）。
每次吃到驚艷味蕾的菜色，都會在心裡默默對廚師致敬，稱他們是具創造力的藝術家一點
都不為過呀~~:p
好啦，廢話太多。吃飯當然也不用太嚴肅，吃了開心最重要。
Bon Appétit