餐廳名稱：Mouriya神戶牛排西餐店
消費時間：2015年/06月
地址：兵庫縣神戶市中山區下山手通2丁目1-17
電話：078-391-4603
營業時間：11:00~22:00
每人平均價位：3000
推薦菜色：神戶牛
官網：http://www.mouriya.co.jp/tw/head/index.html
圖文版無音樂好讀食記(擷取遊記中關於餐廳的文字部分)：
http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/204525463
文字版：
IKUDA ROAD(生田筋)附近有很多家神戶牛排館
網路爬文得知大家都吃這家-神戶牛排西餐店Mouriyaモーリヤ
Mouriya有四家分店
本店 / 三宮店 / Royal Mouriya / Dining Mouriya
每家分店都可以事先上官網預約
我前一天才寫信預約沒約到位置
只好當天直接去店裡登記
我們去的是Mouriya本店
看起來資歷很深的餐廳經理再三提醒著我們預約時間18:00必定得準時到
午餐及晚餐的菜單
藍標是附冷盤及烤蔬菜的價格
紅標則是附冷盤 湯 沙拉 烤蔬菜 麵包或米飯醬菜 咖啡或紅茶的價格
午餐晚餐價格看起來好像差不多
但是有個小陷阱!
午餐價格已包含服務費
晚餐價格則是還要再加10%的服務費
翻開菜單時我真的是被價格給嚇了一大跳
知道神戶牛不便宜但沒想到這麼貴
下意識地拿出手機算價錢
算完凱傑和我說：欸手機螢幕那麼大店員站在你後面一直看啦XD
神戶牛指的是棲息在兵庫縣的黑毛和種但馬牛
其夾脂牛肉含量數值達到一定標準才可稱為是神戶牛
它不是品種的名稱而是一個品牌
Mouriya嚴選牛並不是純種的神戶牛(但馬牛)
而是有著但馬牛血統的優質牛肉
最後我們選擇了一客神戶牛里脊肉套餐以及一客Mouriya嚴選牛牛腰肉套餐
這麼貴的牛排餐廳用的卻是免洗筷orz
香煎蒜片
每一片都仔細地反覆翻煎
慢工出細活
店裡清一色的台灣人
大家都是看旅遊書來的吧XD
冷盤
左邊是牛腰肉(沙朗)
夾脂鮮明
右邊是里脊肉(菲力)
夾脂細緻
(漂浮的生牛肉)
牛肉上桌師傅還會主動幫客人拍照
完全符合觀光客的需求XD
處理牛肉時
師傅不會一下就把所有的肉都煎好來給客人慢慢吃吃到後來都冷掉
而是依照客人進食速度調整烹調速度
讓客人能在第一時間吃到剛起鍋的牛排
這麼珍貴的牛肉一定得在最好吃的狀態下完食阿
南瓜濃湯
沙拉及牛肉沾醬
米飯及醬菜
也可以選擇麵包
嬌滴滴的神戶牛里脊肉
師傅建議先吃原味
不經任何調味潤飾的神戶牛肉好甘甜!
天然的牛肉味在嘴巴裡散開
油脂含量不高口感卻一點都不乾澀
不油不膩反而很清爽
細緻的肉質似乎不太需要咀嚼就能滑入食道
暫且忘了它的身價好好地享受吧
身為配角的烤蔬菜及蒜片表現也很亮眼噢
Mouriya嚴選牛腰內肉
味道上不如神戶牛來的甘甜
但瘦肉間的油脂經過鐵板加熱催化
濃郁的風味仍可說是一等一的好
油花較多的腰內肉口感也很柔嫩好吃
我們並不後悔只點了一份神戶牛
兩種都吃吃看反然能發現神戶牛及嚴選牛的特色及美好
附餐的飲料
可以選擇紅茶或咖啡
我又忍不住要說嘴了
高級牛排館怎麼給的是奶精不是鮮奶阿> <
如果是坐在一旁的位置而不是料理檯前
師傅會一次將食材都烹調好放在鐵盤上再給客人
吃的內容物都一樣但感覺總是low了點
所以預約時記得預約板前搖滾區阿
所費不貲的一餐
不虛此行的神戶牛