圖文版:http://goo.gl/D4Elgb
消費日期:2015/11
( http://goo.gl/vvtvYI )
在日本麵中，蕎麥麵是冰箱個人非常喜歡的一種，從小第一次接觸日本
麵也是吃沾鰹魚風味醬汁的蕎麥涼麵。
( http://goo.gl/fB03XL )
這天來到中友百貨，本來是要去B3美食街吃三田製麵所，結果搭了電梯
之後，看到14跟15樓好像有滿多沒吃過的餐廳，那就直接上樓吧!最後這
家信州王手打蕎麥麵雀屏中選。上次到正統日本蕎麥麵店裡吃是何時?
好像是前年去日本在上野車站吃的 ( http://goo.gl/FB6B0n )。
( http://goo.gl/UAuaE9 )
跟一般日本的麵店一樣，這邊煮麵的流程都能透過玻璃櫥窗，讓消費者
一目了然。
( http://goo.gl/0SYyh5 )
店內用餐空間沒有很大，大概同時能夠容納30個左右的人數一起用餐。
店內布置簡單大方，我個人覺得日本味很濃，牆上並掛有幾幅照片，讓
客人了解蕎麥麵的製作過程。
( http://goo.gl/tg5mxV )
靠窗的位置，規劃成剪單的日式沙發區，須脫鞋入座。
( http://goo.gl/Eu0TDS )
做這邊位置還可以遠眺中央山脈，跟鳥瞰台中體大跟台中一中這附近。
這天台中市區有風，所以之前出現的霾害並沒出現，視線相當清楚。居
高臨下用餐的感覺，其實滿舒服的。
( http://goo.gl/pxwTKi )
OSOBAYA豆腐沙拉(160元)
( http://goo.gl/Ht2RdX )
新鮮內豆腐上頭鋪滿了生菜、海菜等，淋上芝麻風味醬汁之後，再撒上
炸得酥脆的蕎麥麵條，整碗沙拉的風味跟口感都相當有層次。
( http://goo.gl/cveOaa )
如果從上面慢慢往下吃，整個口腔的味道就是從濃郁一直到清爽。吃完
沒有多餘的味道留在嘴哩，剛好不影響等下吃麵的味覺。
( http://goo.gl/LgS2kF )
辛辣豬肉沾蕎麥(240元，可換成手打烏龍麵)
( http://goo.gl/YFB7Vi )
這個沾醬是熱醬汁，吃法就是現在日本流行的沾麵形式。
( http://goo.gl/y5r7Eq )
炸天婦羅的屑屑，加進去醬汁裡能夠增加額外的口感。
( http://goo.gl/YgausI )
手打烏龍麵聽說是最近才剛上市的新品，所以我們也點一份來看看。
( http://goo.gl/Qo1pyh )
這個麵是切成細麵，口感相當彈牙好吃，不沾醬的狀況咀嚼，可以感受
到麵粉的天然的香味。
( http://goo.gl/OAvrZP )
豬肉採用的是五花肉片，跟醬汁一起滷煮早已軟爛入味。
( http://goo.gl/SRWtu9 )
雖然菜名有辛辣，但是冰箱個人吃起來不覺得辣，反而整個醬汁的味道
聞起來很舒服，沾麵之後除了讓麵的風味更豐富也讓口感更加骨溜。
( http://goo.gl/X3OFrz )
天婦羅．山賊冷蕎麥麵(270元)
( http://goo.gl/6A0130 )
沾麵的醬汁可以選芝麻或鰹魚風味，冰箱個人比較習慣吃鰹魚醬汁，所
以依照慣例還是點用。除了鰹魚風味醬汁之外，店家還有準備一些佐料
讓客人自行斟酌添加，我個人則是把他們通通倒進去攪拌。
( http://goo.gl/S6qooS )
蕎麥麵依照製作方式分類，可分為手打蕎麥麵(手打)、手打風機械
製麵、機械製麵、押出式製麵等
如果依照蕎麥粉加入的比例，可分為十割、九割、二八、外二八、七割、
六割、五割等等。蕎麥粉因為本身不含麵筋，所以蕎麥麵吃起來會彈牙
的，必定加入了相當比例的麵粉或是其他添加物。吃蕎麥麵對刺激腸胃
蠕動也頗有效果﹑，也是高纖的好食材喔。
( http://goo.gl/S72axn )
冰箱個人的經驗，即使眼前一大盤麵，只要涮過醬汁，基本上在很短的
時間內就可以KO一盤了。又因為吃了腸胃比較容易蠕動，所以吃完蕎麥
麵沒多久肚子就會又餓囉~真的屢試不爽!
( http://goo.gl/yyr9E8 )
( http://goo.gl/JhGJdx )
這個套餐除了冷蕎麥麵之外，還有一組天婦羅+山賊。
( http://goo.gl/zIa6vz )
炸蝦如果直接吃沒什麼滋味，裡頭的蝦子也沒什麼蝦味，純粹吃的是炸
物的口感。
( http://goo.gl/0C0KSY )
野菜天是利用洋蔥絲、牛蒡絲以及紅蘿蔔絲等，裹上麵衣下鍋油炸。這
個餐點有健康價值但是味道一樣普普，要靠沾醬提味。
( http://goo.gl/4MMoE7 )
大家一定很好奇什麼是山賊吧?其實所謂的山賊就是在信州地區鄉土料理，
人們將雞肉先用大蒜及生薑汁醃漬入味，在下國油炸製香酥，就是山賊。
吃起來的味道滿香的，醃料的味道都有進到肉裡，口感略乾，配啤酒或
日本酒應該很適合。
( http://goo.gl/A0kREj )
雖然看起來好像量不少，可是最後還是丸食囉，如果說要建議些什麼?
我只想說服務生注意客人茶水的頻率太低了，餐點都沒有湯喝，熱麥茶
不時時補上，真的再美味的麵也打了折扣囉。價位不低，吃起來應該比
日本當地還貴，就給大家做個參考!
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本文照片以SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
純信州王 OSOBAYA 中友店
403台中市北區三民路三段161號14F.(中友百貨A棟14F).
+886-4-22298356
營業時間: 11:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡 服務費:10%
日本官網:http://ohtaki-gp.net ( http://goo.gl/wVfc4W )/
停車方式:中友百貨地下停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車台中科技大學站
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