餐廳名稱：麵魂家
消費時間：2015年/12月
地址：宜蘭縣羅東鎮南門路158號
電話：0922-908934
營業時間：PM17:00開始，PM16:30開始發放號碼牌，限量50碗。
週末六、日中午、晚間皆有營業。
每人平均價位：200元上下
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：僅一種湯頭之拉麵
官網：https://www.facebook.com/men.kon.ya/
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位於羅東文化工場對面的麵魂家
店內的陳設，與日本當地拉麵店無異
常常往日本跑的我們，偶而會想起道地的日本拉麵味道，而這家日式拉麵店默
默的就這麼出現在文化工場對面，比較起羅東夜市區域的一級戰區，這裡算是羅東
第二線的飲食餐飲區塊吧。羅東日式麵店不多不少，一出火車站就是一家鐵道拉麵，
鐵道拉麵主打的應該是買拉麵餐券的機器與空間，如此罷了。而在夜市的中山西路
上，有另外一家「津宴拉麵」，他的口味獨特，屬於魚醬調製的拉麵，如果大家吃
過台北阪急地下街的「三田製麵所」的沾麵，津宴的拉麵口味，就接近於那種味道，
但他是用拉麵形式來製作的，湯頭比起沾麵較稀一些，但相較平常的拉麵而言，則
是顯得濃稠，而且味道濃厚。我會推薦這家「津宴拉麵」，不過這種以魚為湯底的
拉麵，會因人而異，有人很不喜海鮮腥味，因此不若一般的豚骨拉麵來的普遍。
店內實景
這裡的叉燒是一絕！
這天晚上前往的這家「麵魂家」，店面小小的，店內共八個座位，店外則是四
個，所以若是天氣不好，也就只有八個座席的空間，加上標榜每天限量供應50碗，
這樣的飢餓行銷果然讓店家產生了排隊的人潮。 整體空間營造與口味則是呈現道地
的日式風味，店面不用說，可能的話，每週來個立食日，或許還會更有人氣。
至於我們當天點的特盛濃厚豚骨拉麵，從選單開始就是純然的日本式販售方式。
菜單種類以唯一的豚骨湯頭下去做簡單的變化，但不管怎麼組合，都是豚骨拉麵為
主體，加上幾片叉燒。
進到店裡頭後，才會開始製作這碗麵，所以還需要等待一下，但時間也不會很久，
正好可以拍拍照
麵有粗細兩種選擇，多數的日本拉麵也都是細麵，所以點了細麵來吃，一開始
送上來的麵體較軟，不過還蠻Ｑ的，後來再加點的替玉，則較有韌性，更合我的胃
口，但若是在點單上學學一蘭拉麵，可以選擇麵體的軟硬程度，也許會更好一些。
三連發～
整體拉麵最加分的地方，是那煮得透爛的叉燒，今天只有五花肉可以選，但這
片叉燒透過炙燒的手法，讓已經相當入味的豬肉多了一層的焦香，放到湯裡，聞起
來的味道就和其他清一色豚骨拉麵非常不同！這片叉燒真的是我近期相當驚艷的口
味，加上總共三片的量，一片又約有0.5公分的厚度，吃得相當過癮。因此這碗最貴
的特盛濃厚豚骨拉麵220元，的確有它的價值。有其他網友吃過他的黑麻蒜油拉麵，
似乎也頗有好評，也許下回可以試試。
我和老婆吃的都是一樣的，但他放的蒜泥比較多，我放得少一些。後來他吃不
太下給我吃，意外發現可能因為台灣人口味而改得較為不鹹的湯頭，加了比較多量
的蒜泥，湯的鮮甜滋味居然會變得比較醇厚，這的確很有意思。 整體而言，我會推
薦大家去嚐嚐這家拉麵。不過，平日去可能會好很多，但平日也只有晚上五點才開
始營業，一開始總會排隊的，所以，差不多六點去就可以了。週末中午、晚上皆有
營業，不過大家也知道，那輪不到本地人吃的。
拍攝裝備：BENQ T3手機