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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 帝王食補湳雅店 ～薑母鴨試吃邀稿
時間: Tue Dec 15 21:27:37 2015
[新竹] 帝王食補湳雅店 ～入冬美食薑母鴨
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/43181245
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消費時間：2015/12
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　　天氣真的變冷了，來看個薑母鴨食記取取暖吧！
　　四月時，報名帝王食補黑色奇雞雙人套餐的試吃，感覺很不錯。
　　故10/1品牌日時，就算沒找到伴，也一個人衝去吃半價以下的薑母鴨。
　　（不過一個人的戰力不夠，配菜無法多點幾樣啊！）
　　雖說薑母鴨與烏蔘雞，我更愛後者。
　　但帝王食補的薑母鴨本就是招牌，帝王食補來信詢問試吃，當然就報名參加囉！
　　這次在新竹湳雅店，比起去過的食品店或公園店，它的用餐環境更寬敞舒適。
　　店旁就是專有停車場，不管要停機車還是汽車都不用擔心。
　　（不用停在收費停車場或湳雅大潤發得確認是否一定要消費才能免停車費。）
　　湳雅店下午四點就開始營業，不過剛開時，客人幾乎都是來外帶的。
　　雖說若外帶主鍋，再自行採購蔬菜、火鍋料等，似乎比較經濟實惠。
　　但等下看看鍋料、配料的份量，其實內用也不會不划算說。
　　店內有詳細點菜單，但名片上就有八款食補主鍋、鍋料、配料等價位。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（無酒薑母鴨還便宜50元，。）
　　而這次體驗內容是事先定好的，主鍋是一份含酒薑母鴨（350）。
　　隨鍋一起端上的是：鴨肉丸、小菲力（60）、豆皮、血糕（30）各一份。
　　兩隻帝王筒（120）由於要客人自行製作，就沒有一起下鍋。
　　蔬菜有高麗菜、金針菇、花椰菜（50）各一份，主食是黃金麵線（30）3碗。
　　還有一瓶大甘梅湯（100），這樣一共990元（千元有找啊！）。
　　（主食三份，剛好是三人一起吃的份量，:D。）
　　除了黃金麵線，其他合拍如下圖。
　　帝王食補的甘梅湯與薑母鴨很搭配。
　　不過若是還沒吃薑母鴨就先喝，它本身頗甘甜。
　　老媽特地向服務人員要了杯白開水來兌（上圖下方那杯是兌過的顏色），
味道淡了些，但也很好喝。
　　由於湯頭雖深厚濃郁，但卻不膩口。
　　故後來把湯喝光，反倒不需喝完甘梅湯。
　　薑母鴨鍋底與鴨肉丸、小菲力、豆皮、血糕，就把鍋子塞得滿滿的。
　　若要看濃郁鍋底湯頭顏色，就拿之前的照片來比較。
　　之前因為除了鍋底沒多點一些配料，就可以把薑看得很清楚。
　　帝王食補都是採一斤鴨四兩薑的帝王比例，故湯頭十分夠味。
　　只是上次吃的薑拍得比較大塊，這次的薑比較細碎。
　　老弟不愛咬薑，就吃得有些辛苦。（要邊吃邊挑掉薑啊！）
　　我則是頗愛不怕辣，倒是頗愛把薑吃下肚後，那股由胃暖上來的熱度。
　　　　（湯煮滾一陣子之後，雖有把部分老薑的薑辣素釋放，但畢竟是部分。）
　　這一鍋乍看被豆皮、老薑蓋住表面，但往下挖就是滿滿的鴨肉等料。
　　血糕吸飽老薑、鴨肉、米酒的滋味，真的很好吃。
　　豆皮則要多煮一點時間才會軟嫩入味。
　　這次沒有超愛的太平燕餃。
　　鴨肉丸、鴨肉小菲力口感是不賴，而帝王筒有DIY的樂趣，也吃得到花枝塊。
　　但還是沒有太平燕餃合胃口。（:p，這是個人喜好。）
　　等先把原本入鍋煮的鴨肉、鍋料吃掉一些之後。
　　才加入高麗菜、青花椰菜、金針菇去增添湯頭的甘甜。
　　蔬菜、菇類煮到恰到好處時就撈起，菜清脆、菇入味，就很美味。
　　帝王食補的主食只有麵線，通常會先送上。
　　可以單吃，當然也可以泡點湯再吃。
　　只是不知為何沒有白飯，其實覺得薑母鴨湯泡飯應該會很美味啊！　。
　　雖說沒有白飯，但光吃這些料，還是可以吃頗飽。
　　這一鍋幾乎不帶骨的鴨肉頗多，但也是有脖子、翅、爪子。
　　鴨肉有些韌有咬勁不會過柴，不會有咬不動，當然就輕易地完食了。
　　看，留下的骨頭、沒吃下肚的老薑就是戰果啊！
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新竹市湳雅街77號　03-5153572　
16:00～03:00　附免費停車場
www.tain.com.tw　帝王食補