圖文版:http://goo.gl/KfNBlr
消費日期:2015/12
( http://goo.gl/UHNfS6 )
聖誕佳節打算怎麼跟家人、朋友一起度過了嗎?如果還沒有計畫，那麼趕
緊來看看冰箱這邊得到的第一手情報，一起來享用華國大飯店帝國牛排
館五星主廚陳盛德師傅，親手利用美國馬鈴薯為主角，創作的聖誕豪華
套餐。原來，一直都是佐餐配角的馬鈴薯，經過名廚的巧思設計，也成
成為餐桌上重量級的主角。接著，就讓冰箱為大家介紹12/15當天的餐點
發表會的現場實況囉~
( http://goo.gl/nQhBbm )
這次的活動是結合美國馬鈴薯協會與帝國牛排館的資源，成就這一套令
人看了嘆為觀止的餐點。帝國牛排館在政商名流之間以老饕牛排聞名，
聽說6oz的老饕牛排就要價1800大洋，而且想吃還不一定吃得到。這回能
夠到美國馬鈴薯協會的邀請，成為全台第一批吃到這個大餐的人之一，
冰箱真的感覺到超榮幸也超幸運的。
( http://goo.gl/qxGKGr )
至接待區報到之後，接下來現場工作人員就把我帶到座位區就坐。
( http://goo.gl/Crla9R )
( http://goo.gl/y6jMHh )
美國馬鈴薯的品種相當多，擺在一起整個畫面相當多彩多姿。
( http://goo.gl/EKx8DF )
( http://goo.gl/Q31JId )
各品種除了顏色不同之外，其實連吃起來的風味、口感都不一樣。如何
將他們做最合適的烹調，真的就是考驗廚師的功力囉!聽說為了這場完美
的美饌饗宴，陳師傅可是吃了好長一段時間的馬鈴薯，才將這套黃金食
譜創作出來哦!
( http://goo.gl/3hFGeP )
活動現場的貴賓除了幫我們張羅餐點的陳師傅之外，蒞臨現場的還有美
國在台協會農推處專員、美國馬鈴薯協會代表，以及我們常在電視媒體
上看到，也出過好幾本營養書的營養師李婉萍。
活動一開始協會代表先為現場的來賓說明了美國馬鈴薯的品種、產地特
性、口感等等相關知識，真的讓大家都長知識了。
接著李婉萍營養師也為我們分析了馬鈴薯的營養成分，你相信馬鈴薯含
維生素C的成分竟然高過柑橘類。然後如果正確的方式吃馬鈴薯，不但
不會成為肥胖的理由，甚至可以減重。真的好多專業知識，都讓在場這
些平民百姓跌破眼鏡。
( http://goo.gl/0DsXpz )
聽完了美國馬鈴薯的故事之後，接下來就是要介紹大家最關心的餐點囉。
這次陳師傅利用美國馬鈴薯做成前菜、沙拉、湯品、主菜以及甜點五道
料理。
( http://goo.gl/2b9Bmn )
等待餐點的同時，主辦單位先送上一些水煮的各色馬鈴薯給大家品嚐。
果真不同顏色的馬鈴薯，嚐起來的風味跟口感都不同說。
( http://goo.gl/MWZS4a )
帝國牛排館的廚房採半開放式設計，雖然平常顧客不可能像我們這樣走
到師廚師身邊拍照，不過在外圍遠望，其實廚師們每個動作跟料理步驟
都是看得一清二楚的。
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每一樣餐點，都是真材實料在我們的面前完成，接著呈現!
( http://goo.gl/oDKu3T )
焗烤田螺佐褐皮美國薯泥
( http://goo.gl/M3TlKe )
法式經典前菜烤田螺，上面覆蓋滿滿加上多種風味料調製的美國褐皮馬
鈴薯泥，接著進爐烘烤而成。田螺口感軟嫩，搭配焗烤馬鈴薯不但有口
感，同時也在份量上滿足了饕客的口味。
( http://goo.gl/Slbhfg )
干貝瓠瓜奶泡濃湯，雖是濃湯，美國馬鈴薯依然是這道料理的忠實夥伴。
濃湯不靠麵粉勾芡，而是利用馬鈴薯本身的澱粉來達到濃稠的效果。這
樣煮出來的湯品不但口感更為細緻，加入干貝提味也讓這道湯品更為鮮
美可口。
( http://goo.gl/sgcp3e )
美國馬鈴薯花園沙拉佐油醋醬
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以溫沙拉的概念發想，利用低溫烘焙的技術及特殊切片法，將紅皮馬鈴
薯片雕琢成最美麗的花朵。墊附的薯泥，除了增加口感外，也讓烘烤過
薯片吃了不至於太過乾柴。松露橄欖醬的加入，讓這道簡單的沙拉突然
瞬間升級不少。
整道菜看起來如其名，完全就是一個縮小版的花園呈現在各物的餐桌上。
( http://goo.gl/m5sfpu )
美國老饕牛排佐彩色薯泥
( http://goo.gl/LczqHy )
彩色薯泥鮮豔的色彩，多層次的風味著實讓人很難相信所見到的一切，
都是來自全天然的各色美國馬鈴薯。老饕牛排本就高貴，再搭配大師精
心調配的彩色薯泥，越顯尊榮。
( http://goo.gl/EavVa2 )
如果不吃牛肉的朋友，可以選擇其他的肉品，如羊排。
( http://goo.gl/Y95iY0 )
採用頂級法式小羔羊，經過巧手燒烤之後，再搭配跟剛剛牛排一樣的彩
色薯泥和跟羊排很對味的迷迭香橄欖油。
( http://goo.gl/b5L5Yr )
最後的甜點DO RE MI冰淇淋也通通是利用馬鈴薯做成，其中最令人驚豔
的是綠色的這杯，吃起來的味道相當有趣。至於是什麼味道，冰箱就在
這邊先賣個關子，讓大家去品嚐時也能跟我有一樣的驚喜喔!
這樣一套美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴，即日起推出至2016/01/09，每套
定價2000元+10%就可以同時嚐到馬國馬鈴薯以及老饕牛排的好滋味。重
點是這些都是陳師傅新創前所未有的餐點，機會難得，各位老饕趕快把
握機會預約去吧!
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本文照片以SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
華國大飯店 帝國牛排館
104台北市中山區林森北路600號
+886-2-25965111
官網:www.imperialhotel.com.tw ( http://goo.gl/ZHJN5H )
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:飯店停車場 停車難度:中
大眾運輸:捷運中山國小站有飯店接駁車接送
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