餐廳名稱:樂麵屋 (板橋店)
消費時間:2015年12月
地址：新北市板橋區縣民大道二段B1 (環球購物中心內)
(捷運、火車、公車板橋站)
電話：（０２）８９６９－１７５７
營業時間：１１：００～２１：３０（最後點餐時間 ２１：００）
可刷卡 無預約訂位
另外再附上分店資訊～http://rakumenya.com.tw/store.php
部落格圖文並茂板~http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/181971455
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PTT純文字版~
上週ＰＯ了相關企業杓文字的食記，在文末有提到突然懷念起在台灣設店的日式拉麵中，
我心中ＮＯ．１的樂麵屋，秉持著心動不如馬上行動的原則，我很快地就拉著彼氏再來光
顧它啦！！！
一如往常的，板橋樂麵屋每到用餐時間都是門庭若市，加上來自全國各地，特地來參加新
北歡樂耶誕城的觀光客，更是把整個板橋車站環球Ｂ１的美食街擠到水洩不通，不過好加
在貼心的彼氏為了不讓貪吃的我餓肚子，提早來排隊了，所以我抵達後等沒多久，便
可以順利入座啦～ｂ（￣▽￣）ｄ
門口有商品樣本可供參考。
店門口有注意事項，要仔細閱讀啊～
基本上就是盡量現場等候，過號會延後五組，還有人到齊才能一起進場喔！另外就是６人
以上大組客人，建議拆開坐。
店裡的位置滿多的，還有稍微有點隱私的包廂區呢！（其實根本來是大開放啊～ＸＤ）
桌上有提供冰涼清爽的茶水喔！
若是同桌有小朋友，還特別提供小朋友專用的塑膠餐具，還五彩繽紛呢！真是貼心啊～
打開菜單，正在猶豫想吃什麼餐點時，眼尖的瞄到桌上立的小告示牌有著期間限定的鮮蝦
豚骨擔擔麵，這才想到前陣子曾在ＰＴＴ看到有人ＰＯ了這道拉麵的嚐鮮廣宣文，於是二
話不說的，我便代替大家來試吃看看囉！
彼氏這次則點了板橋店限定的豬排咖哩拉麵。當然囉！先前一再提起的ＮＯ．１的日式炸
雞，也是絕對不能想的餐點之一啦！
對了！桌上分別會有三種單子提供點餐，白色是拉麵專用、黃色是沾麵專用，至於新品鮮
蝦豚骨擔擔麵則是要填寫綠色的單子喔～
一如多數的日式拉麵店，樂麵屋的拉麵也是客製化的(台灣首家)，也就是可以在上述三色
單子中選擇自己想要的口味（濃厚、中等、稍淡），麵條粗細及硬度。（拉麵可以無限續
麵，只是續的規定是細麵，所以若是覺得自己會吃不飽了，滿建議一開始選擇粗麵，之後
續麵時再嘗細麵，就能吃到兩種不同的口感啦～另外沾麵並不提供續麵服務，而是改成點
餐時就先選擇份量，當然價格上都相同喔！）
最先上桌的是我大愛的炸雞！
（日式炸雞 ６塊１２０元）
哇！睽違那麼久再度品嘗它，ＮＯ．１的寶座依然是屹立不搖啊！
被炸到金黃的表皮薄而酥脆，而且一點也不顯油膩，最重要的是肉質真的超級鮮嫩多汁（
我想主要是因為選用的是雞腿肉的緣故，加上有先以獨門醬料醃製過的原因吧），肉質並
不是非常軟的那種，而是軟嫩中帶有肉本身的Ｑ彈，一口咬下去，鎖在麵衣中的湯汁也跟
著汩汩滲出，實在是太可口啦！擠上檸檬汁增加點酸酸的口感，也消除殘餘的油膩感。
再佐以隨餐附贈濃郁滑口、蛋香迷人的塔塔醬，使炸雞更添加一點微微的酸和蛋味，口感
上也更多元了，總之實在是太美味啦！
沒多久，兩碗拉麵也分別上桌啦！
我那碗於今年１１．４開始販售，冬季限定新品的鮮蝦豚骨擔擔麵據官網表示是使用蝦頭
熬湯，再加入芝麻香的擔擔豚骨湯，搭配特製的味噌炒肉末及叉燒肉塊，最後淋上蝦辣油
增添香氣。而實際上嘗起來又是如何呢？
（鮮蝦豚骨擔擔麵 ２５０元）
我必須說樂麵屋還真的是有一定的水準保證啊！
初嘗湯頭，那一整片橘紅到頗嚇人的辣蝦油，居然不如外觀看起來那樣嗆人的辣，而是微
微溫潤的小小辣，恰好是可以在這樣的寒冬讓身體暖和起來的辣度，喉嚨和身子只感到一
陣暖意，非常舒服，而不會感受到任何刺激性，當然也不會飆汗啦！
至於蝦子的味道其實不是非常重（至少上桌時不會聞到蝦子獨有的腥味），而是融化在湯
頭中，入口之後才緩緩地在唇齒之間擴散開來，湯頭帶有些沙沙的口感。
麵條吸附飽滿濃郁的湯汁及蝦油的香，Ｑ中帶硬的口感，也很讓我喜愛啊！
糖心蛋是會流汁那種，為什麼我會這麼說呢？因為在我將它從一片火海般的湯汁中打撈上
岸時，它中心的蛋黃已經去了大片江山，都葬身火海之中啦！蛋白則是Ｑ彈那種。
叉燒肉塊肥瘦皆有，肥的是真的挺油的，軟軟ＱＱ的，瘦的吃起來是比較偏硬的口感，但
不會柴，焦香味和肉本身的鮮甜都可以嘗得到。而我個人是偏愛肥＋瘦的綜合體，調和起
來呈現的味道最棒，口感上也是最佳的啦！
豆芽、秋葵（脆度適中，沒有泡到太軟爛，也不會太生）、白蔥、高麗菜使濃厚的湯頭中
增添蔬菜的清爽，是很棒的調和。味噌肉末炒到很香，味噌的味道也融入湯汁中，喝湯頭
的時候也能嘗到味噌特有的甜味喔！而且碎肉末並不會切到太碎，是可以咬到肉的Ｑ度的
大小。
最後才來剝蝦。蝦子背上在一開始就有先劃好一刀，方便的是剝蝦很輕鬆，只是有利就有
弊，因為有這樣一條縫隙，使得靠近裂縫的地方肉質泡到太爛～＞＜～不過基本來說，蝦
子本身的肉質非常紮實且有嚼勁，感覺渾身是肌肉那種，嚐得出肉質的鮮美。
（豬排咖哩拉麵２５０元）
樂麵屋板橋店限定的咖哩系列拉麵是由數十種香料融合豚骨湯，創造出刺激卻不失醇厚的
口味，不過與其說刺激，因為幾乎沒有什麼辣度，所以表現出來醇厚溫潤的感覺比較明顯
，以咖哩來說，比較偏向於用大量的咖哩粉熬出來的高湯，而非那種有添加其他素材濃縮
成咖哩塊煮出來的感覺，只是湯頭喝起來又不會像咖哩粉會帶有點沙沙的口感。總之，是
很溫和的感覺。
配料一樣有秋葵、高麗菜，另外還有紅椒、黑木耳，以及酥脆提味的蒜片，使湯頭呈現更
多層次的口感。
豬排部分麵皮吸附飽滿的咖哩湯汁，但並不會因此變得軟爛，還是帶有炸過後微微的酥脆
度，肉質鮮甜有嚼勁，滲透到細胞間的咖哩濃湯，使口感更加迷人呢！
心得：吃完後還是覺得，即使吃了再多家拉麵，以進軍台灣的拉麵來說，樂麵屋還是我心
中整體評分的ＮＯ．１啊～ 有機會想去吃看看別家的當店限定拉麵，應該也很不錯吧！
ｐｓ．只限拉麵和日式炸雞喔～^0^ 煎餃以前吃過，覺得還行，沾麵個人也是覺得普普
，可能本身對蕃茄沒有太大的興趣啦～ＸＤ～倒是夏天會推出的和風芝麻冷麵，個人大愛
啊!!!