餐廳名稱：乾杯黑毛屋
消費時間：2015年/12月
地址：台北市南港區經貿二路186-1號2樓
電話：02-2786-5669
營業時間：11:30-15:00, 17:00-22:30
圖文網誌版: http://zoecolatte.net/taipei-kanpai-kurogeya/
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這次用餐點了限量的Bellota級伊比利豬涮涮鍋及美國產牛肉壽喜燒。點餐方式都是套餐
方式，若要共鍋則另一人低消為680元，可以點一些清酒或是單點肉品等。
涮涮鍋會附上四種沾醬，黑白芝麻醬、灑滿蔥花的橙醋醬以及特製沾醬搭配上柚子胡椒。
店員推薦白芝麻醬可以加上蒜泥，但我認為還一定得加上辣油，非常香。黑芝麻醬撒上現
磨黑芝麻。而柚子胡椒醬如果不夠，桌上的調味罐內可以自行添加。
推薦食用方式是將蔬菜沾取黑白芝麻醬，肉類使用橙醋醬，湯豆腐沾取特製沾醬及柚子胡
椒。柚子胡椒充滿著柑橘類的香味以及胡椒的辛辣味，非常特別。湯鍋送上來後，裡面已
經有一塊湯豆腐，將湯頭煮滾後便將湯豆腐撈起食用。吸滿湯汁又充滿豆香的湯豆腐，軟
嫩鮮甜，其實單吃就非常好吃。本來以為和凍豆腐差不多口感的，咬下去的瞬間才覺得自
己太膚淺了，口感介於嫩豆腐及凍豆腐之間。
附上的拼盤比較特別的是有 Mozzarella，食用方式是湯滾後，燙5秒鐘就必須拿起來了，
吃起來的口感多了點嚼勁，但奶香味少了，算是非常有趣但吃起來有點失望的。鱈魚豆腐
吃起來沒什麼味道，比較特別的是「很難夾起來」(對於我這種不太會使用筷子的人來說)
，一定要沾醬，但口感滿特別的，有點入口即化的感覺，非常綿密。
習慣吃伊比利豬生火腿，這是第一次吃伊比利豬的涮涮鍋，油花分布的很漂亮，吃起來非
常嫩即使偶爾不小心煮的久一些。肉片大小也切的適中，不會太小到吃起來沒什麼口感，
但也不會大到讓人惱怒。
手工丸的部分，如果敢吃蔥的人，就先將蔥一起拌勻後，分成適當大小，再利用店家附上
的沙漏計時。咬下去還保留著非常多鮮甜的肉汁在嘴裡，但如果不敢吃薑的人要注意，因
為薑味其實滿重的。
等到吃得差不多了，店員會將多餘的湯撈到一旁，以便客人還想繼續食用，利用一點湯倒
入米飯，製作雜炊，主食有三種選擇，除了雜炊，也有白飯和自製拉麵可供選擇。撒上大
量起司粉及蔥花的雜炊，拌著半熟的滑蛋，以及吸附了剛剛肉類及各種蔬菜的湯頭，非常
好吃。
壽喜燒送上來後，店員會先送上沾取用的生雞蛋，並用牛油塗抹鍋底，並將一片牛肉先煎
過後夾起食用，接著才倒入醬汁，並將拼盤內的所有食物都先下鍋。在這一次用餐發生了
一件非常嚴重的錯誤，店家忘了送上稀釋的高湯，我們也忘了問，一直到吃完店員才送上
高湯，不過這中間還是吃得很快樂。
壽喜鍋的主食除了台灣越光米之外，最後還會有一份烏龍麵，和雜炊一樣撒上大量的起司
粉和蛋液，只是吸附的是壽喜燒的醬汁，因此味道較重，最後可以自行選擇添加山椒粉。
還點了一盃慢磨果汁，共有三種組合，視當天提供的蔬果做調配，也可以選擇製作成調酒
，非常特別。我選擇了青春的時代，是利用波菜、蘋果和鳳梨。本來擔心波菜味過重喝起
來會不會太噁心，但是另外兩種搭配太一般了，還是選擇了這道，完全不會後悔，非常好
喝，波菜和鳳梨的惱人的特殊味道互相削減，加上蘋果的甜味，絕對值得嘗試。
最後的點心拼盤有牛奶鳳梨、火龍果、番茄、焦糖冰淇淋及紅豆羊羹。沒有特別突出，但
也還算可以。