圖文版:http://goo.gl/v3cVxL
消費日期:2015/12
( http://goo.gl/hwzkN8 )
近年來港式茶餐廳這種型態的餐廳在台灣餐飲市場相當熱絡，尤其是這
兩、三年不管大間小間，可是一家一家如雨後春筍般冒出來。只是說真
的，在這麼多店家裡面，餐點真正到位的其實不多。冰箱因為工作的關
係，在台中認識了許多粵菜師傅。因為他們的引薦介紹，冰箱才知道原
來在熱鬧的逢甲，也吃得到相當地道的粵式餐點喔。
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今天冰箱要介紹給大家的，就是這家位於逢甲商圈福星路上靠近西安街
交叉口的澳門葡京茶餐廳。
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餐廳是去年中下旬才開幕，由知名粵菜主廚曹民龍師傅掌廚的一家小店。
因為已經開了一段時間，相信平常有在逢甲夜市這附近活動的朋友，應
該已經有很多人來這邊用過餐了。
( http://goo.gl/v9h5D2 )
進餐廳之前要先通過一個狹長的走道，走道的一邊是葡京茶餐廳的外賣
區，招牌冰火波蘿油以及需要烤製的港點類，也是在這邊製作。
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外頭販售的餐點就如上圖價目表所示，都是很經典的港澳風味。
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因為販賣部就在大馬路邊，所以可以買了就帶走，一邊吃一邊逛夜市也
挺不錯的啊!
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需要用到奶的飲料都不是用廉價的奶精，而是跟港澳地區同步，使用這
款道地的奶水罐頭。
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如果要內用的會就繼續往裡面走，就可以到達茶餐廳的入口處了。
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餐廳裡的座位配置簡單大方，據店家表示大約有130個座位數，且店裡
也有提供包廂，有需要的可以事先預約。
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各式燒臘在店裡當然也是不可或缺的元素，基本該有的這邊都可以吃到。
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店裡的價目表大致上是這樣，餐點內容差不多就是一般港式茶餐廳匯出
現的品項。只是名廚駐店，提供的菜色當然不可能這麼簡單。偷偷告訴
大家只要事先預約，這邊也能設宴款待賓客喔。而且最令冰箱感到興趣
的是，除了一些傳統的粵式大菜之外，家常小炒這邊也吃得到，只要事
先跟店家預約，想吃應該都沒問題。
以下所出現的餐點是冰箱跟家人、朋友們分多次前往用餐慢慢蒐集的資
料。在價格部份，就請大家自行參考一下上面的菜單。至於私房菜的計
價由於是友人買單，所以詳情還是請大家有興趣自行跟餐廳接洽吧!
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凍檸茶採用的是真正的黃檸檬，而非台灣常見的綠皮萊姆。黃檸檬果皮
的香氣很濃烈，用長湯匙把果皮跟果汁充分混到香醇的紅茶裡攪勻，酸
酸甜甜的味道又帶有檸檬的香氣，是冰箱到茶餐廳用餐必點飲品。
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絲襪奶茶
( http://goo.gl/yQ0W2G )
招牌冰火波蘿油的麵包頂特別酥，聽說這是店裡獨家方法製作出來的。
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叉燒包是傳統白白胖胖的包子，其實我個人比較喜歡吃這種傳統形式的
叉燒包說。
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蟹黃燒賣
( http://goo.gl/JZnq9H )
鮮蝦燒賣一上桌，光看燒賣上面那隻蝦仁就讓人食指大動。搭配加入蔬
菜汁做成的綠色燒賣皮，不但好看也好吃。
( http://goo.gl/8JhMAJ )
干炒牛肉麵是將燙熟的雞蛋麵，加上銀芽、洋蔥以及牛肉下去炒成。
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最正統的粵式乾式炒麵，一直都喜歡這個雞蛋麵充滿咬勁的口感。
( http://goo.gl/dER8tG )
XO醬炒蘿蔔糕
( http://goo.gl/SBBs9n )
鳳梨素炒飯
( http://goo.gl/ta3v2Y )
椒腐乳炒時蔬，這天吃到的是經典的空心菜。
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清炒時蔬，取相當嫩的油菜下鍋清炒，口感佳相當美味。
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金沙脆苦瓜這道菜獲得我們在場所有人一致好評，薄脆的麵衣充滿濃濃
的蛋黃香，連不敢吃苦瓜的人這下都被吸引囉。
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櫻花蝦娃娃菜
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椒鹽排骨
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鳳梨蝦球的麵衣跟剛剛的苦瓜很類似，口感也是超脆，蝦仁也彈牙。
接下來要跟大家介紹的就是隱藏菜單的部分囉，雖然這裡很多東西並沒
有出現在菜單上面，也不一定吃得到。但是這邊確實可以吃到廣東的人
們，在家才能吃到的一些家常菜喔。
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鹹魚蒸花肉是利用上等鹹魚，搭配帶皮五花肉一起下鍋蒸出來的。
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這道菜可以吃到五花肉的油，以及鹹魚的鹹香以及屬於它本身的特殊風
味，也就是臭。這是一道非常下飯的料理，不過真的是看人吃的一道菜，
畢竟臭鹹魚的風味，不是每個人都能接受的呀!
我還記得當攤第一次吃到這道菜，同桌的大哥還擔心我吃不習慣。不過
這個他們就多慮了，基本上冰箱個人超愛吃臭豆腐的不是?
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鹹魚蒸肉餅則是將五花肉片，改成手工肉餅，連同鹹魚一起下鍋蒸。
( http://goo.gl/yLsE4w )
這道菜的風味跟五花肉的版本又不盡相同，雖然材料感覺上是用得差不
多啦。肉餅的口感因為製作的肉泥有經過手工摔打，所以吃起來會多了
一股彈性。也由於口感是入口即化，所以如果有帶小朋友一起來用餐，
可能會比較合適孩子們吃。
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XO醬爆中卷是很經典的大排檔快炒，曹師傅下料一點都不手軟，中卷也
切得很大器，口感爽脆超好吃。
( http://goo.gl/lctRiS )
金銀蛋扒莧菜，也是非常經典的粵式家常料理。這裡所謂的金銀蛋，指
的就是鹹蛋跟皮蛋。濃濃的蒜香，讓這道菜的風味更加香醇。莧菜補血，
女生多吃很棒喔!
( http://goo.gl/Y7BkFG )
粵式醬爆石蟹吃起ˋ來的口味鹹鹹甜甜的，越簡單的調味方式越能把食材
本身的天然鮮味表現出來。
( http://goo.gl/wgFcih )
乾煎午仔魚是新鮮午仔魚料理的最佳方式，表皮乾煎至香酥，只要擠點
檸檬汁，再沾椒鹽一起吃就很對味囉。
正廣東師傅主持的第到茶餐廳，除了餐點真材實料、口味到位之外，隱
藏菜單帶給人也是驚喜連連的感覺喔~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
澳門 葡京茶餐廳(逢甲夜市)
407台中市西屯區福星路324號(西安街口)
+886-4-24521688
營業時間:週一~五:10:00~14:00/17:00~22:00， 週六、日:全天供餐
公休日:無
停車方式:附近收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車福星西安街口站
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