餐廳名稱：和羹WAKO日式料理
消費時間：2015.12
地址 : 台北市大安區安和路二段29號
電話 : 0960-273-535
營業時間：11:30~14:00，18:00~22:00
圖文好讀版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/442285961
PTT文字版:
信義安和無菜單高檔日式料理推薦 ! 新鮮、吃飽、精緻、服務好、氣氛佳的好餐廳，帶
鱗片的馬頭魚超厲害 ! 無菜單料理中有好幾道別家沒有的特殊海鮮料理，這樣來吃就感
覺很值得了。
「和羹WAKO日式料理」位於捷運信義安和附近，交通相當方便，出捷運站後走不用3分鐘
就到了。
店家座位不多，但是非常寬敞舒適，聖誕節的時候還會有聖誕節裝飾。此外裡面還有一個
小包廂，多人來用餐也可以先打電話詢問包廂的事宜。
特殊節慶還會推出限定套餐。
也被媒體報導過。
今天毛毛要來吃他們家的無菜單料理，無菜單料理的價位從1300、1800、2000、2400...
一直到無上限，你想吃多少錢的通通做給你。
今天毛毛吃的這餐是2000元的，提供給大家參考。
一開始先送上麥茶。
師傅在前面現場捏製握壽司，眼前的平台擺上了醃蘿蔔、蘿蔔絲、薑以及現磨山葵，店員
會在幫忙送上醬油。
山藥海膽
是使用來自加拿大的海膽，配上山葵和醬油的調味，很清爽又開胃。
法國吉拉多生蠔，上面是鮪魚泥和魚子醬，非常奢華的一道，好吃且新鮮。
炙燒台灣白甘，肉質很嫩，吃起來有炙燒香。
南方澳長尾冰鯛
魚肉非常非常的嫩，好細緻的肉質，真的很讚，而且還是第一次強烈感受到「顏色淡」的
魚肉真的會比較偏清淡口味。
搭配現磨的山葵，實在很讚，毛毛一直以來只比較敢吃鮭魚的生魚片而已，顏色較淡的生
魚片幾乎都不太喜歡，但毛毛竟然很喜歡這個冰鯛。
燒紅酒
搭配聖誕節所以才有的熱紅酒。甜甜的有肉桂香，以前喝再好的紅酒，毛毛都還是覺得很
苦澀，所以毛毛是幾乎不碰紅酒的，但這款紅酒竟然好喝到讓毛毛很想連朋友的份都喝掉
XD，很甜很好喝，完全不會苦澀，而且還有毛毛很愛的肉桂香，實在很讚的紅酒。
生魚片的表現都很優，新鮮度是被肯定的。此外醋飯的部分毛毛很喜歡，他們家的米飯粒
粒分明，醋的味道有比較明顯，但不會過頭，毛毛很愛。
白甘大腹(左)，上面以柚子胡椒調味，有淡淡的提味，淋上師傅特調的握壽司醬，好吃。
龜山島紅蝦(右)，其實就是公的甜蝦，肉的口感先是脆彈出來，後續則帶了點黏與甜，也
是很棒。
北海道海膽，和第一道開胃菜的加拿大海膽不一樣，超甜的海膽！好好吃！比起加拿大的
毛毛更愛北海道的海膽，入口即化，海苔的脆度也是搭配的剛剛好。
烤紅蝦頭塞飯，膽固醇很高唷...。
日本青花魚(左)，有先醃製過，魚肉好嫩，也是入口即化，相較冰鯛，味道也比較明顯。
關西烘蛋(右)，使用魚漿、蛋黃、 山藥去製作，吃起來根本就是蛋糕，超特別 ! 之前在
別家日本料理店也有吃過，但這真的很少見。
比目魚鰭邊肉握壽司，好吃到誇張，入口就化成水了有沒有搞錯！毛毛最近心目中第一名
的生魚片就是比目魚鰭邊肉了，吃了好幾家，沒有一家是地雷，比目魚實在很猛。
松露蒸蛋
裡面竟然還藏著非常新鮮的干貝，口感很脆彈，松露香濃郁，有再加點白松露油提味，配
上鮭魚卵的鹹味，整體非常特別又好吃。
松露毛豆
好香，毛豆本來是廉價的東西，配上昂貴的松露就變得高貴了，白松露油，完全遮蓋了毛
豆原本的味道
台灣馬頭魚
醬油口味，醬汁稍鹹，魚鱗酥脆，口感超獨特，魚肉超嫩，而且肉質很細，超強，底下有
洋蔥和香菇
鮑魚烤飯
鮑魚是南非鮑，上面黑黑的是鮑魚肝，這還是毛毛第一次吃到鮑魚肝，鮑魚和米飯之間還
有一層鮑魚肝，吃起來是鹹鹹的略帶腥味，毛毛不排斥。鮑魚外層烤的酥脆，有點焦香，
肉質好嫩好新鮮。
底下的烤飯是醋飯，口感偏軟。
酒粕味噌湯
味噌帶甜，酒粕喝起來有點像是奶油的味道，喝下去後會有一陣酒的後韻，很特別又好喝
，毛毛很喜歡 ! 裡面有新鮮的海瓜子，要不是已經吃不下了，真想把這碗味噌湯喝光光
。
南瓜奶酪
最後的小甜點做收尾，南瓜味很濃，吃的到南瓜的纖維顆粒，甜度稍高，但小小的所以還
可以接受。
＊＊整體小小評價＊＊
師傅和店員的人都很好，服務也很周到，海鮮都很新鮮，整餐吃下來非常非常的飽足又滿
意，有好幾道別家沒有的特殊海鮮料理，這樣來吃就感覺很值得了，無菜單的內容每次不
一定相同，也可以依照個人的需求訂製無菜單的內容。用餐環境非常舒適安靜，推薦給大
家囉^^
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