餐廳名稱：香港廣成港式燒腊
消費時間：2016/01
地址：台北市大安區杭州南路二段73號1樓
電話：(02) 2351-8338
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00
每人平均價位：75 ~ 100
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/207718132
廣成港式燒臘是古亭附近的一間燒臘店，價格不貴且肉料品質普遍還算不錯，所以常常中
午會來這裡造訪，尤其是想吃燒鴨跟火肉等肥膩食物時會想造訪。其實店裡的空間不大，
而且感覺有點黏膩不是太衛生的感覺，所以順路過來吃個便飯或是外帶走會比較好些，專
程來就真的沒必要了。
其實就綜合性來說是普通的燒臘店，但有幾項燒臘確實是處理得還不錯，像叉燒、火肉跟
燒鴨就普遍還好，筋跟肉的比例很不賴，不過有時候品質還是不穩，所以個人都會看他的
櫥窗來決定今天要吃什麼。
師傅說火肉跟香腸是他們家的招牌，脆皮火肉就是一般講的燒腩，其實他們家的脆皮是不
太及格的，因為不是全部吊起來而是放在鐵盤上，脆皮容易因為吸太多油脂而不酥，但肥
肉的部分確實是滑嫩中帶點脆彈的口感，非常下飯而可口。香腸的話確實也不差，肥瘦比
例不錯且不會過粉，烤得漂亮的時候確實是水準以上的香腸，但坊間也有很多不錯的選擇
所以個人不會特別去點。
叉燒的話很看部位，大多數的時候筋肉比例很棒，同時兼具脆與彈的肉感也不會過於澀口
，跟以前英記茶餐廳的叉燒是還蠻相像的，不過口味上比較沒那麼甜一些，過往的經驗其
實都還不賴，但有一次部位實在太乾太瘦肉也偏澀，所以還是要看好再點。
燒鴨是個人比較喜歡點的品項，鴨皮的色澤普遍不錯，且皮下的脂肪大多都有烤去，肉質
不會太過韌口且好剝離骨邊，味道也不會過鹹，是個人覺得品質比較穩定的品項，鴨腿飯
的肉質跟皮脂會更滑彈，有興趣可以點。油雞就是比較一般般的表現，不會太差但要湊三
拼或四拼的話可以接受。
廣成其實就是一般的燒臘簡餐，不過在火肉、叉燒跟燒鴨來說還算普遍不錯，烤得漂亮的
話確實會有不錯的表現，但就是有點品質不穩，這點其實就餐館經營是蠻可惜的，但就一
個午間便飯的簡餐店來說就尚可接受，畢竟還可以看著櫥窗裡的肉料來決定自己要吃什麼
。不用特地造訪但經過的話可以考慮的店家，推薦火肉、叉燒跟燒鴨。