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地址：台北市中山區林森北路151號
電話：02-2778-1899
營業時間：11:00~23:00(22:30最後點餐)
鄰近交通：捷運中山站
可否刷卡：不可
TIPS：價位低廉選項眾多
消費時間：2016/1
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/186359587
無音樂網誌完整版：哲麵林森店 - 略像泡麵的辣蝦味噌
個人一句心得：便宜吃粗飽的好選擇，回訪率中等
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哲麵最初是開在目前已經消失要改建為H&M的西門町誠品116裡(目前已遷址至開封街)，
當時打出100元就可以吃到純正日式拉麵為號召，然而評價似乎普遍不是太好，
於是乎在消失前我也鼓不起勇氣去一試。林森北路的分店晚西門店之後幾個月開幕，
但直到最近上了冬季新品才真的有比較吸引我，這天在台北車站附近聽完攝影講座後
就順道繞過來嚐嚐。門口貼有自家製麵的告示，店型比較特別，廚房在一樓，
餐點製作完成後再用送餐專用電梯送到二樓用餐區。
超省空間的旋轉梯走來其實有點卡卡的，上下樓梯真的要多注意。
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二樓大概可以坐10來個人，中間一塊算是自助吧，有茶水、味噌海帶湯沖泡粉跟調味料。
哲麵在日本的分店像是用傳承的，在這張家系圖上都會註明是幾代目，臺灣兩間分店
也不例外，各自有不同的上游，不過怎麼來自正宗本家傳下來的西門店在臺灣評價
這麼令人怕怕
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單看菜單其實還蠻有吸引力，林森店在選項跟單價上比當初西門店多了不少，
但在臺灣拉麵界還是相對經濟實惠。雖然平價，但在湯底跟麵的軟硬度的選擇上
卻是意外地有自由度，等於台式日式的客人都可以通吃。這邊麵量分得很細，
我覺得這點蠻好，讓客人可以視自己食量決定要吃多少，既不會浪費錢也不會浪費食物。
加熱水泡出來的味噌湯，鹹度較高但舌頭沒那麼靈敏的人可能也喝不出來這不是現煮的
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等了一會，點的餐點一次到齊，小金屬杯內的是辣山椒油，香氣十足但在舌尖上
產生的辣麻感其實不高，倒是熱量提升的罪惡感比較高
蔥味芥末叉燒丼飯
一般飯碗大小，上頭的叉燒其實比較像鹹鹹辣辣的肉醬，不過多吃幾口後浮出的酸味
有點可怕，還蠻像壞掉的感覺 不過回家後沒跑廁所，可能是我想太多吧！　　　
辣蝦味噌拉麵
辛味湯頭蝦香濃郁，沒有叉燒而是碎肉燥，上頭還灑了不少煎過的蝦米，口感略為類似
泡麵的細麵硬度不錯，是一碗可以吃完渾身熱辣辣覺得滿足的拉麵。不過跟其它
日系拉麵比起來，哲麵比較像是泡麵升級版，湯頭、配料都好一點，但在細緻度上
則還有很多加強的空間。以這個價位區間跟食物水準來說比較算是吃粗飽，
只能說一分錢一分貨。