餐廳名稱：齊民東門市集
消費時間：2016年/01月
地址：台北市大安區信義路二段158號2樓
電話：02-2327-9824
營業時間：週一～週五：11:30 - 15:30、17:30 - 22:00
週六～週日：11:30 - 22:00
每人平均價位：300-500
可否刷卡：可
有無包廂：無
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圖文網誌版：http://sultt.pixnet.net/blog/post/31321731
天氣漸冷要吃鍋，難得三人都有空的週四中午，相約離家不遠的齊民[東門]市集。
東門店才剛搬過來不久，位置在東門捷運站四號出口，在永豐銀行的2樓，非常方便。
齊民為永豐餘生技開的餐廳，以台灣傳統市集概念出發，
提供自家農場產的有機蔬菜、在地季節鮮美食材、野生現撈魚獲以及市場現做現賣，
吃的都是標榜天然有機、人道養殖，包括醬料也都是自行調配，主打健康無負擔料理。
此外，這家店還有一個特色，就是會定期更新菜單，這次吃的是2015年12月14日更新的，
而菜單也放在門口可拿回家研究，難怪廖總馬上一入座就很專業的點完了！！XD
翻開菜單，很明顯的價格比一般火鍋店高了許多，
但如果他們沒有說謊，我是願意多花些錢在吃飯上，
吃的安心，不要添加有的沒的是最好。
有在煮飯後漸漸了解「米價」，有些餐廳加起來跟成本差不多的，反而讓人非常擔心...
哈～那如果賣貴還騙人怎麼辦？？只能說做吃的店家要有良心啊～～！！
進入餐廳會先穿過齊民市集，裡面也有賣許多自家農場生產的東西，
然後就來到餐廳了，餐廳中間是料理區，中間有個水族箱，
裡頭有許多生猛海鮮，有種海產店的感覺XD
圍繞料理區是吧台座位，旁邊也有專門用餐的地方。
餐具有樸實的質感。
一旁有沾醬區，有齊民的招牌妃子醬，還有雲林蒜頭、宜蘭蔥花、碎辣椒與白蘿蔔泥。
妃子醬講究適口性，十分滑順潤口，口味清淡，酸甜鹹適中。
店家也提供了黃金比例，也可以依照自己的喜好增減。
黃金比例：妃子醬一大匙、碎辣椒1小匙、蔥花1小匙、蒜頭1小匙、白蘿蔔泥1~2小匙。
妃子醬沾起來口味不重，不會掩蓋食材的鮮味，反而有提味的效果。
另外也想推薦旁邊的「Green and Safe 沙茶醬」，沾起來非常的香但不油膩。
雖然套餐價格不是很便宜，但在平日中午有推出有機鍋物商業午鍋（1月5日起改版），
可以用268元的價格享用到：精力海陸鍋、元氣豬肉鍋和活力牛肉鍋。
和一般套餐的差別只有在”墊肚子”和”冰果室”中，必須要二選一，
是少說也快七折的優惠。
我和龍弟都點了午間套餐的活力牛肉鍋。
湯頭是健康十蔬精力雞湯，使用自然放養的放山雞，
加上多種蔬菜（昆布、段木香菇、黃豆、洋蔥.......等）熬煮，慢火清燉而成。
活力牛肉是澳洲有機去骨牛小排，共有九片，顏色很漂亮，吃起來的口感也不錯。
蔬菜盤滿多樣的，有蕃茄、地瓜、白蘿蔔、高麗菜、木耳、金珍菇、豆腐......等，
品相會隨季節調整，但都是有機蔬菜和有機菌菇，據說店內備有食品的履歷可查。
新鮮的蔬菜燙一下，沾個醬就很好吃了。
套餐可以選擇安心冬粉、彈牙拉麵、宜蘭三星蓮花香米飯，我們選了飯。
在墊肚子和冰果室之間，我選了墊肚子。
墊肚子又可以三選一，有五香紅茶魔鬼蛋、涼拌黑木耳和韓式泡菜。
我選了魔鬼蛋，畫面中這是兩人份的，一人兩個。
是用五香和紅茶熬煮的入味雞蛋，上面的擠花是蛋黃，不是奶油喔！
但口感像奶泡般的入口即化，色香味俱全，非常推薦！
冰果室可以任選48元以下的，有薑汁花生豆花、台中梨山烏龍茶、
霍山石斛安福茶、古早味冬瓜檸檬飲和日月潭紅玉冷泡茶可以選。
龍弟和廖總選了古早味冬瓜檸檬飲，
是選用手工炒製的冬瓜黑糖，加上新鮮檸檬現打調製。
不過兩位喝的感受都是普通，檸檬的酸味比較明顯，接著才是冬瓜的香味。
反倒是加點的薑汁花生豆花還蠻不錯的。（午間套餐加點價38元）。
因為我們怕吃不飽，所以加點了台灣正黑豬胛心肉，原價98元，午間套餐加點價88元。
這是兩人份的量，應該是一份八片，肉質鮮嫩，油脂分布適中，
吃起來比較結實一些，怕油的朋友可以選擇這個。
接下來介紹一下廖總點的高級品～手切溫體黃牛套餐588。
套餐有湯、蔬菜盤、冰果室、墊肚子、麵飯主食，這剛剛都介紹過了，所以直接看牛～
使用台灣黃牛，無腥味，嫩而不柴，由於是每日屠宰後急送到店頭，所以週一不提供喔！
煮法是轉小火再川燙3秒，煮法一定要注意，
因為我有一片燙比較久，就沒那麼好吃了～這份牛肉非常的推薦！
另外又單點了一份台灣正黑豬霜降二層肉158元，共16片。
光看生肉就知道脂肪分布均勻，顏色鮮明。
因為脂肪霜降度較高，所以肉比一般白豬的口感脆，肉質較嫩，保水性及彈性均高。
建議不用先沾醬直接吃，不僅沒有腥味，還會散發出淡淡的甘甜。
以上這餐平均大概一人吃了512元，價格上是有點高，
不過也是因為三人都各有加點一份肉的關係啦（無肉不歡嘛XDD）！
之後也會再找時間來吃吃看。