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作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 小本蛋餅 小港高餐店
時間: Mon Feb 8 09:44:23 2016
圖文blog版本 2016.02
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小本蛋餅
地址：高雄市小港區華山路57號(往台糖加油站、高餐附近)
預定電話：07-8071525
營業時間：05:30~11:00、週六日至12:00
大寮人應該都有吃過小本蛋餅，位於山頂國小對面，
早餐時間總是大排長龍，讓人會等到快要崩潰的久，
所以幾乎都要打電話先預訂，接著再過去拿會比較快。
最近得知在小港高餐附近開了間分店，豪宅一樓顯得霸氣，
一掃在傳統店家吃早餐的狹窄。
真的是來豪宅用餐，環境很舒適而且很乾淨，
目前只有老闆跟老闆爹兩個員工，所以有時候會等比較久。
店家裏頭也好多拼圖，跟大寮年輪火鍋店很像。
這樣經營的很不像是傳統早餐店，不過味道是很扎實的，
麵糊也是二十多年來的祕方不變，所以不用因為換了新環境就退卻，
反而覺得有升級的感覺。
自煮醬料、菜單
看到架上的辣椒醬和醬油不要太衝動就加上去，有看到下面的牌子嗎？
「古早味醬油」才是這間店的重點，記得就是整壺拿去澆！
對，就是像是澆花那樣你懂嗎？
根據自己的喜好點蛋餅，個人最愛起司和豬肉，
不過也有朋友就單純愛原味，價錢不貴之外，大份好吃。
飲品類 15~35元
我就愛喝紅茶搭配蛋餅，朋友是偏好他們家豆漿，
除傳統奶茶，還另外有鮮奶紅茶可以選擇，
無論那種組合店小二都會立刻盛裝奉上。
因為排在我面前面的訂單有很多份，
所以就有耐心的等待吧。店家的蛋餅真的很大份，
大概就是平常早餐店的兩倍，櫃台有兩大鍋，
從我們進門到離開都沒停過，就這樣盡力去煎煮了還是要等很久，
所以上班或趕時間，先打電話來訂比較保險。
原味蛋餅 30元
原味就是享受純粹麵糊沾著蛋香，蛋跟麵糊淋澆下去的比例與角度，
對於一個消費者夾起來相當重要，要每一口都讓人享受到蛋焦香味道，
而非軟綿綿的麵糊，這點小本蛋餅一向掌握得很好。
起士蛋餅 45元
大概是為了要包裹整份蛋餅的原因，所以這一大塊切的好大塊呀，
起士就這樣子夾在蛋餅中間，咬下去會有點小爆漿，
起士的香氣與黏稠跟蛋餅很搭。他們家的麵糊是屬於傳統型的，
偏厚有嚼勁，愈咀嚼愈香。
燒肉蛋餅 45元
有點像是烤肉的薄片，不過醃漬的味道沒有那麼重。
還蠻新鮮的肉片，跟傳統的早餐店叫那種冷凍型的，
小本蛋餅真的有用心在細節上，吃起來不會柴柴乾乾，還保有豬肉香，好吃！
豬肉蛋餅 45元
這就是漢堡肉蛋餅，吃起來好像牛蒡中間好多東西唷，
我個人是比較愛豬肉那種純肉的口感，
不過朋友很喜歡吃，中間有很多內餡的感覺，
將蛋餅與蛋餅之間夾一塊在其中，有更多不同的口感。
剛剛有交代你們的，記得蛋餅上頭要澆上一堆古早味醬油，千萬別停手這樣！XD
有時候我都在想到底是在吃蛋餅還是醬油膏，不過他家的醬油都是自己煮的，
不會搶過蛋餅的焦香美感，而是保留食物的原味，接著增加一些勾芡的感覺吧！
如果你也跟我一樣最近都在高餐附近活動，不妨來這間好店，
小本蛋餅，不同於連鎖早餐店的制式，二十多年的製作蛋餅經驗，
純粹「蛋餅」專賣更加有職人做好心態，
蛋餅一份好像是比大寮的還要多，這應該並非錯覺，你也可以來比較看看！