餐廳名稱：築地 虎杖 南店
消費時間：2015年/12月
地址：東京都中央区築地6-26-9
營業時間：07:00～15:00
每人平均價位：2000 日圓
推薦菜色：元祖海鮮ひつまぶし、海鮮丼
網誌無音樂好讀版：http://goo.gl/8fi4Vk
＝同場加映＝
【東京美食】築地 小吃 》丸武玉子燒、カキ小屋、築地大福、茂助だんご
http://goo.gl/yq90Qv
【東京美食】築地 虎杖 南店 》如寶石般華麗的元祖海鮮丼三吃
http://images.undiff.net/articles/2015/2015-12-07_1/_Featured.jpg
今天的第一站來到築地市場，時間上正好是早午餐時段（其實是賴床太久…），
趁著用餐的離峰期想先來把午餐解決掉，不過築地市場這麼多的美食，在安排
行程時實在很難決定要吃哪間店，最後依然從緯來的大胃女王節目中（完全是
忠實觀眾XD），看到築地虎杖的海鮮丼三吃，覺得實在是很豐盛，一定要來
吃看看
築地虎杖有許多間分店，在蒐集網路上的資料後，決定來虎杖南店這邊吃，單
純是覺得這裡稍微在市場的邊緣，又有獨立的店面，應該比較不需要等候。虎
杖南店剛好在路口的轉角處，有大大的黑色屋頂十分醒目，門口的看板都是用
木板作的，看起來頗有歷史感
事實證明，我們的決定沒錯，在早上快１１點的時間前來，還有許多座位。店
內空間不像外面看的那麼大，小小的，桌椅也擺的不算多，不過也因為如此，
坐起來還算寬敞；桌子下方也有大大的置物籃，可以擺放隨身物品
菜單只有簡單的兩張，第一張就是虎杖招牌的元祖海鮮ひつまぶし，也就是海
鮮丼三吃，但與其說是丼飯，不如說更像是散壽司的感覺。菜單背後用日／英
／簡中寫了三種吃法的教學，即使聽不懂店員的日文介紹，也能輕鬆享受三種
吃法的美味
另一張菜單則是滿滿的各式海鮮丼，價格上比元祖海鮮ひつまぶし親切多了，
看起來份量也都很豐富，菜單下方還可以加點海鮮丼的配料或是生魚片，除了
菜單上有小字提醒外，牆上也用了英文／簡中寫了公告，每位用餐的客人至少
要點一道料理喔！
虎杖南店這邊送上來的熱茶是泡的很濃的抹茶風綠茶，和常見的麥茶不同，還
不錯，桌邊除了餐具外，還有小碟子和醬油，讓你在吃海鮮丼時，可以加醬油
自己調整味道；或是把醬油倒到小碟子，單獨沾生魚片吃
元祖海鮮ひつまぶし（小份 含稅２５７０円），海鮮丼本身真的超美啊，用
木桶裝也很有味道，難怪會被稱為海中的寶石箱；裡頭放滿了切成塊狀的１２
種魚貝類，而中間的海膽當然就是最搶眼的主角，旁邊附的小碗、飯勺和裝了
芥末、生薑、滷香菇蓮藕，是海鮮丼三吃會用到的「道具」
第一吃、海鮮飯
首先從桌邊拿個乾淨的小碟子，放入適量的芥末和醬油攪拌後，均勻的淋在海
鮮丼上，然後避開海膽的部分，將約三到二分之一的份量盛到小碗中
照著步驟，先把芥末和醬油像這樣混在一起，然後淋到海鮮丼上，接著盛到小
碗，適量的醬油突顯了食材鮮甜，醋飯酸酸甜甜的味道也搭配的很剛好，不會
被蓋過去（啊怎麼只有醬油的照片…因為餓太久太急著吃忘記拍了 orz）
第二吃、海膽飯
把小碟子裡的甜香菇和蓮藕（深楬色部分）加到剩下的海鮮丼中，接著連同海
膽一起攪拌均勻，讓所有食材和醋飯都染上海膽的黃色後，再盛到小碗中食用
（記得要留三四口給第三吃）
攪拌後大概就是這個樣子，吃起來和第一碗真的不一樣，有滿滿的海膽香氣與
甜味，非常好吃！
第三吃、泡飯
把最後留下的幾口海膽飯盛到小碗中，然後請店員幫忙加上高湯，就變成熱騰
騰的海鮮泡飯了
加了海帶風味的高湯後，食材變成五分熟的狀態，有別於第二吃海膽飯的強烈
風味，轉變為很溫和的味道，這道很適合當早餐吃
海鮮丼（含稅 １５００円），另一碗則點了最基本的海鮮丼，但即使是基本
款，上頭也是滿滿的生魚片、鮭魚子、甜蝦和海膽等配料，可以一次吃到各種
海鮮的美味，整個就是超划算啊！
這次在築地虎杖南店點了元祖海鮮ひつまぶし和海鮮丼兩道料理，雖然元祖海
鮮ひつまぶし的三種吃法很特別，外表上看起來也很華麗，不過份量比沒有想
像中的大，大概只比一般丼飯多一點點，加上偏貴的售價，老實說如果不是觀
光客心態想吃招牌料理的話，還是點一般海鮮丼的ＣＰ值要高得多了～