餐廳名稱：新北市板橋 如意担仔麵
消費時間：2016年/3月
地址：新北市板橋中山路二段285號
有圖有真相網誌版 http://findse.pixnet.net/blog/post/445526369
這家位於板橋中山路二段285號旁的如意担仔麵，可是很多在地人極力推薦的老店。要不
是因為客戶介紹，我還真不知這家店如此受歡迎。我們來到這家店的時間已經近下午１點
30分左右，但店裡的生意並沒有因為非中午用餐時間而生意清淡，在我們用餐時，來到店
裡的人數陸續不斷。
店裡的空間蠻小的，大概十五位就已經滿額擁擠。客戶說在用餐時間，常看到門外排滿了
等待用餐的食客。擔仔麵有分要加魯蛋或貢丸，價格都是一樣的。那當然要選魯
蛋囉。下圖所標示都是小碗的價格。若是大碗則為60元。
我們先點了燙青菜，地瓜葉和空心菜。青翠嫩質的菜葉淋上滷汁，非常好吃。這盤涼拌豆
腐，豆腐的外觀和一般所吃的有著很大差異，看來相當白嫩晶瑩。老闆說這是水晶豆腐。
腐，豆腐的外觀和一般所吃的有著很大差異，看來相當白嫩晶瑩。老闆說這是水晶豆腐。
腐，豆腐的外觀和一般所吃的有著很大差異，看來相當白嫩晶瑩。老闆說這是水晶豆腐。
口感和一般豆腐相較，嫩滑度更高，入口時的軟綿滑口，相當清爽。肝連肉，顧名思義就
是與豬肝相連的一塊肉。肉質嫩彈，沾點辣椒醬，風味更佳。
而這家店居然有山豬肉，同事馬上點來吃。我很怕山豬肉的油脂過於油膩，但這山豬肉
除了嫩質外，更可說是油而不膩，出乎意料的讓人驚喜。
主角擔仔麵上場囉！我點的是小碗份量。裡頭的麵條看來沉厚多量，那顆魯蛋飽滿圓潤。
把麵從碗裡撈起散開，麵條份量果然多到讓人感恩。實際入口後，麵條厚實，而那湯頭不
同一般清水加味素的料理，感覺是大骨熬煮而成，甘甜不燥。
跟老闆多要了一個空碗，把麵條撈起放入，因為愛喝湯的我，擔心麵條會吸了湯汁而減少
湯量。後來才發現原來可以請老闆再加湯，完全免費。這撈起的麵條拌入燙青菜的滷汁，
再加上辣椒，馬上變成一碗乾拌麵，一舉兩得。
整體而言，如意担仔麵讓我們吃得很如意快樂啦，下次必會再訪囉