店名：川味老張牛肉麵
地址：台北市愛國東路105號(捷運東門站五號出口)
電話：(02)23960927
營業時間：11:00~15:00；17:00~21:00(週二公休)
消費日期：105.3
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台北永康街有一家牛肉麵名店，是許多熱愛牛肉麵的朋友不能錯過的，這家店就是已經有
超過50年歷史的川味老張牛肉麵！
此次來訪點的是辣味牛肉麵，選擇小碗、辣度小辣。麵一上來就發現肉塊很不一樣，這家
的肉可是大有來頭！店家不惜重本選用澳洲腱子心，一頭牛據說只能取出個位數的腱子心
！腱子心屬於常運動的部位，筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質，烹煮後肉質Q彈口感極佳！
麵條也不馬虎，是選用手工細拉麵，吃起來很Q彈。
湯頭的部分很濃郁，從碗邊殘留的黑色粉末可以發現，店家在湯頭上也下了功夫，加了不
少獨門香料。據說店家的辣味湯頭是以十種精心調配的中藥材， 加上牛大骨高湯、豆瓣
醬、辣椒醬而成。
這家店有相當多名人來訪過，像是張菲、徐薇、王淑麗等。也曾獲得台北牛肉麵節雙料冠
軍的殊榮！
順手拍下價目表、用餐環境及店面外觀供大家參考，價目表上有加粗的就是店家主打的產
品，有機會可以來吃吃看囉！