餐廳名稱：俄羅斯城堡
消費時間：2016/03
地址：台北市大安區羅斯福路三段333巷14號
電話：(02) 8369-5899
營業時間：12:00 ~ 14:30; 17:00 ~ 21:30; 禮拜一公休
每人平均價位：400
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/218130167
台灣的異國料理已經算是相當多元的了，不過或許早期台灣跟美國較接近的關係，因此對
於俄羅斯的各方面了解都比較少，也連帶地影響了俄羅斯料理較少在台灣見過，而這種北
國極寒的料理型態，缺乏葉菜類的蔬菜及大量採用酸奶的特性確實與眾不同，如今不用飛
到俄羅斯就能在公館附近嚐到，確實相當興奮啊。且這裡有許多都是相當知名的名菜，搭
配著英文或俄文去查會更了解是什麼料理。
維尼格列沙拉是相當典型的俄式涼拌沙拉，以甜菜根的甜度作為整體風味的牽引，且搭配
馬鈴薯與醃漬洋蔥，微酸卻又和緩的甘甜很爽口，雖然少了葉菜類的保水清脆，反而增添
了一種飽足感。而羅宋湯也是相當有誠意，與台灣早期為了食材取得問題所改制的番茄湯
截然不同，是正統的口味以甜菜根為主體，且燉牛肉塊也很有誠意，配上酸奶的微酸與乳
化，是很和緩舒服的家常風味。
比福斯特羅甘看中文是很難理解，但看到英文跟解說就好懂得多，比福其實是店家對於
Beef的音譯，而本身其實是以酸奶跟牛肉絲去慢火燉煮的燉菜，因為是燉牛肉所以不是那
種嫩口的類型，不過也還蠻好咬的跟下方的薯泥頗搭，醬汁比想像中溫和且蠻鮮甜的。沙
皇烤肉其實跟我們想的烤肉不太一樣，乍看倒很像咖哩，烤完後還有搭配了酸奶醬去佐味
，肉質還不錯有點咬感又不乾，尤其搭配醬汁味道很好，有點奶味的滑潤卻又沒那麼膩口
，還蠻推這品的。而喬治亞烤肉比起前一品就更像烤肉些，不過上頭裹了一層頗甜醬汁感
覺像核桃，肉質也相對較硬韌偏乾，整體來說較特別但牙口要好一點再點。
蘋果烤雞稍微烤得乾了一些，雖然有澆淋了醬汁去補足，但不確定是不是原本就這麼料理
，有沾混了一點蘋果的香甜，但畢竟台灣人已經很會料理烤雞了，這品對個人來說不算特
別出色。烏克蘭牛肉堡的話其實只有漢堡肉，比起美式或日式的漢堡排來說比較結實，口
感較彈牙一些，不過若是沾裹著一旁的番茄醬來佐味的話，跟坊間其他的漢堡就差異不大
了，想要特別一點還是建議其他會好些。
布林餅其實跟我們常吃的法式千層蛋糕那種可麗餅很像，不過更具一點彈性也沒那麼軟，
包裹香蕉巧克力或蘋果冰淇淋都不難想像那味道，這些組合也不可能不好吃啦，個人偏好
蘋果冰淇淋的版本份量較足。而發音為Oladi的優格餅則是將鬆餅半煎炸，本身甜度不高
，或倒不如說是麵粉本身的香氣跟甘甜，再搭配上微酸而爽口的酸奶，相當軟而清爽的小
甜品，若不喜歡太甜的朋友倒可以試試。
俄羅斯城堡是一間相當有意思的餐廳，有著相當具特色的俄羅斯料理，不用到那麼遠的國
度就能品嚐確實難得，像羅宋湯就很真材實料，烤肉的醬汁跟燉肉的風格也很鮮明，整體
來說還是很新鮮而有意思。味道來說並不會難吃也確實不賴，風格來說也偏溫韞，對於飲
食風格較保守的台灣人來說應該不難接受，但就是要點道特殊一點的品項才會有驚豔感。
推薦比福斯特羅甘跟烤肉類。