餐廳名稱：2am:Dessert Bar
消費時間：2016年/02月
地址：21A Lorong Liput, Holland Village, Singapore
電話：62919727
營業時間：03:00pm–02:00am
好讀網誌版：http://zoecolatte.net/singapore-2amdessert-bar/
==============================================================================
前陣子看 Master Chef Australia 請了 Chef Janice Wong 上節目。連續得到兩年的
Asia’s 50 Best Restaurants 甜點主廚獎，人氣正夯，目前客座於我很喜歡的飯店
Naumi Hotel，但還是選擇到2am:Dessert Bar用餐。
晚上11點多抵達餐廳，是客滿的狀態，非常可惜的坐在角落燈光很差的位子，不過這裡流
動率很高，大家吃完甜點就離開了，所以不用訂位直接抵達也沒太大的問題。看了評價幾
乎有8成的人都是看了 MasterChef Australia 去的，通常都是敗興而歸。的確是令人失
望，但如果不去，其實也會讓自己覺得扼腕，因此也是一個很不錯的經歷。
Herbal Tea。共有4種口味可以選擇，茶可以回沖兩次。
Shades of Green。由開心果碎粒，椰子慕斯及斑斕冰淇淋組成，盤子是常溫的，因此送
上來後很快就融化。但是不論是焦糖脆片，或是帶點酸的薄片、香氣十足的開心果與濃厚
芋香的斑斕冰淇淋，這些各有特色的滋味合在一起卻又各自不搶對方風采，層次分明又融
合，非常喜愛的一道甜點。
Cassis Plum。因為節目關係，算是目前的招牌甜點了，大家都是衝著這道去拜訪，不過
最初想點的是 Apple Gold，也是這樣的形式，只是是屬於偏甜的甜點，可惜當天賣完了
。這道甜點用了接骨木花、優格泡沫、Choya 梅酒冰沙、yuzu pearls 和 yuzu rubies。
雖然用的材料很多，但都是偏酸的，因此吃起來只感受到酸酸酸酸酸 。
延伸閱讀：
Zam Zam Restaurant
http://zoecolatte.net/singapore-zam-zam-restaurant/
Max Brenner Chocolate Bar
http://zoecolatte.net/singapore-max-brenner-chocolate-bar/
The Cookie Museum
http://zoecolatte.net/singapore-the-cookie-museum/