餐廳名稱：利民炭烤酥餅
消費時間：２０１６年６月
地址：新北市土城區學府路一段152號 （廣福國小正對面）
電話：02-82732000
營業時間：7:00~17:00(三)
7:30~21:00(其他)
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ＰＴＴ純文字修改版～
２０１６．０６．０９（五）
這天下午，熱愛吃燒餅的妹妹帶著我來品嘗這家放在她口袋名單中已久的「利民烤酥餅
」囉～
非凡大探索YouTube介紹：https://youtu.be/tQWB4L25CvQ
因為我們一向是只想吃「剛出爐」的，所以就點了還在窯烤中的兩樣酥餅來試吃看看──
鹹蔥酥餅、糖心酥餅。
我們先品嘗鹹蔥酥餅。
鹹蔥酥餅　２５元
以手勁揉出紮實口感，老麵粉香氣非常的重，咬下去老麵香會在嘴中化開，更帶著濃濃香
蔥的香氣，而且他的燒餅本身鹽分分布得非常均勻，每口咬下去鹹度適中，不會有一口很
鹹或一口味道很淡的問題＜但還是有點點偏鹹啦～＞
整體吃起來完全不會太乾，因為內餡帶有蔥花本身的湯汁，重點邊邊跟上下層餅皮層次非
常豐富，感覺有上百層餅皮，吃起來格外酥脆，咬下去卡滋卡滋的，而且重點是熱騰騰的
吃，所以每一口常到的層次感非常的豐富。
原來老闆是使用油酥一層油、一層酥這樣烤法，所以餅皮才能更加酥更加脆，層次也會加
倍，也有炭烤的炭香。
糖心酥餅　２５元
包入二砂糖的甜餅，經過窯烤之後，內餡化成濃密燙口的糖漿，第一個吃完酥脆感十足的
鹹蔥酥餅，沒想到第２顆甜餅酥脆度竟然還有辦法超越前者，真的是太強大了～酥脆感更
加翻倍！！！
開始品嘗糖心酥餅時，只吃到附著在餅皮上的薄薄的糖漿，所以還沒有特別的感受，主要
只是在品嘗它老麵的香味，而且一開始吃會有點偏乾。但想不到有如倒吃甘蔗般，吃到後
頭是越來越甜蜜，原來大部分的糖漿都聚集在底下部分，等吃到下面時，糖漿會不斷的噴
射出來，「糖漿火山爆發」了！所以吃到下面的朋友要小心糖漿燙口啊！重點因為它很大
一條、又很寬，所以變成我咬左邊，糖漿便無情地從右邊噴出，而且不管我們從哪一頭進
攻，咬下去都一樣，氣～～還好噴在紙袋跟手上，還可以趕快舔一下不要浪費～ＸＤ～
原本只是抱著吃看看的心情，所以只買前面兩樣現烤出來的。<其實當時還在爐內，立刻
跟老闆說我要裡面的！>沒想到這麼合我胃口，立刻又衝去買另外三樣──蟹殼黃甜餅、
蟹殼黃鹹餅、鹹蔥三角餅。
蟹殼黃甜餅　１３元
表皮又比前兩種更加酥脆，太合我口味了！但它尺寸就小了很多，紅豆香很重，紅豆是已
經滾成泥狀了，內餡吃起來有點像吃黑豆沙的感覺，但其實整體還滿甜的，但衝著紅豆餡
很多，還是用一個「好吃」來形容。
蟹殼黃鹹餅 　１３元
原本這家是有賣胡椒餅的，但到現場發現沒有賣了！原本我最期待它的！但它的蟹殼黃鹹
餅味道根本就是胡椒餅的超級縮小版嘛！一口咬下肉充滿著胡椒香跟蔥花的香氣，可惜內
餡肉偏碎跟少，但一顆才1３元，所以可以接受，主要它的肉香、胡椒跟蔥花香很夠。但
有點過鹹，蔥已經很軟爛，但蔥氣十足～因為餡料沒有很多，所以更吃得出老麵皮的味道
。
鹹蔥三角餅　２５元
雖然這沒有現烤出來，只有檯面上放到冷的，但衝著傳承60年的老味道，還是「寂寞」的
帶著冷冷的它回家配晚餐吃。
老闆在節目上說三角餅口感紮實，不加入油酥，是最古早味的烤餅，比較有咬勁，是用山
東饅頭的麵加蔥下去烤。
一口咬下後真心好想吃現烤的哦！它整體就只能說超級無敵霹靂紮實，超級無敵霹靂有咬
勁啊！整個就是很厚的一層，而且內層完全緊密到快沒空隙，又不像其它燒餅本身帶有鹹
味，它就很單純的老麵香氣，裡面雖然有蔥，但蔥的香氣其實不太明顯，淡淡的！但喜歡
紮實口感有如老兵靈魂的妹妹超喜歡它，說它像白饅頭，但它的紮實感更加緊密，而且雖
然味道很淡，但整體吃完不會覺得乾口
。
心得：這次還有甜脆餅和鹹脆餅沒有口服享用（因為兩種脆餅都沒有現烤出來的，家裡又
有肉粽等我們回家吃它）所以等著下次再來吃看看，我想我們兩姊妹應該會很快再來光顧
的～︿︿～（脆餅看節目介紹說比一般酥餅多3倍口感更硬脆──＞超期待啊～～）