店名：太和殿麻辣火鍋-台北總店
地址：台北市信義路四段315號
電話：02-2705-0909
營業時間：12:00~03:00
說到太和殿麻辣火鍋應該沒有人不知道，從多年前至今只要是港星
或是國外藝人來台灣，都會必訪這家店，
也因為常在影劇版常看到劉德華還是郭富城又到太和殿報到，
因此烙下很深的印象，不過也因為吃平價麻辣鍋吃到飽的消費習慣定型了，
對於單價偏高的單點式麻辣鍋就相對遙遠。
這次終於有機會來訪太和殿品嚐有明星加持的麻辣鍋，
內心是抱持著朝聖的心情，且看我的太和殿首發食記，
看看到底它有什麼迷人之處。
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/449134502
太和殿就位在信義路四段，靠近捷運信義安和站，當天搭一小段計程車過來，
跟司機講太和殿總店他就知道了，完全不需要地址，可見知名度很高。
雖然店招被茂密的路樹也遮掩了一小部份，
但從紅色的大門望過去還是十分醒目，就算是路過也會多看幾眼。
以中國風為店裡的風格，搭配上店名還真有來到宮殿的感覺
而一走進去中午用餐時間客人已經坐滿，我們的位置被安排在「後宮」，
也就是隔了一條防火巷就能到的用餐區。整體的環境讓人感覺是濃濃中國風，
古色古香滴！
靠近邊邊也用屏風隔了幾處半包廂的座位，我想港星藝人們來應該
會有一個更為隱密的包廂。
沾醬區很簡單，就麻油、醋和醬油，東西好吃並不需要太多的醬料，
像我就幾乎不沾醬，除非太辣我才會用白醋過辣。
冰箱裡的飲料愛喝什麼自取，但不是免費喝到飽，結帳是還是要付錢的喲！
吃麻辣鍋一定要有烏梅汁，這二種都是大品牌
翻開菜單有興趣的話可以看看太和殿的由來，旁邊則是開鍋的價格，
每人酌收鍋底費70元，每桌的低消1,000元，外帶則是1,300元。
分門別類的食材，有海鮮、丸子、肉類、滷汁類、蔬菜和副食，
雖然種類不到琳瑯滿目的程度，但這些食材卻是店裡的一時之選，
不怕你吃不過癮。
一大碗的青蔥，大把大把自己加
鴛鴦鍋350元，辣湯是以多種中藥材下去熬煮，一般送上來辣度以中辣為主，
若需要調整辣度則在點餐時跟服務人員說就可以囉。
白湯則是用豬大骨細火慢煮，呈現奶白色的湯汁，上桌前再放上一些蔬菜。
辣鍋的鍋底鴨血和豆腐都切成大塊狀，光看就很入味！超刺激我口水分泌啊！
好餓！我想先塞進嘴裡XDDD
而這鴨血一口咬下就像吹彈可破的肌膚一樣，中心會蹦出麻辣湯汁，
QQ彈彈的口感，柔中又有彈性，味道麻中帶香，辣度我可接受，好吃極了！！！
第一輪先點了店裡的點擊率最高的單品，這樣滿滿一桌是不是很澎湃
霜降牛肉600元，每一片都切得大大的，一份約有十片左右，
肉質紋理看起來很漂亮，應該是好牛！
煮後肥瘦參半，肉質不乾柴，無論是在辣湯或白湯上涮幾下，
不需多久就能吃到最佳的口感。
特級肥牛600元，呈長條形狀，漂亮的大理石紋出現啦！感覺又更讓人想吃！
這一份也是十片，放入鍋內涮一下就可以快快上岸，才能吃得到油脂均勻的柔嫩口感。
手工燕丸200元，一般我吃火鍋對丸餃類的我不太愛，總覺得吃這類加工食品，
一來沒有太多營養成份熱量又高，二來吃了反而多佔胃部空間，
為了多塞下更多好吃的食材，我總是對它敬謝不敏，
不過太和殿的燕丸是手工製作，非用機器大量生產，
吃起來裡面真的有紮實的料，嚐起來鮮美Q彈，出乎我意料之外。
特製天婦羅120元，這天婦羅我平常更是不太會吃，因為是油炸食品，
我本人比較不愛，不過即來之則安之，我試了用麻辣鍋湯煮食後，
發現味道真不是蓋的，它的口感和一般吃到的不同，多了幾分彈牙的口感，
吃過後讓我有再想點一般的衝動，我很少這般失控的，哈哈哈！
大腸頭300元，這也是吃麻辣鍋必點的美食啊！
上桌後自然是要放進麻辣湯鍋裡去熬煮一下，雖然已經有先滷過了，
但再經過麻辣湯鍋的洗禮一定更美味！
有機水果玉米80元，這上桌就可以直接吃哦！
不過我想放進湯鍋裡煮過熱熱吃應該更好。
蝦漿250元，這也是手工製的丸類食品，從外觀就看得到不少蝦仁，真材實料！
煮食後吃起來口感Q彈鮮美，一小個丸子裡都吃得到蝦肉塊喲！
魚餃100元
香菇丸120元，香菇塊隱隱約約都能看到，今天吃到蠻多丸餃類，
真的是近年來我吃到最多的一次啊！
有機蔬菜拼盤160元，裡面有青江菜、小白菜和萵苣，都很新鮮，
適合放入白湯鍋，辣湯亦吸附油脂，吃起來會太辣喲！
老油條60元，自從上次吃麻神學到如何煮它就從此愛上了，
這道千萬不能煮到爛，只要丟進麻辣湯鍋裡，
不到一分鐘就能吃到帶有點脆度和吸附麻辣湯的美好滋味！
豬肉250元，不吃牛的朋友也有豬肉可選擇，煮後肉質蠻有彈性的，
是台灣豬，品質不錯。
羊肉250元，是紐西蘭的羊肉，吃起來略有味道，
放入麻辣湯鍋煮比較能壓掉那羊兒味XDDD
鮮蝦300元，新鮮的大白蝦目光??有神，蝦頭處還看得到橘色的蝦膏，想必美味啊！
煮後很好去殼，吃起來鮮美又紮實的肉質，好吃！
牛肚300元，有經過滷汁的洗禮後，再加入麻辣湯鍋裡滋味更棒！
我覺得吃麻辣鍋一定要有大腸、牛肚和牛筋這三寶，可惜我們實在吃太飽，
最後捨棄了牛筋。
有機筒篙100元，第二輪再加點的，季節性的蔬菜，多吃蔬菜均衡一下身體好！
凍豆腐60元，不吃辣的朋友可放進白湯裡煮，吸附湯底精華還是很有滋味。
手工豆皮80元，這道手工豆皮比較紮實，
服務人員有特別交待要煮久一點才會達到適度的口感，
一開始我不知道吃的時候感覺好像有點嚼勁，後來煮久一點口感就很棒了，
自然濃郁的豆香味完全呈現。
半筋半肉300元，看到菜單裡有這道非點不可，我超愛半筋半肉的口感，
可嚐到牛肉的甜味和帶筋的彈性，必點！必點！
今天如願吃到太和殿後才知道為何許多藝人都愛它！鍋底呈現的風味很棒！
尤其是鴨血豆腐無可挑剔，丸餃類皆手工製，
吃起來就是和一般工廠大量生產的不同，肉的品質也都在水準之上，
雖然單點類吃下來一個人所費不少，但能嚐到比較好的食材和味道，
可以在偶而想對自己好一點的時候來飽餐一頓！