[食記] 韓國 首爾 忠武路豬排 Chung Mu Lo Dwae

作者: earth875 (噗啊juujon~)   2016-08-15 20:30:32
餐廳名稱:忠武路豬排 Chung Mu Lo Dwae Ji Gal Bi
消費時間:2016/06
地址:29-2 Chungmuro 3(sam)-ga, Jung-gu, Seoul, South Korea
電話:02-2272-6428
營業時間:11:30 ~ 23:00
每人平均價位:KRW 6,000 ~ 12,000 (NT $170 ~ 340)
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/219841985
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代,網頁版有韓文店名與地址。
找到這間忠武路豬排其實是個插曲,原本跟朋友是想吃馬鈴薯燉排骨湯,但卻誤打誤撞找
到這間店有單人排骨湯的忠武路豬排,時間也晚了就索性就在這裡用餐,卻意外地找到很
樸實又舒服的家庭餐廳味道。這間店開業至今已超過三十年的歷史,這天雖然時間晚了,
卻剛踏進店裡就看到幾位韓國大叔在吃飯,還叫了一些酒來喝,然後婆婆跟一個年輕店員
就過來招呼,很輕聲細語地那種親切感,牆壁上看起來有著許多獎狀跟認證,許多看起來
都很有歷史了,就是一間很樸實又很溫馨的小店。
小菜的水準比想像中的要高很多,泡菜很鮮脆好吃有水準先不說,蘿蔔燉鯖魚有一點茄汁
又有辣味的感覺,應該是很適合台灣人的口味,菠菜拌上麻油很簡單卻很香,燉馬鈴薯就
很家常比較一般般,而個人最喜歡那辣小魚乾,魚乾夠脆且泡久了也不韌口,這種辣口單
吃配飯或下酒都很適合。
排骨湯上桌時相當滾燙,蒸氣之下有兩大塊的牛小排排骨,牛小排已經燉到很軟爛,筋肉
跟骨頭用湯匙一挑就分離了,肉的部分是軟彈咬勁取代筋韌,尤其骨邊的部位口感更好。
湯頭來說像是雞湯那般地溫暖清甜,不過因為牛肉的脂肪都化成鮮甜度了,所以那股清甜
中還帶著牛肉的香氣跟鮮韻,是很飽滿溫厚的味道很推薦不吃辣的朋友點來試試。
燉辣白菜就是我們常說的泡菜鍋,裡頭不僅有韓式泡菜還有厚切的豬肉,這豬肉的肉質還
真的很優,應該使採用腩肉的部位,每一塊肉都夾有勁脆的脂肪,而且切的很厚所以嚼感
彈牙又不柴,特別好吃。湯頭因為採用較老的泡菜,酸度會更明顯就有點像酸菜白肉鍋的
味道,但酸度沒那麼重,且蝦醬跟辣椒粉讓整體口味不單調,這種酸度配上肥肉的脂肪甜
度更搭更不膩口,單喝就很溫暖順口,挖幾匙飯去吸沾著吃也很棒。
忠武路豬排雖然許多人來造訪都是吃烤肉,但由於這幾天吃了不少烤肉跟烤腸,到這裡因
為晚上還是有點涼意,就只想喝喝熱湯暖暖胃,哪知道這種單人的套餐更有家庭餐廳的味
道,也有著比坊間更好的水準,不僅肉類的處理很到位且品質很優,湯頭跟其他細節也有
顧到,還這樣的價位實在是很划算,且整間店的店員跟婆婆也都很親切,在這裡用餐格外
溫馨。如果一個人在首爾街頭受限於餐廳都要兩人份起跳的話,這裡的單人套餐倒是很棒
的選擇,推薦牛小排的排骨湯跟辣燉白菜鍋。

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