餐廳名稱：温州街蘿蔔絲餅達人
消費時間：2016/08
地址：台北市大安區和平東路一段186-1號
電話：(02) 2369-5649
營業時間：07:00 ~ 20:00; 禮拜天公休
每人平均價位：20 ~ 40
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/220023663
這間溫州街蘿蔔絲餅達人是我從幼稚園吃到大的了，雖然很久以前他們就在溫州街巷口的
三角窗那邊賣，但他們家就住在我家旁邊已經是老鄰居了，二十幾年前時在我們家巷口還
有另外擺攤，就從那時候才12塊15塊到現在了，餅皮外酥內軟有彈性，蘿蔔絲內餡飽滿又
清甜多汁，也因此拉高個人對於蘿蔔絲餅的品味，害得從小老是覺得外頭的蘿蔔絲餅不好
吃，其實是能跟他們家相似的真的不多。
個人從小吃到大的就是蘿蔔絲餅，有時候在家比較乖的時候還可以加顆蛋，是個人非常推
薦的品項。一般坊間的蘿蔔絲餅大多分成兩種，一種是包菜脯米的寫作中文也叫蘿蔔絲餅
，這種往往做酥餅居多也比較扁，另一種就是像溫州街這種屬於餡餅，而往往坊間有兩大
特點，蘿蔔絲發甜時容易過於軟爛沒口感，不然就是裡頭會調入炒香料不容易吃出蘿蔔本
身的清甜。
而溫州街的蘿蔔絲餅是原味汁甜，且即便多汁如此仍舊可以咬到纖維的爽脆，這兩點就是
比其他間要好很多的地方，此外餅皮酥而不硬脆，內裡還有一定的勁道，好吃又有飽足感
，加蛋的話會額外撒點蔥花，蛋酥與蔥花的香氣彌補了原本酥餅氣味上的不足，再搭配有
點鹹度的辣椒醬口味更好，強烈建議點蘿蔔絲餅加蛋。不過個人建議當場買就當場吃，外
帶回去要是超過一小時的話，蘿蔔絲的水份就會被餅皮吸飽，不僅皮偏軟不酥連內裡也較
乾一點，再烤過也都無法還原剛炸好的狀態，建議買完的十分鐘內吃完最好。
而我老爸其實早期喜歡的不是蘿蔔絲餅，而是蔥油餅加蛋。這裡的蔥油餅又跟坊間那種乾
烙的老北京蔥油餅不太一樣，而是透過深油煎炸把餅皮炸到酥，內裡夾了一層醬汁跟蔥花
，蔥花經過油炸過後香氣更盛，再去吃餅皮的酥跟韌彈，跟蘿蔔絲餅那種飽湯不一樣，愛
吃餅皮的朋友應該會喜歡，然後要加蛋也比較不會膩。
豆沙餅就有點妙了，很久以前的時候有吃過，但是這種油炸的鍋沒分開，剛炸完蔥花蛋的
氣味附著在餅皮上，味道就有點雜，所以平常真的很少買，最早以前是紅豆餡，但最近這
次買的時候換成綠豆餡了，比較能吃出餅的厚實，豆沙就比較乾一些。
最推薦買蘿蔔絲餅，加蛋多十元但香氣會更豐富，吃辣的朋友不妨加有點鹹度的辣椒醬，
沒有馬上吃要帶走的話可以另外把辣椒包起來，但還是強烈建議十分鐘內吃完才能呈現最
美味的狀態。