餐廳名稱：《松之助》MATSUNOSUKE Cafe & Pantry マツノスケ
消費時間：2016年/4月
地址：日本京都 京都市中京区高倉御池下ル亀甲屋町605
營業時間：10:00~18:00（早餐 08:00~10:00、午餐 11:30-14:00）
每人平均價位：1000日円
有無包廂：無
推薦菜色：鬆餅套餐
官網：www.matsunosukepie.com
好讀圖文網誌版：http://bit.ly/2cQSQLr
超級喜歡吃鬆餅（心），聽說京都有一間美味的鬆餅店「松之助」。
松之助是由京都出身的甜點烘焙師 平野顯子 與紐約的烹飪名師 Cheryl Jean合作的甜點
店，主打的料理其實是「蘋果派」並不是鬆餅，而松之助這麼男性化的名字取自於平野老
師的爺爺，感覺是有一種特別的情感，目前京都有兩間店、東京一間店。
平野顯子不但在京都有烘焙教室，也出了不少美味的料理書，若是想回到台灣也能做出美
味的甜點，不妨在京都書店採購。
京都本店走的是美式復古又簡單的風格，俐落的線條、黑白分明的區塊設計很搶眼，呈現
一種美國都會的風格，進門後就能聞到奶與砂糖的甜味，可以感受到店主對於留學生活的
想念，而另外一間京都分店卻是維持著濃濃的町家風格各有優點，都很值得到訪。
【 松之助 】菜單
早上 8:00~10:00 松之助會提供早餐套餐（680日円），基本上就是鬆餅和司康、水果沙拉
，還能加價蛋與熱狗、培根的組合和每日例湯，非常豐富。
禮貌的問過店員能不能拍照，才開始欣賞櫃檯甜點的美味。
松之助最有名的就是酸酸甜甜的蘋果派，光種類就有五種之多，因為現在是春天，正好有
當季限定的「十四林肯街蘋果派」（１４リンカンストリート・アップルパイ），只有每
年的四、五月吃得到，想來松之助所選的蘋果都是當季盛產非常新鮮，如果點蘋果派，店
家不但會回烤加熱，還會附上一球冰淇淋享受冰熱共存的美味。可惜我們每個人都想要主
攻鬆餅，沒有其他肚子可以吃了。
現場還有當季草莓泡芙、檸檬派等等，隔壁桌兩個人一次點了四種甜點，只能說大胃王真
好！看來想要每種都吃到只能等待下一次了...
【 松之助 】美味
プレーンパンケーキ（鬆餅）680日円＋150日円
鬆餅現點現做，送上來時香氣四溢散發著熱騰騰的蛋香氣息，台灣的鬆餅通常是偏乾的格
子鬆餅，後來吃過軟嫩如蒸蛋舒芙蕾的「Jamling Cafe」、超級有彈性像發糕吃得到濃濃
麥香的「九州鬆餅」，才知道鬆餅有很多不同的作法，都有屬於店家自己獨創的特色，各
自有不同的擁護者。
松之助的鬆餅雖然只有一片但份量十足，從照片可以看到厚度，咬起來很鬆軟散發著濃濃
蛋香味，金黃色的內裡與表現很誘人，首先會覺得棉鬆的口感，後面卻帶著濕潤的咬勁，
雖然本身沒有特別的甜味，但是越咬蛋香越是濃郁非常好吃，很難想像是用怎樣的材料和
比例製作出來的。
原本以為鬆餅無法和煎蛋熱狗搭配，但卻意外的合拍非常對味。
另外一半就加上蜂蜜吧，滑順綿密的蜂蜜蛋糕，成為完美的結尾，來到京都旅行其中一天
，一定要有個充滿慢活、元氣的幸福早餐。