[食記] 共享剩食的自由-推薦台中七喜廚房

作者: Stixalone (矛盾的自我)   2016-09-24 23:00:18
餐廳名稱:七喜廚房
消費時間:2016/7~9月
地址:台中市華美街40號
電話:04 2376 6717
營業時間:每周二到每週日 18:30~20:00、免預約、自助餐打菜供應
每人平均價位:自由定價
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:好難推薦,每一道都好吃
官網:https://www.facebook.com/7upkitchen/
好讀網誌版http://li-ajuan.blogspot.tw/2016/09/blog-post_24.html
純文字如下
近年來共享經濟正夯,例如:Uber、Airbnb...,你聽過「共享剩食」嗎?
剩食,是吃剩下的食物嗎,是ㄆㄨㄣ嗎?
噢,不,剩食其實是外觀不佳的醜蔬果、即將過期被丟棄、被浪費掉的食物。
剩食怎麼共享?
歐洲發展出蠻多案例,有剩食餐廳、共享冰箱,臺灣也開始行動了,有南機場幸福食物銀
行、石頭湯計畫:人生百味,當然還有七喜廚房囉!
第1次踏入七喜廚房,是和朋友上完畫課後,深夜10點、厚顏無恥地,要求七喜來份深夜
食堂開始。
這裡的開放空間好愛、不管是牆壁上散發濃厚台灣意識的壁畫、充滿社會關懷的紙膠帶、
流浪貓議題TNVR、收集愛的計劃,連會自己回家的家貓都讓我驚喜連連。
不斷挖寶過程中廚房不斷傳來陣陣香味,咖哩天使麵上桌了!
「這是混3到4種咖哩醬調出來的」,又辣又香又微酸,這不是咖哩塊的味道,是印度咖哩
,是印度咖哩,是印度咖哩,自豪超會煮咖哩的我被征服了,可惡,我一定要學起來。
(七喜表示:印度調理包現正販售中,印度咖哩開課準備中)
第2次是帶著姐姐一家人來共享剩食,共時性的關係同桌也是一組家庭帶小孩來聚餐,表
示這裡歡迎親子同樂,爸媽們不用擔心。
開動前,七喜簡單說明共享剩食的理念、餐桌規則、菜色介紹,例如 :要自己洗碗、不要
站起來、互相幫忙夾菜、自由定價或是以勞力、物品、食材換餐。
菜色有阿比耶香蕉蔬菜咖哩、地瓜葉綠咖哩、五味醬拌大陸妹、打拋魚水三鮮菇、跳舞柴
魚鹹南瓜、黎巴嫩蕃茄咖哩沙拉、蝦醬空心菜、純素南瓜濃湯
「今晚的菜都不辣,特地為小孩準備的」非常貼心。
兩道印度咖哩非常熱愛歡,阿比耶香蕉蔬菜咖哩是以香蕉泥打底,充滿蔬果的甜味,七喜
說這道適合加入紅蘿蔔、茄子、青椒等兒童厭食蔬菜,地瓜葉綠咖哩則是用綠色蔬菜打底,
但完全吃不出菜味,根本就是厭食必備咖哩食譜,媽媽們買調理包食請筆記XD
「以後不會再亂丟冰箱的食物了!」
「以為要有很高級的廚房和廚具才能夠煮的好吃,參觀過七喜廚房後很慚愧~」
雖然不知道這句話是褒還是貶,但被七喜廚房征服的姐姐和她的廚房關係更往前邁進了一
大步,可喜可賀!
原本五六日預約共食的部分,感謝向上市場穩定地供應剩食蔬菜,現在已經改成每周二到
每週日 18:30~20:00、免預約、自助餐打菜供應囉,有趕上最後一波預約共食很幸運~
剩食處理模式:
中午市場領取醜蔬果>放在七喜廚房外的食物分享櫃 >4點後開始開伙>6點半開桌
But,自助餐剩食共享仍然非常精彩阿,吃過千層焗烤蔬菜、苦瓜燉薑黃飯、印度蔬菜香
飯,各式創意風味大集合,連清炒蔬菜都好吃的嚇人,志工廚師們總是能運用廚房中200多
種香料變化出突破傳統的味道!來了那麼多次,同樣的青菜總是有不同的煮法,害怕了吧!
「最麻煩的就是一開始備料的時候」大廚阿菊師說,因為醜蔬果比較不好備料。再加上當
天4點才知道有什麼蔬菜可以煮,所以是創意和時效內的大挑戰XDDD
「我們只是很討厭大家浪費食物」求新求變的大廚千千超會煮印度菜!
能夠想像這些都是 原 本 要 被 丟 棄 的 醜 蔬 果 嗎?
很享受在這裡用餐的氣氛,飯友們為了支持共同的理念而來,彼此互相幫忙夾菜、遞餐具
、放鬆地交流與對話,加上每次餐桌上總是環繞著各行各業不同的飯友們,根本沒時間划
手機(喂),最後心靈上、肚皮上都能獲得很大的滿足。食客們偶而會帶上自己的食物前
來共享,非常幸運吃到檸檬磅蛋糕、月餅、麵包,既溫暖又無價的美味。
從此,七喜廚房榮登我的「出門聚餐,必備餐廳」,帶朋友來這每次都驚喜、做善事、
減少食物浪費、吃的健康、廣交朋友,一次達成XD
至於廚房到底長怎樣、有多少罐神奇的辛香料,等你來洗碗就知道囉!
現在去菜市場買菜,不會刻意挑掉醜蔬果,七喜廚房的蔬果供應來源不過只有1家就能供
應那麼多人響應共食了,那全臺灣到底有多少剩食被浪費掉呢?
至於很多朋友會問七喜廚房到底是什麼定位?
《七喜廚房》是2016三月開始營運,屬於《憨人作企劃》(社會企劃實驗所)裡的一個子
計畫。經營理念是透過「自由定價」、「勞務換食」以及「以物易物」來永續這份價值,
平時推廣「共享剩食」外,平日販售咖哩調理包異國調味罐, 所得的部分抽30%在休假日
送餐給需要的弱勢族群。
作者: s310213 (小橘)   2016-09-24 23:04:00
好有特色!
作者: pqno (安黑拉)   2016-09-25 00:26:00
經營理念很棒 推!
作者: evachief (‧Viola‧娃娃)   2016-09-25 01:33:00
推理念 推無剩食
作者: bluetree (meringue者站內信)   2016-09-25 10:48:00
推!
作者: satanc (我要大哭了啦)   2016-09-25 10:51:00
好喜歡這概念
作者: jellydepp (我是潔立)   2016-09-25 13:20:00
好棒的理念,回台中一定要找時間去吃
作者: riosk (sangHee)   2016-09-26 13:45:00
推理念!
作者: laura0410 (慢慢來比較快)   2016-09-27 23:12:00
推!

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