餐廳名稱：新竹清大家鄉碳烤香雞排
消費時間：2016 10
地址：台北市內湖區麗山街364巷2號富山藥局隔壁
電話：02-8797-7775
可否刷卡：ＮＯ
http://shrimplitw.com/hsinchuhometownfriedchicken/
某幾天騎車在麗山街呼嘯而過
發現這家扛棒閃亮亮的「新竹清大家鄉碳烤香雞排」
經過之時，生意總是很不賴
某天鐵了心，決定吃它了
家鄉碳烤香雞排就位在麗山街346巷，富山藥局旁！
雞排價格NT60，鹽酥雞50、豆干20
差不多，意料之內的台北價格
標榜花生糯米腸為自製，這天反而想吃銀絲卷
雞球應該是雞絞肉之類的下去油炸成肉丸？
從中午賣到晚上八點
整體營業時間早於其他消夜場鹽酥雞
讓內科工作的大家們在中午也能買雞排回去炫耀
讓其他同事氣死(誤
點餐後等啊等，鄰近沒啥好逛，就是吃飯街
大概等了15分鐘有，櫃檯小弟很客氣
只是被我發現灑辣椒粉的技法不太均勻XD"
[無骨鹽酥雞 boneless fried chicken]
麵衣跟我目前心中第一位內湖鹽酥雞相比不會差太遠
就外觀色澤來說，東湖彩券行的顏色比較焦黃
新竹清大選用的美食家沙拉油，炸起來顏色較淺
肉質的話，彩券行得更為緊實，但新竹這家也不錯
雞大爺的鹽酥雞肉質真的對我來說就有點太鬆軟
不過好在冷了也不刮嘴
整體吃起來除了鹽巴偏多以外尚可
[豆干 dried tofu]
不像東湖彩券行鹽酥雞的豆乾會切成1/4大小
所以油炸時稍不留意就會過老，相當難咬
對切的新竹清大家鄉碳烤雞排豆干還不錯吃
就是辣椒粉分布相當不均
我想是技法熟練度
對彩券行來說客人的食材會一口氣撒胡椒粉或是辣椒粉
不負責猜測新竹清大的是一樣樣食材處理
所以會出現鹽酥雞略嫌，豆干較辣的差異
[銀絲卷 + 煉乳 silver thread roll]
遇上放在紙盒裝的銀絲卷是頭一遭
煉乳已經淋在上頭無法分清你我
外脆內軟的銀絲卷蠻好吃，不會太過油膩
是說海底撈的銀絲卷也很好吃啊 (離題