[食記] 高雄新興區 慕禾麵家

作者: rabbit77610 (goodless)   2017-01-01 21:36:58
餐廳名稱:慕禾麵家
消費時間:2016年/12月
地址:高雄市新興區六合路70號
電話:07-2236998
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44546434
之前經過附近時有看到這間店家,總覺得裝潢還不錯,不看招牌我會覺得是賣義式料理的
吧,但沒想到是間有質感的麵店且用餐環境乾淨舒服,所以今天晚餐就決定是你了。桌上
有菜單,選好座位後就直接勾選,然後是先結帳後享受的。結帳台旁邊有滷味可以夾,任
君選擇,夾取完再拿給店員做加熱動作即可。一旁還有餐具和調味料自取區,總之一切都
要自己來就是了。
溏心蛋,蛋白有Q勁,蛋黃有點過熟,但非常黏稠,調味微甜。
豬耳朵和大腸頭,這盤要60元,有點小貴。豬耳朵非常有咬勁和彈牙,讓我有點驚艷,蠻
好吃的,大腸頭則是有嚼感,但腸內不夠飽滿,可惜了。
橄欖油佐青蔥拌麵(牛),結帳時店家會問要不要清湯,還算貼心。店家使用了圓柱狀麵條
,口感很不錯,加上大量的蔥花和橄欖油下去調和,油亮軟滑,鹹香鮮Q,且青蔥味道無
所不在,非常適合喜歡吃蔥的朋友。至於牛肉的話,口感雖軟,但我感受不到牛肉的鮮味
,你跟我說它是豬肉我也不會懷疑。
雞腳凍,處於冰涼狀態,口感有點偏軟黏糊,膠質部分略少且油脂凝結在外頭,啃了幾隻
後發現有點膩,不怎麼合我胃口。
黃金滷肉飯,蠻大一碗的且配菜豐盛,主角肉燥鹹香有滋味,然後醬汁淋得頗多,每扒一
口飯都能品嘗到濃郁醬香味的飯粒。而配菜剛好也有著酸甜味道,彌補了肉燥本身的不足
,這樣三種元素都到齊,且肥肉的膠質黏稠感也存在。唯一缺點是肉燥給太少了,讓我吃
得意猶未盡,忘了還附半顆溏心蛋,完全變裝飾作用。
水餃,來用餐時剛好看到店家在包水餃就順便點了,沒有口味的選擇,看起來像是高麗菜
水餃,然後菜比肉多,所以口感微脆,但餃皮有點略厚,而內餡調味算清淡,要沾醬才好
吃。

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