餐廳名稱：麵屋零
消費時間：2017年/2月
地址：台中市西區向上路一段170號
電話：04-23011312
營業時間：周三公休
11:30～14:30
17:00～21:30
每人平均價位：170-280
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵／沾麵
圖文網誌版:
http://adai69.blogspot.tw/2017/02/blog-post_23.html
好像很久沒寫台中的拉麵店了
最近幾個月似乎都是麵屋虎匠-麵處小林這樣一直在輪著吃
台中雖然也有新開幾間拉麵
但看了一下食記照片
大概都是比較屬於偏向湯頭比較淡的拉麵
搭配一些視覺誇張的肋排之類的拉麵
所以有點不太提不起勁去吃
最近在網路聽說有一間打著師傅在大勝軒修業過的師傅回台灣開店
而且是開在台中
當時看到消息就已經列入必吃清單了
一開始開幕那幾天
沾麵還沒販售 加上我自己也沒空
所以就沒來吃
後來剛好2/14出差在這附近，查了一下他們FB
原來沾麵剛好今天開賣
就繞過來吃了一下
中午的向上市場有點恐怖的難停
所以我停到快靠近勤美那邊才有位置走過來
https://www.flickr.com/photos/adai/33033276885
一到店門就看到台北鷹流拉麵老闆taka桑的祝賀開店花籃XD
(店主之前也在鷹流修業過)
https://www.flickr.com/photos/adai/32906917011
最近有打卡送飲料的活動（靠，我是吃完才看到的，所以沒喝到）
https://www.flickr.com/photos/adai/32651351740
一進到店內
店員就來介紹了菜單
https://www.flickr.com/photos/adai/32991734916
（菜單店門口拍的，在店內忘了拍XD）
來幫我點餐的店員中文似乎不太好
而且覺得相當緊張
抬頭看了一下，原來就是海報上在大勝軒修業過的店主呀
既然他們打著大勝軒
我就點了元祖沾麵（$200），以及炸雞（點拉麵加點的話$40）
店主拿了我菜單後，轉身和其他店員對話就又變回了流利的日文
等拉麵的空檔看了一下店內，證明是真的有在池袋大勝軒修業過的
https://www.flickr.com/photos/adai/32188108644
店內一景
位置不多，大概就是五到六位的吧檯，四桌到五桌的四人位置
https://www.flickr.com/photos/adai/32991734486
沾麵來之前
炸雞先到，嘗了一口，不多汁調味少，每一顆都小小的適合一口吞
https://www.flickr.com/photos/adai/32218226173
炸雞吃完沒多久
我的沾麵到了
https://www.flickr.com/photos/adai/32991735126
麵量望過去不太多（大概是200G上下），沾醬也稀稀的
簡單拍了一張照之後開始吃
第一口吸下
嗯～
沾醬本身不濃，味道是有到的，帶點明顯的微微酸甜味
挺耐吃的就是了
跟我在日本吃到的大勝軒感覺是差不多類似
（不過我吃大勝軒已經是三年前了，記憶有點薄弱，沾汁不濃帶點酸這個跟大勝軒是差不
多）
https://www.flickr.com/photos/adai/32877673392
麵條的嚼勁相當不錯，以中部來說我是覺得已經最棒了
比起55沾麵的沾麵更有嚼勁
咬起來爽度也不錯，豪邁的口感，不錯
扒湯能力也不差，但本身醬汁就偏淡，所以一口吸入還是沒什麼聚口感
叉燒就比較柴了點，厚度是不錯也夠大塊，但就沒什麼亮點
很快的就把這碗沾麵吃完
麵量來說有點少（大概就跟三田的並盛差不多）
有點沒吃到東西的感覺，沾醬還很多
所以又點了一次加麵
事後問了店主是說可以一開始就加點(+30)的方式，麵量就會堆得跟小山一樣高了wwwww
（大概是台中人比較習慣沒吃那麼多的關係嗎？台中其他沾麵店的麵量還真的都不多）
以台中的沾麵來說
直接會拿來跟麵屋零比的就是55沾麵了（似乎還有三田，不過已經有點崩壞就不提了...
）
以湯汁濃度和麵條搭配一口吸進帶來的聚口感來說還是55沾麵比較吸引人
但如果覺得55沾麵這種沾汁濃度太濃的
麵屋零這類型沾麵是很推薦來試試看的
2017/02/21 二訪
今天又是出差
順便繞過來吃一下麵屋零
不過今天沒吃沾麵
改吃他們的拉麵
濃厚醬油叉燒拉麵～然後在加點一個最近才開賣的叉燒飯$60
拉麵一上來
這湯頭一看～覺得不錯喔～立刻拍了幾張
https://www.flickr.com/photos/adai/32218226113
拍完之後就開始吃了
湯頭來說～第一口喝下去
嗯～～～～不錯濃的醬油豚骨湯～帶點膠質口感
台中～～總算有比較濃的醬油豚骨這類湯頭了
台中豚骨類不少 但醬油豚骨 豚骨醬油這類就可以說是沒有
（在這之前中部豚骨醬油只有麵處小林）
濃度來說還是小林比較高（特別現在小林有水泥），但這碗的也不差就是了
後來有跟老闆問有沒有再濃一點的版本，老闆說會再調濃～所以值得再期待一下XD
麵條是中粗麵
嚼勁不錯帶點硬度
這應該也是台中拉麵店內中粗麵條內最接近日本拉麵的硬度口感了
搭配這濃郁的湯頭一口吸入真的好吃阿
https://www.flickr.com/photos/adai/32906916931/in/photostream
叉燒來說比起上周來說
好上不少
今天的可以說是很嫩又軟 也夠入味
拉麵吃的差不多後開始吃叉燒飯
https://www.flickr.com/photos/adai/32877674362/in/photostream
叉燒飯跟老虎城nagi凪 的美乃滋叉燒飯不同
（日本挺多拉麵店的叉燒飯都有美乃滋）
麵屋零的沒有美乃滋
https://www.flickr.com/photos/adai/32651351780
簡單醬油搭配切成一塊一塊的炙燒叉燒
攪拌之後挺好吃的
吃到剩一半
就把拉麵剩下的湯倒入
又是一種美味
全部都吃光光
好吃
御馳走樣！
https://www.flickr.com/photos/adai/32906916821
以上！
寫在最後
以前要吃碗拉麵
只能去吃個湯不濃然後很鹹的花月嵐止止拉麵癮
然後偶爾跑台北去吃
現在日本連鎖店也開了幾家
（Nagi/一風堂/山頭火/55沾麵/三田製麵所)
獨立店也開了幾家(虎匠/麵屋零/麵屋hiro/元氣屋)
日式拉麵選擇在台中，比起四五年前真的好太多了 ~~~ :D