餐廳名稱：牧熊小館Moow
消費時間：2017年 / 1月
地址：403台中市西區向上南路一段85巷1號
電話：（04）2301 - 6988
營業時間：10:00-18:00（週三公休）
每人平均價位：NTD. 300
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圖文好讀版：https://goo.gl/9vb6kN
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有些外地朋友總偏好台中餐飲空間，刻板印象就是腹地大，夠豪華，這些年台中反倒有些
「反璞歸真」的老宅舊屋餐廳興起，保留原本硬體建築，透過內裝配件跟裝潢元素舒醒風
格，反倒更具特色。
與友人相約早午餐，雖是道地台中人，卻也在西區巷弄裡轉了幾圈。「牧熊小館Moow」是
坐落在向上南路巷弄裡的小店，店址隱密不好找，就連招牌也不大，但老宅在改裝後，風
格更顯獨具匠心。
台中西區，迄今仍有不少舊時美軍眷村，包括：精誠路、民生路、華美街、五權西路一帶
巷弄，據說台中「美村路」就是集散美軍眷村而得名。這些老宅舊屋有的是雙拼式平房，
抑或是二層樓洋房別墅，改造成餐飲空間後，不少店家在庭院造景，走逛巷弄，有了「一
花一世界」的在地特有美感。
「牧熊小館Moow」就是這樣老宅改造的餐飲空間。
「牧熊小館Moow」保留了老宅硬體框架，內裝以工業風格統一，設計的造型燈具，透過裸
露的燈泡與管線，垂吊在一覽無遺的餐廳空間各處，牆邊刻意外露剝落紅磚，彰顯出原始
粗獷感。
這裡餐點以套餐形式供應，主要區分為比較接近西式早午餐調性的「牧熊森林野餐」以及
強調主菜的「牧熊私房料理」，收納的都是常見菜色，像是：「法式紅酒燉牛肉」、「匈
牙利番茄燉雞」、「迷迭香燉雞」、「白酒羅勒燉海鮮」，套餐均有附食炸物、麵包以及
飲料，分量足夠。
若想簡單嚐點小食，也有鬆餅、沙拉、拼盤炸物等點心可選，搭配茶飲咖啡，這裡的空間
也挺適合小酌幾杯，這裡也有幾款特調酒販售（開車不喝酒，喝酒不開車）。
與友人有志一同選擇了主餐是「雞腿肉」的「牧熊森林套餐」。
大淺盤上收納主菜炸雞腿、沙拉，附食炸物、配菜組合（太陽蛋跟德式香腸）以及麵包。
雞腿很新鮮，油炸時間也拿捏不錯，外酥內多汁。除雞腿外，讓有煙燻鮭魚跟培根可選。
今天選的附食炸物的地瓜條，粉料沒有裹得太厚，是很單純的地瓜香甜口感。
配菜組合除了我選的太陽蛋跟德式香腸，也可以改成歐姆蛋跟炒野菇。
美式咖啡。
選的是不加糖、奶的熱美式，鋼杯頗對工業風格裝潢。
吃飽跟友人愉快的在這裡閒話家常，一旁座位客人也翻了兩輪，渡過尖峰時間，下午客人
反倒出入零星，員工忙碌了好一回，終有時間吃員工餐，那是很自在的閒暇空檔，我一旁
拿著手機拍照，一邊透過腦海想像，這就美軍宿舍以前會是何等模樣？
注入工業裝潢思維的舊美軍宿舍「牧熊小館Moow」，有了新靈魂再生。