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作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 鹽埕 妻。鹹粥|土魠魚粥、海鮮鍋燒意麵
時間: Tue Aug 8 16:28:27 2017
妻。鹹粥
地址：高雄市鹽埕區七賢三路143號之1(近大仁街口)
電話：0967-027195
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00(賣完為止)、每週三公休
圖文參考：http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65852884
老物陳設與美食，一向是不敗的選擇，
「鹹粥」招牌刻意打舊，屹立在兩間老店中間也不衝突，
正好就躲在一棵樹後面的位置，其實不是那麼好發現，
但找著吃上一次必會著迷，年輕姑娘煮出這麼美味的粥品，
她笑著說，因為我愛吃阿，所以就開店嚕。
一派輕鬆，背後是研究老媽與阿嬤的古早味道，
乍看之下為與東港飯湯差不多，上頭還有蝦米等，
仔細一嘗更加清爽，有時候會顯現油蔥酥的香氣，好吃推薦！
門口還佇立著一支公車站牌，
三張小椅子與小黑板寫著營業時間，已經快兩點了不曉得還有沒有？幸虧還沒有休息，
得以認識這麼一間美食。門口配色超美的，吃完還停留下來拍超久，
坐在門口拍也是很古早味。
店內小小的，兩排座位，有點像拉麵店但是這是鹽埕區版本啊哈！
色調昏黃，如果再放點演歌就更有趣......
咳，這是台灣的鹹粥店。用餐區集中在前面，
後頭為老闆娘的收藏，可以發現位置很狹小，也只有一樓，
店內只有兩位在煮粥，最近很流行這樣的創業模式，研發粥品，
也的確超級吸睛，會想要來試試看。
低調的在角落放辣椒醬外，還有劉德華！
我們以前房間都會貼海報，很少見著店內會貼海報的，
有的話我都會特別拍照紀錄，同溫層一定要取暖一下
(誰跟你一樣阿XD)
菜單 ─ 品項不多，
賣完當天自行熬煮的湯頭就收攤。這天來也沒有果醋泡菜了，只好怒吃其他配菜。
偷拍到一張備料區，好乾淨的裝盒。海鮮是從前鎮漁港買來的，
每一項食材都是自己喜歡的，才拿出來販售。
海鮮意麵 120元
身為資深鍋燒迷一定要來一碗阿(推眼鏡)
因為有蝦子旁邊就來一個小碟裝蝦殼，
極專業，上頭我有加上沙茶醬所以味道很足，不要加沙茶可先告知。
細版麵條帶點QQ的炸過的那種咬勁，湯頭很清爽，闆娘說只加了雞骨跟蔬菜熬，
海鮮甜味滿點，整個湯頭都是小卷跟蝦子的甜味，吸附的麵條更是讓人欲罷不能，
不到十分鐘我就可以吃完。
店家還使用木托盤，碗筷等都有細心挑選過，這就是屬於店家的專有品味。
土魠魚粥 120元
剛剛的海鮮意麵已經讓人有思念台南的味道，現在這碗土魠魚粥才真的驚豔
先來看端上來的樣貌，一池春水被櫻花蝦吹亂了腳步，
紅通通的點綴上頭，我都還沒拍完就有人要撈起，
順勢將土魠魚帶上岸來。「怎麼這個顏色？」
闆娘說，我們家是先油煎才放入的，所以有特殊的香氣喔，
加上那個大塊好咬的肉臊，整碗滋味足夠，
還有一種留在嘴中的油蔥酥油香，不會過分的油膩但必須油膩。
配料豐富，沒有飯湯這麼的「飯」，製作過程到所有配料弄好，再將米飯下去一起滾，
沒有金門粥這麼糜，也沒有東港這麼粒，介於中間。
土魠魚有先煎過那個味道真棒，而且整碗超多，配料扎實不含糊。
肉粿湯 100元
讓我懷疑老闆娘是東港人吧，這種東西也有賣？！
肉粿裏頭的油蔥酥好好吃，配料跟剛剛的鹹粥很像，粥的部分全部換成大量的肉粿
咬起來香香的，可以添加點辣更好吃！肉粿一夾就斷，沒有太彈，
就是很飽滿的米香跟油蔥酥，超愛的！
鹽蒸蝦 80元、酒蒸小卷 80元
去外面點鍋燒意麵都會有那種海鮮加倍的點單，這裡沒有只能另外點小菜啦XD
從前鎮漁港直送的海鮮都很美味，酒蒸小卷真的很濃厚的米酒香，
看來還是要叫一瓶汽水來搭配為佳！
夏天的小卷真的很棒，酒香與鮮甜很搭！
連汽水瓶子都復古，整體設計相當一致性，
味道也相當讚，街坊鄰居很多都會來叫老闆娘的鍋燒意麵，
我們坐在那邊吃就好幾個，闆娘說她原本只有賣粥，
可是不曉得為什麼大家都喜歡吃麵阿所以又增加麵選項，
品嘗後的感想粥和麵都很好吃，難以取捨，
建議可以多找些朋友把妻鹹粥一次蒐集完成，到時候再告訴我分數吧！
(沒有素食，因為使用雞底熬湯，像朋友恰好遇到初十五，只能去別間店吃了)