餐廳名稱：上海隆記菜館
消費時間：2017/06
地址：台北市中正區延平南路101巷1號
電話：(02) 2331-5078
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 21:00; 禮拜日公休
每人平均價位：110 ~ 300
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223377352
講到上海菜飯應該都少不了台北市的老店─隆記菜館吧，也是在台北少數還保有將菜葉一
同蒸煮到黃的傳統菜飯，其實對於菜飯個人就口味來說較偏好改良過的版本，這種對個人
來說就是老味道居多，但也是一種傳承紀錄的存在。
幾乎可以看到每桌都有點些盆頭菜，於是也點了一些來試試，雪菜百頁乍看其實一般般，
不過百頁裡頭蘊含了豐富的湯鮮，是很好吃的品項。油燜筍的話其實本身帶有滷汁的甜，
口味來說不會過鹹是蠻好吃的，但這真的實在很油，最好是配著東西吃且配茶。而店家不
斷推薦的清蒸臭豆腐反倒覺得普普，不會說他不好吃，但確實有更美味的版本，至少上海
鄉村的就比他好吃。
排骨菜飯是比較老式的做法，菜飯來說確實有他的油香，菜葉也暗黃且爛，而且飯也偏黏
糊又口味不均勻，是會讓許多人懷念但不是客觀上最好的味道。炸排骨的話採薄粉酥炸，
還算有點厚度且不至於柴，本身帶有肉鮮及醃過的醬醇香氣，上頭也有過油過的蔥段，是
台灣人很習慣的口味。但還是要說就這種老式菜飯而言，歷史與記憶的成分會讓他更好吃
些。
相較下個人還比較偏好蝦腰炒麵，是先炒好炒麵後再把鋪料蓋澆上去，醬汁本身以蠔油鮮
味做主導，因此炒料稍微掌握一下熟度就很好吃了，也很符合台灣人對於炒麵常有的期望
，有足夠的濕潤度又風味濃厚，確實是不錯的品項。推薦試試其他品項看看，感覺應該都
不差，而菜飯就比較偏向尋找老味道時再點了。