餐廳名稱：小川拉麺専門店
消費時間：2017/08
地址：台北市大安區復興南路二段190號
電話：無電話號碼
營業時間：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30
每人平均價位：220 ~ 300
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223491222
搭捷運的時候恰好瞄到這家小川拉麵，上網查了一下評價似乎還不差，不過中間好像有休
業一陣子調整狀態，索性晚餐就去那裡試試。店內是採日本常見的食券制，比較不容易有
收帳糾紛且衛生也好一點，整間店就拉麵店來說算是明亮乾淨的，第一印象還不算差。
店內的拉麵種類其實蠻單一而好選，都是濃厚鹽味豚骨拉麵，只要考慮是叉燒多一點還是
海苔多一點的加價品項，另外麵體、湯頭濃淡與油量都可以調整，其實這點在這幾年的拉
麵店也都可以客製化了不算特別，這邊比較特別的是可以選叉燒肉，分別有梅花肉跟五花
肉兩種，而想多嚐試的朋友也可以選綜合。
小川較讓我驚豔的是湯頭，白濁又略帶火色的湯面下特別地濃稠又不帶有豬骨臭，尤其豚
骨的厚度與甜度格外鮮明，跟在九州嚐到的幾間名店像久留米或一幸舎相比也不會差，是
相當理想的湯頭，只是湯要趁熱喝才好入口，冷掉以後雖然不帶腥臭但甜度比較不顯且口
感較黏，相較遜色不少。
麵體是豚骨拉麵常見的細直麵，這種麵體泡一下就容易軟，吃得慢的朋友建議跟我一樣選
硬一點，而在撈麵起來的時候很容易沾附表層的油脂，混著蔥花一起吃特別清甜，是標準
的豚骨拉麵路線。
叉燒其實有點微妙，雖然分了兩種類型卻有著極為相似的口感，主要是肉質實在太像燉肉
的那種綿爛，普遍在台灣大家都喜歡扎實肉感的嚼口，因此這種太過軟爛的說實在不算討
喜，不過五花肉倒是燉到像東坡肉那般，油脂甜份都有煨出來，撥散了配麵一起吃倒也不
錯。
煎餃其實也很不錯，不過不是九州那種一口餃子的類型，是台灣比較常見的大小，皮的咬
勁很好底皮也金脆，餡料也清甜不差，價格以日式煎餃雖不算太貴，但建議點個3顆泡著
湯吃一下過過癮就好了。整體說來推薦點最一般的拉麵就好叉燒不算是重點，湯頭與其他
的搭配比較亮眼。