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餐廳名稱：饕家食藝 無菜單料理
消費時間：2017年8月
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號
電話：(03)9581234
營業時間：1130-1430、1730-2130
每人平均價位：$600元、$1000元、$1280元 (加10%服務費)
現在到宜蘭玩好像就是要吃無菜單料理(?)
之前吃過宜蘭市的青山食藝
這次則找到位在冬山的饕家食藝
其實距離羅東也蠻近...
餐廳就在省道旁，還備有大型停車場，停車很方便
布置走的是中國風
到處可見許多文學詩詞
而且都是跟吃的有關XD
門口的復古桌椅與木雕擺飾
旁邊有販賣一些餐廳自製食材、果醋等
餐廳空間十分寬敞，環境也很乾淨
人數多的話可在圓桌用餐
每桌都有布簾可拉上，隱私性不錯
另外若要辦婚宴之類的活動，也可增加桌數至十桌左右
2F也還有幾桌的空間
人數少的話，就到另一邊的空間用餐
這邊都是四人桌
饕家食藝是一家強調，鮮，新，食物本質的無菜單料理餐廳
選用最新鮮的當令食材，用全新的料理手法，不過份華麗的餐具
一切回歸食物本質，讓飲食也可以是頂級享受
無菜單料理可選擇$600、$1000和$1280元的價位
我們這次吃的是$600元餐點
入座後會先上一壺日本麥茶
簡約的青花瓷餐具
第一道菜：鮮蝦百香玉子燒 (自己取的XD)
挖空的百香果，底層是百香果石花凍
上面則有玉子燒、鮮蝦和蝦卵等
份量不大卻很有開胃效果
第二道：豪華海鮮拼盤
各種海鮮料理超大盤，光視覺上就很震撼
桂花蜜曼波魚凍
吃起來很軟Q的口感
淡菜
鳳螺
螺肉很難拔出來XD
本來想說一定很硬，沒想到吃起來還蠻軟嫩
櫻桃鴨胸
鴨胸肉帶有一點果醋味，但是口感偏硬，是整盤當中我唯一不喜歡的
生魚片有鮭魚和旗魚
其中鮭魚是選用日本鱒鮭，十分新鮮好吃
芥末上面還有饕家的打印
第三道：蒸龍肉
龍肉就是曼波魚肉
曼波魚肉富含膠質，吃起來比想像中有咬勁，但又不至於太硬
個人覺得整體味道偏淡，配一點芥末醬油就很好吃
第四道：鹹魚荷葉扮飯
看起來沒什麼料，不過鹹魚扮飯很香，讓人一口接一口
第五道：桔汁羊肩排
帶了點黑胡椒的微辣口感
羊排不硬也沒有羊騷味
第六道：雞汁燜筊白筍
雖然不愛吃筊白筍，但淋上雞油高湯後實在太香了XD
第七道：三星上將梨排骨燉
內含水梨、香菇、蛤蜊、培根、干貝和排骨
排骨入口即化
湯內加入水梨也有很跳的口感
不過最驚豔的還是超級鮮甜的湯頭
是用老母雞、大骨等材料蒸煮三小時以上，非常濃郁
據說饕家食藝不用味精，很多菜色都是靠這獨家高湯來提味
第八道：酥炸皇帝魚
本來以為湯是最後了，結果還有一道
不過皇帝魚的味道較重，個人覺得這道算是普普
可能也因為已經很飽了吧XD
第九道：甜點水果
饕家食藝的價位中等，食材新鮮好吃
服務人員態度很好，而且幾乎都能當場解說每道菜色的特點
(之前吃過不少餐廳都是要回內場詢問)
也許有機會可以吃看看饕家更高價位的無菜單料理
謝謝收看~